搜尋結果
2017年3月20日 · 提到著名的國際餐飲品牌麥當勞，除了會想到（有點恐怖）的麥當勞叔叔，以及辨識度極高的金黃色M型商標外，很多人恐怕都不會將之與「具教育啟發性的文化事業」扯上邊。. 但在今年2月，麥當勞正式向全義大利、或許更有野心地向全世界宣布，他們 ...
2018年1月19日 · 冷藏的 Ready meal 種類繁多，想吃傳統英式的牧羊人派、魚派，或是印度咖喱、地中海料理應有盡有，還有針對素食者、食物過敏者、小朋友、或對熱量斤斤計較的人士所設計的不同組合。
- 倫敦生活A to Z
- ▌ C/P值高，沙烏地版「丹丹」
- ▌ 麥加朝聖與炸雞
- ▌ 沙烏地丹丹也進不了天龍國
- ▌撐起沙烏地的炸雞舖？
曾在沙烏地工作的同學，簡單直白地向我解釋。 這家創始於1974年的平民老店，號稱是沙烏地第一間引進壓力鍋油炸技術（broasting）的炸雞店，創業者夏庫爾（Shakkour Abu-Ghazalah）一開始只是想在西岸大城——吉達（Jeddah）——開一家庭式的速食館，開店的名稱也只是「壓力鍋炸雞店」；然而開業沒多久，夏庫爾就因癌症而病逝，大學剛畢業的兩名兒子伊赫桑（Ihsan）和拉米（Rami）只好放棄生涯、返鄉協助家業。 與早逝的父親相比，兩兄弟更了解現代經營的重要性，除了加強特殊醃料的研製外，兩兄弟也師法美式速食連鎖的標準化模式，並終於在開店12年後，於1986正式成立餐廳品牌「Al-Baik」，在相對保守的沙烏地市場，率先殺開一條連鎖餐廳的品牌之路。 Al-Baik 的崛起，剛好搭...
Al-Baik的聲望有多誇張？除了著名的美食旅遊家波登（Anthony Bourdain）曾親自走訪外，只在漢志地區（Hejaz，沙烏地西岸）開店的 Al-Baik，甚至串起了「美食快遞」，不少來自於內志（Najd，半島內陸中心）的饕客，往往在網路上呼朋引伴發起「團購進食團」，糾眾開車貫穿千里的沙漠公路，然後在漢志的 Al-Baik 暴食一頓後，再把外帶餐運回內志，於親族之間甚至街頭擺攤轉賣。 2015年7月，當 Al-Baik 開設分店的腳步，終於跨進沙烏地中北部的蓋辛姆省（Al-Qassim）時，開店的當下竟吸引了數千人佇足，排隊的人龍不僅溢滿周邊道路，現場的推擠與失序甚至一度被網路傳為「炸雞暴動」，這才逼得沙烏地警察不得不出面介入，強迫剛開幕的 Al-Baik 暫時歇業，以驅散聞香而來...
雖然 Al-Baik 被海外侵權與專利蟑螂弄得很是無奈，但自己過度保守的擴張速度與全球佈局，卻也令消費者難以理解。 創店42年都不開放加盟的 Al-Baik，至今仍只在沙烏地境內展店，而全國70餘家分店的數字，不僅遠低於競業的肯德基、麥當勞，經營分佈更集中在西岸城市。其中，沙烏地的「天龍國」——人口最多的首都大城，利雅德（Riyadh）——就始終盼不到 Al-Baik 的進駐。 為什麼不前進利雅德？Al-Baik 自己也說不清，但詭異的情境，卻引發沙烏地民間的陰謀論揣測，久而久之，甚至還成了不可明說的都市傳說。 市井消息繪聲繪影地指出，利雅德省政府不喜歡漢志來的「潮店」打亂本地餐飲生態（沙烏地的內志／漢志也有如同台灣的南北情節），王族內還有王子派系向 Al-Baik 要求「插乾股」，以五五分...
如同當年創店的故老闆夏庫爾引進美國來的壓力鍋，進入21世紀的 Al-Baik，進15年來也緩步地走向集團的第二波現代化改造。 由於沙烏地的氣候與天然條件，並不適合發展大規模的養殖業，各種肉類與糧食的進口也多倚賴國際市場；然而伊斯蘭的信仰戒律，卻有嚴格而明確的清真要求，這也促使相對保守的 Al-Baik 在積極地在巴西、馬來西亞等重要的原料出口國，投資專屬的清真食品加工業。 此外，在阿拉伯之春後，為了解決沙烏地青年的高失業率（超過30%），享有國際知名度的 Al-Baik 也理所當然的成為官方重點的旗艦品牌。而塵封多年的「國際連鎖計畫」，也在這樣的需求下再度被提起。 不過時代不等人，當年的引領風潮的 Al-Biak，雖然曾力抗麥當勞這等國際巨怪，但到了21世紀，卻也逐漸受到新一代本土青年的創新...
2018年9月10日 · 美食實境節目挾其高收視率以及海外傳播的威力，不明究理的觀眾看了，說不定還真以為仁當雞跟麥脆雞一樣，香酥多汁才是王道。 「（英國人）為了香料，殖民我們超過一百年，仍舊搞不清楚我們的食物。 」圖為仁當雞常見的正宗備料。 圖／路透社. 數月前，MasterChef UK才因不明所以地批評大馬名菜「仁當雞」雞皮不夠酥脆，慘遭馬來西亞民眾圍剿。 圖為節目評審格雷格．華萊士（Gregg...
2020年5月25日 · 圖為美國的米其林三星三廳「The Inn at Little Washington」，為了迎接餐飲業解禁所作的準備——在部分座位上擺上假人，一方面隔開顧客的防疫安全距離，一方面也讓餐廳看以來沒那麼孤單。
2019年5月22日 · 目前奧利佛在英國的連鎖餐廳已暫停營運、25家餐廳超過1,000多名員工恐將面臨資遣命運，但包括台灣在內的海外加盟店則不受影響。 儘管餐廳倒閉的消息震撼了英國國內，但奧利佛集團近年的投資策略，卻屢屢爆出嚴重的資金與管理失算——之中一部份的原因，是英國「休閒餐飲界」（casual...
2023年2月14日 · 實現優質和永續食材的主要 措施 包括五大項目：加強永續及優質食品供應、減少食物浪費、蛋白質來源多樣化及增設素食菜單、使用塑膠用品替代物，也鼓勵餐廳主動透過公告、告知客戶食品來源。 法國總統馬克宏表示，「目標是要有效應對三大挑戰：提供優良食物、保護環境和重建法國的糧食主權」（bien nourrir, protéger l’environnement et rebâtir...
&ck=70BD19633DD92AD418200CF03A89DDC8&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "地中海飲食餐廳1")
&ck=44202BB194FBEA07B3C3339575A72B85&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "地中海飲食餐廳2")
&ck=A136F39684413F0E8C1E88153D90563E&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "地中海飲食餐廳3")
&ck=969A7E5392BAB311147A2767C863C730&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "地中海飲食餐廳4")
&ck=BAB703CB116ABBCD87827C59DB7DB2E5&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "地中海飲食餐廳5")
