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蛋白質高要吃什麼?
蛋白質可以從哪些食物中吸收?
植物性蛋白質是素食者必吃的優質蛋白來源嗎?
每天要攝取多少蛋白質?
2020年8月10日 · 蛋白質亦有助建構、修復肌肉組織及增強肌肉，作為組成人體細胞及組織的重要成分，若蛋白質攝入不足，人體代謝力下降，對疾病的抵抗力也會減弱。 多吃蛋白質食物有助增強肌肉，促進卡路里燃燒。 （Li Sun/Pexels） 至於，提高蛋白質吸收可以幫助減重的原因，註冊營養師劉子欣（Celia）解釋 當碳水化合物的攝取量降低時，蛋白質和脂肪的攝取量便會相對升高，而蛋白質和脂肪能提供飽肚感之餘，亦會令血糖水平較為穩定，從而減少因低血糖而帶來的饑餓感覺。 這樣便會隨之減少進食份量，令總熱量吸收減少而達至減重效果。 另外， 當碳水化合物吸收減少時，血液中胰島素的含量亦會降低，身體囤積脂肪的速度亦會減慢。 以個人來計算，你知道自己每天需要多少蛋白質？
2022年12月5日 · 出版： 2022-12-05 08:03 更新：2022-12-06 17:26. 10種超優蛋白質食材，有助增肌減脂，體重不易反彈，肌肉不鬆垮。. 減肥不能只顧減熱量. 減肥的人如果只着重減少熱量攝取，卻忽略蛋白質的攝取，體重雖有下降，但可能只是減了肌肉，脂肪未有實際上減少，肌肉鬆弛 ...
2021年8月7日 · 生活. 教煮. 減肥｜15種植物性高蛋白質食物排行榜 吃對蛋白質有助增肌減脂！ 撰文：健康2.0. 出版： 2021-08-07 15:02 更新：2021-08-10 21:17. 吃對蛋白質可以增肌減脂，但不是只有吃肉才有蛋白質，其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低！ 台灣營養師高敏敏公開「植物性蛋白質含量排行榜」，其中毛豆、黑豆、南瓜籽，富含的植物性蛋白質最高。 植物性蛋白質含量排行榜（按圖👇👇👇） + 12. 高敏敏指出，植物性蛋白質含量排行榜中，前3名黑豆、黃豆及南瓜籽，每100克的蛋白質含量分別為37克、35.6克及30.4克；也就是說，「豆豆家族」中的毛豆、黑豆、黃豆，都是不錯的植物性蛋白質來源。
2022年7月2日 · 據British Nutrition Foundation資料，該組織列出一些常見食物的蛋白質含量，包括豬扒、雞胸肉、鹽水吞拿魚、大蝦、雞蛋、牛奶 、芝士、乳酪、豆類、麵包、白飯、意粉和堅果等。 當中去皮烤雞胸肉最高，每100克含32克蛋白質，比雞蛋的14.1克，是它的2.3倍。 而鹽水罐頭吞拿魚每100克含24.9蛋白質，也較三文魚、鯖魚、大蝦高。 按圖了解常見食物的蛋白質含量︰. + 5. 兩類人較易缺乏蛋白質. 新井最後提醒有兩類人較可能缺乏蛋白質，第一類是老年人，他們可能以米飯（碳水化合物）為基礎的飲食，傾向少吃肉、魚類。
- 阻止肌肉量下滑，2關鍵是「萬靈丹」
- 蛋白質不是沒吃夠，問題出在「品質」
- 三種運動均衡進行，每週5次存「肌」金
肌力就跟骨質一樣，隨着年齡增長而流失，這是因為人體在過了20歲後，生長荷爾蒙慢慢衰退，加上心血管疾病的發生與退化，身體會出現各種發症狀，使得肌肉也出現質變。也因此，即使70歲的馬拉松老手再怎麼練得精壯，表現仍無法超越30多歲的年輕選手， 儘管人類無法超越基因的設定逆齡成長，但活動量與飲食卻是影響肌肉量是否下滑的關鍵。「肌肉就是動出來的！不動就會導致肌肉加速退化，飲食不正常也是！」 劉力幗說，一旦肌肉流失，甚至出現肌少症，不但會因為身體能量儲存不足、體力變差，也容易因為下肢無力，導致步態不穩定、容易跌倒。 近年研究更發現，肌肉不只管運動，也會分泌賀爾蒙去跟身體其他器官對話，當肌肉流失、品質不良時，將會影響糖尿病患的血糖控制、高血壓病人對於藥物的感受性，「所以三高病人老是被醫生叫去運動，就是這原...
