高雄美食推薦餐廳 相關
廣告過去一個月已有 超過 100 萬 位使用者造訪過 agoda.com
高雄市飯店特惠，即上Agoda訂房。 折扣優惠、特別會員價、即時優惠券──保證價格至抵！ ...
搜尋結果
臺灣米其林星級餐廳列表. 《 臺灣米其林指南 》，又名《 米其林指南－臺灣篇 》，是 法國 輪胎製造商 米其林 針對 臺北 、 臺中 、 臺南 和 高雄 所出版的美食及旅遊指南書籍，為《 米其林指南 》第8個以亞洲都市為對象出版的版本；其中未有臺南餐廳摘星 ...
漢來美食股份有限公司 （Hi-Lai Foods Co., Ltd.）簡稱 漢來美食 ，是一家 臺灣 的連鎖 餐飲 事業 集團企業 ，總部位於 高雄市 前金區 ，於2003年創立，截至2020年底，全台已有19個品牌（45家餐廳） [1] 。 企業沿革 [ 編輯] 2003年，成立漢欣國際股份有限公司（漢來美食前身）。 2005年，與 香港 米其林 星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權。 2006年，設立食安檢驗室及美山工廠。 2011年，更名為漢來美食股份有限公司。 2017年，漢來美食股票正式上櫃掛牌買賣 (股票代號:1268) [2] 。 旗下品牌 [ 編輯] 關係企業 [ 編輯] 漢神百貨. 國揚建設. 漢神巨蛋. 漢來大飯店. 外部連結 [ 編輯]
- 歷史
- 評鑑
- 爭議
- 外部連結
《米其林指南》誕生於1900年的巴黎萬國博覽會期間。雖然當時整個法國汽車數量不足三千，但米其林公司的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行有發展的遠景，如果汽車旅行越興盛，他們的輪胎也能賣得越好，因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊集結起來，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書，並且免費提供給客戶索取。免費提供一直持續到了1920年，米其林兄弟偶然間注意到他們費心製作的《米其林指南》被維修廠員工當作工作檯的桌腳補墊來用，因而意識到免費提供的書籍反而會被人視為沒有價值的東西，所以決定從當年開始取消免費提供，改為販售，後來漸漸發展成為今日的星級認證制度。 1926年，《米其林指南》開始加入將評價優良的旅館特別以星號標示的機制，1931年開始啟用3個星級的評等系統。米其林公司為了維...
米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。評鑑以城市為單位。當今的米其林評審員，須要至少10年的餐廳與旅館相關經驗，並多次提交報告，同時也需對世界各地的食材、風土與美食文化有廣泛的認識者才會入選。並以團隊形式為餐廳投票評價。 受評餐廳必須有接受一般顧客用餐，只接熟客或特定顧客的會員制餐廳無法列入評鑑。一些原本獲得星級的餐廳因此不能繼續保有星級，例如日本東京的壽司餐廳——數寄屋橋次郎。有些餐廳雖然沒有拒絕外來新客，但若被發現有出售座位的情況，亦有可能被排除評鑑資格 米其林的星等是和餐廳綁定的，而非跟著主廚變動，同時星等是評價整個體驗，確保點各種菜均同樣製作出色，而與餐廳的裝飾再好都無關，不過...
程序不透明
米其林評鑑主要遭人詬病的是反應太慢、標準不夠嚴謹、程序不夠透明及帶有法式偏見。有評審就曾說，所有獲獎餐廳需每18個月再次造訪評鑑，但除非遭到投訴，事實上的複查間隔是3年半，不夠嚴謹。
平民美食「死亡之吻」
死亡之吻是指店主擔憂在業主得知商家獲得米其林餐盤推薦後會大幅提升房租、逼遷或結業。自2012年起，香港版米其林食評加入平民化美食推薦後，先後導致連同「佳佳甜品」等數家平民食肆遭業主加租逼遷或結業，其中包括： 1. 2012年6月，位於西洋菜街南之「好旺角麵家」總店，被業主加租五成結業，只餘下同區兩家分店。 2. 2012年12月，「添好運點心專門店」因加租，被迫由街舖遷入商場。 3. 2014年8月，「阿鴻小吃」，原本評級一星，獲評級後遭業主加租六成結業。 4. 2015年12月，於早一個月前獲米其林推介的23間香港街頭小吃，榜上有名的荃灣川龍街祥興記上海生煎包，貼出「再見」告示，指因業主加租，被逼搬遷，再一次應驗「死亡之吻」。
地方認知缺失
首版廣州米其林指南計劃2018年6月尾面世，廣州市旅遊局連同米其林公司共同開展米其林指南發佈的預熱和宣傳工作，出版廣州旅遊定製版的廣州米其林指南，製作宣傳文案，開初文案以「米到羊城」為特寫口號（粵語中含咪的前置句式均為否定句，此口號地方理解即是不要來羊城），發佈後惹來不少質疑，英文名則使用普通話拼音而不是傳統的Canton，認為米其林推廣未有充分了解地方歷史文化，要求重新製作文案。
Michelin Guide （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）ViaMichelin. [2008-06-19]. （原始內容存檔於2021-04-30） （英語）.1973年日本著名觀光雜誌評選「新天地」為 『全臺十大美食餐廳』 之一，為創始的梧棲鎮湧入許多慕名而來的饕客及觀光客。 包括歷任總統 蔣中正 、 蔣經國 、乃至於現任元首及各機關政商大老都曾到新天地享用精緻美食料理。
2001年，高雄空廚併購立榮航空空廚部，成為台灣南部唯一空廚公司。 2002年，高雄空廚成立鮮食廠，代工統一超商鮮食產品。 2007年，高雄空廚開始往餐飲連鎖店發展，建立德國豬腳及蛋包飯專賣店。 2010年，高雄空廚位於台北松山機場的貴賓室正式營運。
青青餐廳總經理. 總統府春宴宴席主辦人. 《 料理之王2 》首席導師. 稻江科技暨管理學院 餐飲管理學系 專技教授. 正修科技大學 餐飲系 客座教授. 阿發師 （1960年9月26日 — ），本名 施建發 ， 台灣 廚師 ，專長為台式料理，於青青餐廳擔任主廚。.
歷史 [編輯] 各家米芝蓮餐廳製作的食物 《米芝蓮指南》誕生於1900年的巴黎萬國博覽會期間。 雖然當時整個法國汽車數量不足三千，但米芝蓮公司的創辦人米芝蓮兄弟看好汽車旅行有發展的遠景，如果汽車旅行越興盛，他們的輪胎也能賣得越好，因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於 ...
