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2017年4月19日 · 將老屋掉落的壽字，裝在親自打造的烤爐上，梁勝雄原先是塑膠工人，退休後幫忙照顧自家祖先的房子，去年老屋成為市定古蹟，他說，等待整修經費撥下的時間，可以更專注研究健康的麵包。
2017年6月30日 · 法國檸檬愛玉麵包. 食材：高筋麵粉1000g、糖120g、鹽8g、水650g、酵母10g、湯種100g、奶油100g、蜜漬檸檬皮丁 100g. 湯種材料：高筋麵粉200g、糖20g、 奶油20g、牛奶50g、 熱水200cc. 水果愛玉餡內餡：奶油乳酪500g、糖粉 100g、熱帶水果餡 400g、檸檬愛玉300g. 做法： 1. 把所有材料 (奶油除外)，放入缸內，以慢速攪拌。 2. 在麵團成團後，改由中速攪拌，直到擴展階段。 3. 將奶油加入後，以慢速攪拌，直到奶油均勻。 4. 改由中速繼續攪拌，直到完全擴展。 5. 攪拌完成後，取出放置發酵箱，靜置30鐘後，排氣翻面繼續靜置30鐘後，分割成150公克。 6. 分割完成後靜置20鐘，包入內餡40公克進行後發，後發30分鐘。 7.
2020年3月6日 · 鬆軟的隨切水烤麵包 牛奶液中撒入酵母不用攪拌讓它慢慢發酵. 烘烤8分鐘 即是德式香腸捲麵包. 食材： A.高筋麵粉400g、砂糖20g、鹽6g. B.牛奶200g、水80g、酵母粉4g、奶油20g. C.德式香腸3條. 作法： 1. 在牛奶液中加入水及撒入酵母。 2. 鋼盤放入食材A的高筋麵粉、砂糖及鹽混合攪拌。 3. 當酵母完全沉入牛奶液中後，倒入2鋼盤的麵粉中。 4. 以刮板慢慢攪拌。 5. 用手揉捏成一團。 6. 放上奶油。 7. 將奶油揉入麵糰中。 8. 揉成一團。 9. 放入冰箱中冷藏 (大約放8小時以上)。 10. 取出麵團。
2017年10月13日 · 這就是在丹麥開幕的全球最大樂高屋(LEGO House)(要唸出來)。 這個樂高屋約有 12,000 平方公尺，裡面包含3間餐廳、1間樂高商店、4個不同遊戲區域，還包含歷史藝廊，裡面展出樂高長達70多年的歷史，還有粉絲們的創意作品。
2018年11月15日 · 做法： 1. 冰水、全蛋、白醋溶合。 在桌面上將高筋麵粉、細砂糖築粉牆。 材料B倒入粉牆混合，再放剩下的麵粉，揉成糰。 2. 加入無鹽奶油，繼續揉成光滑的麵糰，包入塑膠袋，包好，冷藏鬆弛1小時。 3. 從冰箱取出麵糰，擀成起酥瑪琪琳的2倍大，將瑪琪琳放在麵糰上，用麵皮包入，在表面灑粉後將開口向著自己，輕輕擀到長60公分厚度0.4公分，四折，刷掉多餘的粉再包入塑膠袋，冷藏20分鐘。 4. 取出，仍是開口對著自己，再擀到長60公分厚0.4公分，再四折，再冷藏20分鐘。 5. 取出，壓扁抺多些粉，再擀到長60公分厚0.4公分，再四折，再冷藏20分鐘。 6. 取出，壓扁成長方形，擀平，桌面灑一些粉擀寬長42公分，若有氣孔可以拿竹籤斜叉去除。 7.
2019年4月1日 · 製作一條基本的全麥吐司，就算是初學者都應該知道所謂的烘培百分比，瞭解了烘培百分比後，就可以變化出不同口味的個性麵包，會讓妳在麥香之路越來越充實和開心，使用全麥麵粉時，用量可從20%～100%，端看個人喜歡的口感而定. 如果買不到全麥麵粉，也可以用麩皮直接加入高筋麵粉混合，麩皮的用量從5%～16%都有人使用，千萬別超過16%，口感會很差哦！ 由於全麥麵粉的纖維質含量較白麵粉高，所以吸水性較白麵粉要多，又因為麩皮在攪拌過程中並未完全吸水軟化，而在發酵過程中才開始慢慢地軟化並吸收麵糰中的水分，所以攪拌後的麵團應較普通白麵包要軟.
2022年10月14日 · 不分男女老少大家都愛的銅鑼燒，還有有人稱為「麵粉煎」的麥仔煎，以及一口咬下去有爆漿口感的車輪餅，都是由基礎麵糊變化出來的。 台灣第一班職能導向認證課程蛋糕裝飾班講師 陳郁芬 老師，分享的銅鑼燒、麥仔煎、車輪餅都是經典不敗的國民美食！ 她也提醒基礎麵糊要先加入細砂糖拌勻，才能再加入液態的全蛋、沙拉油。 而冷凍後就是麻糬的雪媚娘，外皮是Q彈有嚼勁的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油。 百變麵糊 (銅鑼燒、麥仔煎、車輪餅) 百變麵糊：銅鑼燒、麥仔煎、車輪餅. 基礎麵糊材料：低筋粉260g、泡打粉5g、小蘇打3g、細砂糖80g、全蛋3個、沙拉油35g、牛奶 (或水)220g。 銅鑼燒材料：基礎麵糊250g、蜂蜜30g、紅豆粒餡280g。