至於蛋白質的部分，建議每10公斤體重要攝取1份（7公克＝1顆蛋＝1杯240cc牛奶＝嫩豆腐半盒），營養不良者每天可再增加1至2份。舉例來說，體重50公斤的人，每天至少要攝取5份以上的蛋白質。 劉力幗表示，很多人以為自己的蛋白質吃不夠，其實據台灣國健署每3～5年進行的「國民營養品質調查」，台灣人的蛋白質攝取是夠的，問題出在「品質」上。 她笑說，許多國人的飲食習慣是這樣的：一早趕着出門，早餐只來得及喝1杯牛奶或果汁、1片白麵包；午餐是魯肉飯配小菜、油豆腐；到了晚上焦慮蛋白質吃不夠，於是撐着吃完12安士的牛排，「結果身體無法吸收，又讓腎臟很累！」 因此，最好能將1天所需的蛋白質份量分散到3餐中攝取，才能達到最好的利用率。 相關文章：肌少症｜肌肉60歲起流失速度變快 嚴重可影響走路 3招改善狀況
在運動方面，門診常遇到病患問：「散步算不算運動？」劉力幗只能笑回「勉強算是！」 她解釋，運動可分為「有氧」、「阻抗」、「柔軟度」3種，每種都有不同的成效，如慢跑、游泳、健走等「有氧運動」對三高、心血管最好；到健身房重訓屬於「阻抗」運動，能練到肌肉；瑜珈、普拉提等「柔軟度」訓練，則對平衡、防跌最有幫助。 若能進行複雜性的運動當然最好，譬如先用有氧運動熱身，再進行一定時間的阻抗運動，最後以柔軟操舒緩。頻率則建議每週5次，每次30分鐘，心跳則最好能達到每分鐘130次的強度。 劉力幗強調，年齡不是停止運動的藉口，像是出生於1911年的全球最老馬拉松選手Fauja Singh，89歲才開始跑馬拉松，102歲才退役。而今將迎來112歲的Fauja Singh，仍擔任印度馬拉松運動推廣大使。 在台灣，則有...
2020年1月5日 · 生活. 教煮. 【增肌食物】結實肌肉強飽腹提升代謝 26種不可不知優質增肌食物. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2020-01-05 19:00 更新：2020-01-05 19:00. 燃燒卡路里，身體須維持足夠的肌肉量，有效的蛋白質是促進肌肉生長的重要營養。 美國運動營養學博士推薦26種食物有助建立結實的肌肉。 減脂或保持苗條，毋須餓壞身體，或躲在健身房裡度日，吃正確的食物也可以使你精力充沛及增強飽腹感，也有助有效率地燃燒卡路里。 例如優質的蛋白質食物便有助提升新陳代謝，與碳水化合物或脂肪相比，人體需消耗更多的熱量來消化蛋白質。 優質的蛋白質食物有助提升新陳代謝，與碳水化合物或脂肪相比，人體需消耗更多的熱量來消化蛋白質。 （馮嘉雯攝）
2022年9月2日 · 蛋白質在維持人體運作和増肌上擔當着重的角色，優質的蛋白質經常與雞蛋、雞胸、牛奶等掛鉤，事實上不少綠色蔬菜也含優質蛋白，部分蔬菜若進食200克也相當於1隻雞蛋的蛋白質，能同時攝取足夠的蛋白質及纖維。 蛋白質7大好處 助減肥穩定血糖. 蛋白質最為人認識的功能便是增肌減肥，蛋白質無疑有助建構、修復肌肉組織及增強肌肉，但作為人體必需的營養素之一，蛋白質還有更多好處，是人體細胞及組織的重要成分，若蛋白質攝取不足，人體代謝力下降，對疾病的抵抗力也會減弱。 若蛋白質攝入不足，人體代謝力下降，對疾病的抵抗力也會減弱。 （Kelly Sikkema/Unsplash）
