搜尋結果
2023年11月26日 · 一般大小的可頌約莫設定在160度~180度兩種溫層烤焙18~20分鐘，不過「進擊的可頌」入爐烘烤時須以160度讓麵糰穩定膨脹之後，再依照麵團狀況降低溫度約20度，讓「進擊的可頌」可以完全烤熟，因此烤焙時間須長達45~50分鐘，且使用旋風烤箱遠比一般烤箱效果來的更佳。 為了呈現「進擊的可頌」精緻且不膩的香氣，主廚與奇西點廚藝團隊延續文華餅房皆使用法國LESCURE萊思克AOP發酵奶油製作。 主廚也分析可頌的配方視每個師父的喜好而也不同的創作，國外烘焙師傅喜愛以4折一次、3折一次的折疊方式製造層次，但「進擊的可頌」則以4折2次，帶出更豐富且悠遠的奶香，是最迷人之處。
2019年3月16日 · #台北市. 文／MOOK景點家整理報導. 締造亞洲烘焙奇蹟--「2019台北國際烘焙暨設備展」3月15日於南港展覽館正式開幕，本屆規模更勝以往，為期四天的展會 (3/15-3/18)，417個廠商參展、共1800個攤位均創歷史新高。 此外，共有13個國際廠商參展、27個攤位，也是歷屆最多。 圖／2019台北國際烘焙暨設備展，以下同。 近年台灣烘焙師傅獲得冠軍、各產業進軍烘焙業，讓烘焙產業蓬勃發展，「全民瘋烘焙」已蔚為趨勢，台北國際烘焙暨設備展也受到烘焙業內及業外人士的高度關注。 比較前兩年台北國際烘焙暨設備展參觀人次，2017年有15.7萬，2018年則是突破16萬。 主辦單位保守預估今年參觀人次可超過16.5萬，維持逐年成長的趨勢。
2013年6月7日 · 士林夜市代表美食之一，吃法頗具特色。將酥餅放進像潤餅的鍋餅中，再以錘子敲碎裡面的酥餅，包捲好即可食用。除了原味以外，還有各式鹹甜口味如肉鬆、咖哩、麻辣、豆沙、花生、芝麻等，隨食客喜好添加，吃起來柔韌、酥脆兼具，爽口兼有層次感。
2023年12月27日 · 年初好評不斷的超人氣「草莓大福」強勢回歸，Q軟大福皮與紅豆餡包覆整顆新鮮草莓，入口感受濃濃香氣，這次千萬別錯過！. minimore 草莓大福。. 全家,草莓季,Meat Up,覓晌,草莓甜點,奧瑪烘焙,草莓爽 全家化身「草莓甜品專賣店」！. 即日起推出7款視覺系 ...
2024年4月15日 · 首波「BT21仙草凍」選用台灣頂級仙草甘，遵循古法慢火熬煮5小時，熱量低又消暑解熱，加上奶油球更添層次與風味，4/16起正式販售。
身為漢餅界的領導品牌，舊振南處處在漢餅製作上打破傳統的思維，讓中秋人團圓之際，也能享受無負擔的味覺饗宴，為了更符合現代人追求低熱量飲食的需求，今年首度推出了小巧可愛的一兩小月餅，熱量僅150大卡，精巧可愛的尺寸，吃了美味無負擔。
2023年3月22日 · 全家甜點品牌「minimore」延續「明星商品開發」、「日本專業技術」與「創新聯名口味」三大策略，線上線下雙渠道推出各式甜點，打造24小時、4,100間規模的全台最大甜點專賣店。
