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- 冰類衛生標準(以下簡稱本標準)係於一百零二年八月二十日由衛生福利部以部授食字第一O 二一三五O一四六號令發布修正,規範食用冰塊之原料水、重金屬和微生物限量,以及其他冰品類之微生物限量規定。
www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f637014633492323312
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廢 冷凍食品類微生物衛生標準 EN 廢止日期： 民國 110 年 06 月 30 日 法規類別： 廢止法規 ＞ 衛生福利部
一般食品衛生標準. 本標準依食品安全衛生管理法( 以下簡稱本法)第十七條及第十五條第二項規定訂定之。 食品衛生,除法規另有規定外,應符合本標準。 販賣之食品,應具正常且合理可接受之性狀、風味及色澤,不得有因衛生不良、品質不佳或製程品管不當所導致之變色、異常氣味或風味、異常之凝結或沉澱、污染、肉眼可見霉斑、異物或蟲體、寄生蟲等情形。 食品中之重金屬、真菌毒素、其他污染物質及毒素,除另有規定外,應符合「食品中污染物質及毒素衛生標準」之規定。 一般食品之微生物限量如下: 第. 食品用水之規定: 一、食用冰塊、飲料、包裝飲用水及盛裝飲用水之原料水,應符合環境主管機關所訂「飲用水水質標準」之規定。 二、包裝飲用水及盛裝飲用水之溴酸鹽含量應為0.01 mg/L以下。
衛生福利部 (下稱衛福部)今 (6)日發布訂定「食品中微生物衛生標準」 (下稱本標準)。 本標準前經兩次預告，經蒐集各界評論意見並酌予調整後公布，為利各界因應，本標準將提供緩衝期至民國110年7月1日起實施。 本標準整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定，並取代現行「乳品類衛生標準」、「罐頭食品類微生物衛生標準」、「冰類微生物衛生標準」、「嬰兒食品類微生物衛生標準」、「冷凍食品類微生物衛生標準」、「包裝飲用水及盛裝飲用水微生物衛生標準」、「飲料類微生物衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」、「生熟食混合即食食品類衛生標準」及「液蛋衛生標準」 等10種標準，以上標準均將配合本標準之實施日同步修正或廢止。
2020年4月14日 · 冷凍食品需要符合「冷凍食品類微生物衛生標準」，此項法規分別針對不同的冷凍食品類別規範生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌的微生物限量值，業者可以依照自家冷凍產品的類別，選擇檢測何種微生物衛生項目。 如果販售的冷凍食品屬於完整包裝食品，那麼必須依照「包裝食品營養標示應遵行事項」先進行八大營養標示成分分析後，得到產品的營養標示表格，之後再印製於外包裝上。
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5.6 經加熱煮熟9後再冷凍之 水產品，僅需解凍或復熱 即可食用者 沙門氏菌 陰性 腸炎弧菌 陰性 6.其他即食食品類 食品品項 微生物及其毒素、代謝產物 限量 6.1 本表第1類至第5類食品 所列以外之其他經復水 或沖調即可食用之食品 6.2 本表第1類至第5類食品
本標準依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第十七條規定訂定之。. 第 2 條. 本標準之訂定範圍，包括食品微生物及其毒素或代謝物，不包括真菌及其毒素。. 第 3 條. 食品中之微生物及其毒素或代謝物限量，應符合附表之規定。. 第 4 條. 食品有本法第十五條 ...
2020年3月24日 · 冷凍食品需符合之衛生法規依照凍結前加熱煮熟與否，以及消費者食用該產品前是否僅需解凍或復熱，亦或需再經加熱煮熟方能食用之分類界定成不同的食品品項。 不同的食品品項期相對應的微生物檢驗項目也不同。 從2021年開始因應台灣疫情變化，在冷凍食品及冰類的微生物衛生標準也有所調整。 務必注意。 重點整理 隱藏. 1. 2021年後台灣進入疫情時代，食品銷售產業也有所改變。 2. 宅經濟之食力爆發 冷凍食品販售應該符合哪些法規？ 3. 一、冷凍食品販售，包裝上的標示一定要符合法規！ 4. 二、冷凍食品類的微生物衛生標準. 2021年後台灣進入疫情時代，食品銷售產業也有所改變。
