搜尋結果
2022年5月24日 · 营养专家回应来了. 江西交通广播. 2022-05-24 19:01. 随着人们健康意识不断提高，大家在日常生活中更注重" 少油、少盐 "。 于是，空气炸锅成了很多人心中" 好吃不胖 "的神器。 但一部分人对空气炸锅提出质疑，甚至说它制作的食物可能会致癌。 空气炸锅做出来的食物真的更健康么？ 它是否存在潜在的危害？ （网络图） 近年来，空气炸锅成为很多人的" 厨房必备 "。 把腌制好的鸡翅、土豆条、五花肉放进空气炸锅，只需等待半个小时，零烹饪基础的人都能收获一大盘口感酥脆的炸鸡翅、炸薯条、酥皮五花肉。 而对于会" 玩 "食物的高手来说，酸奶蛋糕、蛋挞、花甲粉丝、香酥藕盒这些复杂一些的美食也能信手拈来。 有网友说，给美食博主一口空气炸锅，他能" 炸 "出一条小吃街。
2022年5月22日 · 对于想要减肥，但又很喜欢“炸物”的人来说，每周吃一次空气炸锅烹调的美食，对控制体重不会有太大影响。 此外，梁婷婷也指出，目前不少市民因为怕胖，而追求 “无油烹饪” ，但这种烹饪方式 可能对身体产生更大的影响 。
2021年11月17日 · 丙烯酰胺致癌依旧存在争议. 有动物实验发现，在超高剂量摄入时，丙烯酰胺有致癌效果，但人类研究还没有统一结论。 世界卫生组织对其看法是「难以设立安全标准，因为不知道能不能致癌，到什么浓度水平才能致癌」。 那空气炸锅，到底还能用么？ 一项发表在《食品科学》的研究还指出：相对于传统油炸，使用空气炸锅炸出来的食品，丙烯酰胺的含量降低了90%。 因为温度控制比较准确，烹饪受热均匀，减少了受热时间，所以就算有影响，但是也比油炸好太多了。 以薯条为例，油炸薯条的吸油量可能达到14.81%，而如果用了空气炸锅，炸薯条的脂肪含量平均可以减少70%，相当于每100克减少了45千卡热量。 所以相对于油炸，空气炸锅还是健康很多的~ 空气炸锅代替油炸，便捷新选择.
2023年10月8日 · 1.给自己定个规矩，每个月只吃一两次烤串，两三次炸物，而不是经常作为夜宵或晚餐食物。 2.尝试减少每次吃的数量，例如把一次吃好几串烤肉的饕餮习惯，改成每次只吃一串解个馋就停下来。
2023年4月27日 · 生命时报. 2023-04-27 07:58 发布于 北京 生命时报官方账号. +. 炸串、小酥肉、薯条、炸牛奶、天妇罗……让人欲罢不能的美食里，永远有「炸物」的一席之地。 食物遇到油的瞬间变得酥脆爽口，带来高热量、高脂肪的同时，营养也在不断流失。 受访专家. 北京营养师协会理事、中国注册营养师 于仁文. 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红. 国家高级烹饪技师 王慧宇. 食物一油炸，营养素没了. 高温油炸过程，一边破坏营养素，一边生成有害物质。 破坏绝大多数维生素. 其中维生素B1几乎全军覆没，维生素B2也损失过半，这两种维生素在肉类食物中含量丰富，且属于国人容易缺乏的维生素。
2022年7月7日 · 大都不是缺营养. 1. 想吃甜甜圈等甜食. 有时候会特别想吃甜甜圈、蛋糕、面包等甜食，尤其是女性更常见。 这说明身体缺糖吗？ 看似简单的一个问题其实背后原因却很复杂。 （1）某些时候，对甜食的渴望确实有可能是因为血糖降低，因为人类进化已经把“甜与高的血糖反应”嵌入我们的潜意识，吃到甜味意味着能量快速入账、血糖上升，身体的奖赏通路被激活，人就开心。 所以当出现能量不足时，你可能会渴望甜甜圈等高碳水化合物或高糖的甜食来满足自己。 （这也从侧面解释为啥长期吃代糖，对于控制体重未必有效的关键所在，因为人体没有得到真正的奖赏，会补充性地进行能量摄入）。 对此最好的解决办法就是，每餐保证一定量的慢碳水供应,例如低GI的粗粮杂豆，以保持血糖均匀稳定。
2023年5月5日 · 健健. 5件事降低吃炸物危害. 偶尔吃一次油炸食品不必觉得有太大负担，但对于炸物，能少吃就少吃，如果特别想吃，做到以下几点有助减少危害。 不要用煎炸剩油炸食物. 煎炸的油经过高温加热，会产生有毒的油脂氧化产物，再次高温加热，氧化反应的速度会大大加快，产生更多有害物质。 用饱和脂肪更多的油来炸. 最好用饱和脂肪多一些的油来炸，比如椰子油或棕榈油，有助减少致癌物和氧化产物的产生。 但摄入大量饱和脂肪酸也不利于健康。 所以，只能说减少危害，而不能说消除危害。 花生油、大豆油、葵花籽油等含不饱和脂肪酸比较多，耐热性较差，油炸时产生的有害物质反而更多。 食物要低温放入. 低温放入、温度升高后取出，这种做法可以有效控制食物“喝油”，减少食用油摄入量。 偶尔用空气炸锅代替油锅.
