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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
2022年9月1日 · 豌豆蛋白就是一個好的蛋白質來源，不僅有豐富支鏈胺基酸 （BCAA）與9種必需胺基酸，也能減少碳排放，為保護地球盡一份心力。 - 植物性蛋白的增肌效果和乳清蛋白一樣 - 台灣民眾普遍認為肉類是營養的，因此會擔心植物性蛋白的增肌或預防肌少症的效果，會輸給動物性蛋白！ 但研究結果卻發現植物性蛋白並不輸給動物性蛋白的增肌效果。 2020年的一篇研究，學者讓青年族群補充乳清蛋白和植物性蛋白，結果發現兩者在運動訓練後的增肌量是沒有顯著差異的，代表只要攝取方式得當，植物性蛋白依然可以幫忙增肌，甚至幫忙預防肌少問題！ 備註：因為攝取量有經過其「支鏈胺基酸 (BCAA)」含量校正，植物性蛋白多攝取了8克.
2021年7月4日 · 答案是「昆蟲蛋白質」。 他的研究團隊尋找可永續發展的方式養殖食用性昆蟲，蟋蟀是其一。 以馬達加斯加學校營養午餐加蟋蟀粉為例，他們發現，學童反應比吃藥更好、更健康、效果很明顯。 馬達加斯加70%的人口以某種形式吃蟲，已有400年歷史。 對世上多數人來說，「以6腳蟋蟀蟲蟲、取代4隻腳牛豬」仍有心理藩籬需要跨越。 「減少吃肉」是人類未來的飲食趨勢。 費雪的目標是開發一個「昆蟲工具包」，可調整為符合各地需求的解決方案，在挽救生態同時，幫助解決貧困地區人們營養不良的問題，甚至有一天當人類飛上火星時的太空食物。 他說，「食用昆蟲蠻美味，只要你願意試試看」。
2024年4月10日 · 尤其現在蛋白質食物選擇多，容易連帶將高油、精緻澱粉吃下肚，以早餐為例，豬排蛋餅、蘿蔔糕加蛋等常見菜單，就會攝取多餘油脂、澱粉及調味料，增加負擔。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事. 趙函穎指出，早上是身體非常需要蛋白質補充能量的時段，才能夠為身體「開機」。 有研究指出，人體1次合成蛋白質量體有限，若集中在1餐中攝取大量蛋白質，超過負荷反而會流失浪費掉，建議民眾可以多把握蛋白質攝取的早餐黃金期，透過以豆類為優先的植物性蛋白質攝取。 根據衛生福利部國民健康署指引，以「豆、魚、蛋、肉類」順序補充蛋白質，趙函穎表示，超商常見的豆漿就含有大豆蛋白，外食族方便取得植物性蛋白，早餐可用1杯豆漿取代部分動物性蛋白或澱粉，豆漿植物性蛋白質可幫助肌肉生長，大豆卵磷脂也可幫助提升精神。
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2022年1月27日 · 要產生相同含量的蛋白質，蟋蟀所需的食物量僅為牛的六分之一、羊的四分之一、豬或雞的二分之一。 作為「環保又永續」的動物性蛋白質，昆蟲不僅可以作為牲畜的替代飼料，更可以成為人類直接或間接的蛋白質來源。 2017年，歐盟委員會開放允許昆蟲作為漁業與寵物飼料的基底。 根據全球新創社群媒體平台Crunchbase 2019年底的調查，全球募集最多資金的農業科技新創公司，冠軍便是成立於2011年的法國企業Ynsect，第四名是另一間法國昆蟲食品大廠InnovaFeed。 全自動化昆蟲培育 攻占動物飼料市場. Ynsect培育昆蟲與自動化處理技術獨步全球，目前在荷蘭和美國都有分公司。 2015年，Ynsect設立了全球第一個昆蟲養殖廠，大量培育黃粉蟲與水牛粉蟲幼蟲，也是俗稱的「麵包蟲」。
2021年10月12日 · 最近運動正夯，越來越多人聽過乳清蛋白，而藻精蛋白雖然屬於蛋白質類，但藻精蛋白可與雞蛋、乳清蛋白的蛋白質不一樣，不是幫助增加肌肉量，而是幫助免疫細胞功能的膳食補充品。 而藻精蛋白是從藻類萃取濃縮而得。 所以藻精蛋白是屬於天然來源，而非化學合成從良好制式生產取得的藻類，並萃取的藻精蛋白才能確保其良好的品質與對身體的幫助。 - 對蛋、牛奶蛋白過敏的人也可以吃藻精蛋白 - 有些人對蛋、牛奶過敏，一吃可能會有皮膚發癢或是拉肚子的現象，而原則上藻精蛋白的蛋白質片段與蛋、牛奶不同，因此不會引起蛋、牛奶的過敏現象。 不過，因為每個人的致敏物質不同，所以還是要視每個人而定！ 【藻精蛋白保健食品對免疫力有效嗎？
2019年11月7日 · 該公司研發的可食用蛋白粉Solein是把微生物放入一種液體中，利用氫氣與二氧化碳的微小氣泡餵養它們。 採用類似製造啤酒或葡萄酒的程序，只是不涉及葡萄或穀物。 液體變濃稠後經乾燥成為細粉狀Solein，其中65%成分是蛋白質，吃起來跟小麥麵粉非常像。 Solein可運用於既有植物性產品上，未來還可用於製作人造肉。 據業者表示，未來Solein的製造成本約每公斤5歐元（新台幣168元），2021年前就可上市。 總部設在印度班加羅爾（Bangalore）的另一家公司String Bio，也是藉由發酵程序協助對抗農業溫室氣體排放。 他們利用威力更甚二氧化碳的溫室氣體甲烷。 這家公司致力於把來自廢棄物和自然界的甲烷轉變成蛋白粉，初期將提供動物食用。
2022年3月25日 · 中央社整理相關資訊帶您了解。 Novavax疫苗是什麼？ 美國諾瓦瓦克斯醫藥公司（Novavax）研發的疫苗NVX-CoV2373，在歐洲名稱為Nuvaxovid，在印度則由印度血清研究所以Covovax為名生產。 Novavax疫苗為兩劑型，採蛋白質次單位技術，台灣高端和聯亞公司也是採用相同技術研發疫苗。 哪些國家核准使用？ Novavax疫苗是世衛 緊急使用清單（EUL） 上第10支COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫苗。 歐盟執委會去年12月也授權使用Novavax疫苗，成為歐盟可使用的第5種官方疫苗。 目前已有36國批准Novavax的緊急使用授權，包括英國、德國、澳洲、加拿大等地。 Novavax今年1月底已向美國食品藥品監督管理局（FDA）提交申請。
