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這些年菜菜單可以讓家人在一起吃飯時更能享受新年的福氣。 常見的吉祥話年菜食譜有： 黃金煎餃 :金元寶. 糖醋魚 :年年有餘. 佛跳牆:福氣滿滿. 柴魚料理:發財. 鳳梨蝦球:旺來. 年糕:步步高升. 菠菜:長命百歲. 春卷:春來花開. 蘿蔔糕:好彩頭. 紅龜粿:好運連連. 吃完年夜飯後，記得向家人講 過年吉祥話 ，祝大家過年愉快，恭喜發財，福氣滿滿! 大舅舅大阿姨今年洋洋灑灑煮了15道年菜，從早到晚忙進忙出到晚上吃年夜菜，除了烏魚子、白斬雞肉、乾煎金鯧魚外，下面就快速介紹一下這15道年菜食譜跟食材吧!大舅舅分享的年菜食譜教學，從年菜食材備料、食材處理，料理方式都按步驟、先後順序，火侯時間口述並記錄下來做分享。 精選15道年菜食譜教學. 1.蘆筍炒三鮮食譜. 2.沙茶魷魚芹菜食譜.
五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招： 將燉滷料理改成「烤蒸作法」，運用「電鍋」蒸製；減少重鹹的調味料，調整為使用蒜、胡椒以及香料等提升香氣與提振食慾！ 第二招： 補體力、增肌就吃蛋白質－雞肉、魚肉、海鮮類；抗發炎、抑菌就吃蔥韭蒜、香料類；提升活力就吃鋅；抗氧化、美容保養就吃維生素C、E。 第三招： 運用烤箱、氣炸鍋，容易準備不麻煩又少油。 第四招： 參考飯店大廚上菜，創意又令人驚艷 。 第五招：
2023年11月14日 · 年菜菜單不只要有吉祥意義，營養師提醒：自己動手做年菜，更能注意熱量與健康！年夜飯的由來，跟傳說中年獸的故事有關係嗎？春節推薦菜色與習俗一次瞭解！
年菜料理怎麼做？愛料理精選8535篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷牛腱、臘味飯、過年年菜必備~有機蘿蔔糕、發糕。以及年菜、紅燒獅子頭、佛跳牆等相關料理做法。一起來做好吃的年菜料理吧！
2018年1月16日 · ... 全球各國在過新年時，都會有屬於自己的過年佳餚，象徵著各種不同的意義，大多都是希望明年能夠獲得好運、財運，或是希望能夠長壽等等。 台灣人過年的時候，餐桌上會有哪些經典的年菜呢？ 馬上幫大家精選10道簡單又美味的年菜食譜，過年下廚就不怕手忙腳亂囉！ 超簡單紹興醉雞. 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像的還要簡單許多，而且是零廚藝、零技巧就能完成喔！ 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿，完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理！ 輕鬆炸年糕 免攪麵糊免沾粉. 過年從小吃到大的炸年糕，免攪麵糊也免沾粉，只要包上餛飩皮，就能炸出外酥內嫩、香甜軟Q又有咬勁的年糕！
年菜菜單這邊找靈感！ 年菜必吃的雞肉料理代表全家團圓－鹽水雞、醉雞、烏骨雞、燒酒雞；豬肉料理諸事如意－滷豬腳、東坡肉、梅干扣肉、脆皮燒肉、糖醋排骨、回鍋肉、鹹豬肉；海鮮料理年年有餘－蝦子、烏魚子料理、干貝料理。 除經典年菜，也可以試試不一樣的年菜料理－鴨賞、金華火腿、豬肋排、臘肉、滷牛腱、骰子牛，愛料理小編為你企劃出 50種年菜肉類海鮮的經典料理及創意變化！ 更多. 🐟 年菜經典魚料理及其他創意菜色. 年年有餘慶有餘！ 過年必吃的魚料理運用常見的鱸魚、石斑魚、剝皮魚、黃魚、鮭魚等魚類，根據其合適度來製作砂鍋魚頭、糖醋魚、紅燒魚等料理。 其中值得一提的是鱸魚料理、鮭魚料理的東西方創意變化，中式的鱸魚湯、清蒸鱸魚；日式鮭魚味噌湯、鮭魚西京燒；法式紙包魚、義式水煮魚等，都是年菜魚料理的美味選擇！
年菜 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 素食年菜杏鮑菇、年菜人蔘雞湯、年菜菜頭湯、蔬食年菜、年菜糖醋魚
2019年2月2日 · 年菜食材各有典故. 魚：年年有餘，年夜飯一定少不了一隻完整的魚，依照習俗規定，不能吃完，一定要剩唷，才會年年有餘。 雞：在台語中，『雞』與『家』同音，意味著『起家』的意思，在習俗中也一定要全雞上桌，有頭有尾才好，近年為了烹煮方便，還是會剁成小塊，但盡量保留頭尾。 丸子：團團圓圓，丸子可以有很多種啦，像是有人會在湯裡放魚丸、香菇丸、蝦丸，或者獅子頭等，至少三種最佳，丸為圓的諧音，代表團圓的意思；三種不同丸子有「三元及第」的意思，狀元、會元、解元。 發糕：年糕，發糕，糕有高升的意思，年糕發糕都有發財的意義在。 蘿蔔糕：蘿蔔有好彩頭的意思，糕則有步步高升的意思。
2015年1月12日 · 年節點心. ... 距離新春農曆年，還有一個月的倒數時間，對於許多媽媽來說，過年到了除了要家庭大掃除，準備年菜更是一年一度的浩大工程，不僅要根據家人的口味、食材的新鮮，更重要的，還需富含吉祥的好兆頭。. 快來看看，愛料理羊年年菜排行榜，入圍 ...
2015年1月19日 · 蔥燒蜜味豬肋排 免烤箱，利用電鍋就可以做成！ 微微焦香且將蜜汁收得入味，看著大家吮指回味，就知道就是一道非常令人垂涎欲滴的必備年菜！ 干貝鮮蝦時蔬 享用海鮮之餘，如果能來點鮮蔬更好！ 這道使用花椰菜、蘆筍或紅椒等蔬菜搭配干貝，鮮豔又豐富，想嚐海味也想解膩的人非吃這道不可！ 香芋子排鍋 吃膩了佛跳牆，今年改試試這款香芋子排鍋！ 以芋頭和豬肋排為主角，湯頭清爽甘甜，肋排軟嫩、芋頭綿密，寒冷的年節還是需要一個溫暖的鍋物。 年菜甜點番外篇. 香脆花生糖 除了年菜可以自己準備，年節期間的甜點也不必去外面買！ 大人小孩都愛吃的花生糖，因為秒殺的速度太快，總是要多買兩三罐，今年自己做，想吃多少就吃吧！ 不怕不夠哦～ 金磚年糕 還有過年一定要吃的年糕，總是吃炸的多沒意思！
