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2015年10月12日 · 非水溶性纖維質主要功能在於這類物質會大量吸收腸胃道內的水分，進而產生膨脹，不但增加糞便的體積而且使其軟化， 另一方面又能促進胃腸的蠕動，更有助於清除體內廢物及糞便的排出。 高纖食物有何幫助? 1.高纖食物熱量低，且咀嚼次數多，很容易有飽足感，相對的就不會吃進過多的食物。 2.高纖食物可以影響脂肪吸收，減少熱量囤積。 3.高纖食物能增加代謝，避免脂肪堆積，使妳更健康苗條。 高纖食物有哪些？ 豆類－黃豆、綠豆、紅豆等。 蔬菜－竹筍、空心菜、甘藍菜、胡蘿蔔、多吃蔬菜的梗內含有豐富的纖維質。 水果－香蕉、梨子、柳丁、棗子等。
2012年12月19日 · 維持低溫的身體體溫 一般的認知都認為睡前泡澡或沖個熱水澡讓身體體溫升高能夠幫助睡眠，但這有一點誤導。事實上你要的是在睡前將身體的溫度降低。因為，洗完熱水澡與空氣接觸後能夠幫助加速我們身體的冷卻，讓我們的體溫下降。
2015年9月6日 · 膳食纖維這個名詞對現在的人來說應該都不陌生，很多食物也都標榜添加膳食纖維，讓沒辦法均衡飲食的外食族，能夠輕鬆攝取膳食纖維~ 膳食纖維 不可或缺的營養素 如果你還不知道膳食纖維是甚麼，快來看看膳食纖維的介紹吧! 膳食纖維是人體無法消化的非澱粉性多醣，不能消化為什麼說他 ...
2014年8月30日 · 由於這種澱粉不容易被小腸的酵素所分解，但是能夠被大腸利用當成是膳食纖維，因此它能夠增加飽足感、延長下次進食的時間。. 一般澱粉被人體吸收後，會轉化為熱量。. 抗性澱粉較不容易被人體吸收，所以人體會先燃燒脂肪，進而達到減肥的目的。. 一般人 ...
2015年5月13日 · 抗性澱粉跟一般澱粉可不一樣。一般澱粉進入身體後，會被拆解成小分子的糖，進而被人體吸收。而抗性澱粉糖與糖間的鏈結不一樣，要切斷這些鏈結不容易，因此要消化、吸收的時間也會變長。食用抗性澱粉後的血糖的變化也會相對平穩，也比較不容易餓。
2019年2月19日 · 除了含有蛋白質及膳食纖維外，更富含多種人體所需的維生素與礦物質。. 但注重麵食營養的同時也要小心麵體本身的熱量，例如油麵與鍋燒意麵的選擇，大部分人直覺油麵熱量會比鍋燒意麵高，其實並不然，根據衛生福利部食藥署所公布的食品營養成分資料庫 ...
2016年4月6日 · 因為麩質是不可被水溶解的蛋白質，遇到水會相互凝聚揉捏後會變成緊實的團狀物。 利用這個特性我們就可以把麵粉裡面的蛋白質分離出來。 我們常常說的「say T（台語發音）」就是「洗筋」把麵筋「洗」出來的意思，具體的做法是水盆裡面裝滿水後，將揉好的麵團放到水盆裡面反覆搓揉像是洗衣服一樣。 麩質不溶於水遇到水會聚合，麵粉的澱粉被帶到水中手上的麵團會越來越小，最後剩下來的就是麩質也就是麵筋了。 洗好的麩質就像是膠 (glue)，像是咀嚼過的口香糖一樣，所以麩質的英文就叫做gluten。 為什麼要把麩質分離呢？ 因為我們有一道料理就是炒麵筋。
