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氣炸鍋好用嗎?
氣炸鍋可以減肥嗎?
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2020年6月16日 · + 1. 相關報道：台男用氣炸鍋炸蔥油餅 突爆炸起火廚房變廢墟 消防揭意外原因. 氣炸鍋標榜健康方便，是時下潮流之選。 綜合台灣消防及理化教師李鋒等專家意見，要用得安心不變「爆炸鍋」，以下5招大家可參考。 ↓↓↓ 氣炸鍋安全使用5大要點 ↓↓↓. 氣炸鍋食物致癌物或超標 食安中心教2招解決 2類食品不應放入. 韓國消費者協會早前檢測市面10款氣炸鍋的安全和健康性，把冷凍薯條置於攝氏200度高溫，再按照產品說明書烹飪，結果發現，10款空氣炸鍋中4款炸出來的薯條，致癌物質「丙烯酰胺」含量超出歐盟安全標準，最嚴重的超標兩倍多。 + 6. 韓國消費者協會沒有公開相關品牌名稱，但是次檢測的10款空氣炸鍋，都是韓國市面熱銷款式。
2021年12月13日 · 飲食熱話｜氣炸鍋使用方便又少油家中必備？. 網友潑冷水揭一大缺點. 撰文：聯合新聞網. 出版： 2021-12-13 15:02 更新：2021-12-14 19:07. 3. 主打減少食材含油量、料理方式簡單方便的氣炸鍋，近年來已成為婆婆媽媽們的廚房好幫手。. 一位網友近期也入手一部 ...
2020年7月29日 · 氣炸鍋煮食的確可減低食物熱量與脂肪. 認可營養師Kathy稱，對比普通油炸，用氣炸鍋烹調出的 食物脂肪含量確實會更低 ，因為這和氣炸鍋的原理有關。 氣炸鍋利用高溫的空氣對流，經過高溫烹調，使食物變熟同時失去水分，最終變得像煎炸一樣酥脆，故只需加入少量油分就可以做出油炸食物的口感。 若用氣炸鍋烹煮本身含有油脂的食物，如帶皮的雞腿、雞翼、三文魚更可不放油烹調， 油分的用量減少 ，相對亦較為健康。 如氣炸帶皮的三文魚可不放油烹調。 （資料圖片／陳錦超、黎家浩攝） Kathy更補充，根據美國農業部營養資料庫顯示100克雞柳中，一般油炸熱量是295卡，而脂肪有14.5克；而用氣炸鍋氣炸的雞柳熱量是179卡，而脂肪只有4.76克。 因此用氣炸鍋取代傳統的油炸或油煎方式，可以減少油的使用量，並利於減肥。
2020年3月12日 · 雖然氣炸鍋的確方便，更大大減少因烹調而剩下的油，不過使用時你有犯過以下的小錯誤嗎？ 氣炸鍋其中一個賣點是入廚新手也可駕馭各式各樣的食材、利用少油烹調也有脆卜卜效果。 而且跟焗爐比較下，更加快捷、簡單、方便。 亦是因為大眾常常將氣炸鍋跟焗爐比較，而忘記它在操作需注意的地方，而犯下小錯誤，對氣炸鍋或製成品造成傷害。 按圖看5個使用氣炸鍋常犯錯誤： + 15. 【氣炸鍋食譜】地瓜球台灣夜市必吃小食 不用油炸金黃酥脆！ 【氣炸鍋食譜】黑松露薯條只需15分鐘 松露沙律醬自調超簡單 氣炸鍋懶人包｜海鮮小食4大類食材溫度及時間對照表 新手必讀！ 【氣炸鍋】安全免油有利減肥瘦身 氣炸鍋煮食暗藏2大健康風險！ 【HKTVmall5周年祭】鮑魚$1和牛5折氣炸鍋$299！ 必搶12款廚具食品. 01教煮.
2020年10月28日 · 氣炸鍋最大的好處是節省不少食用油之下，卻可帶來食物酥炸的感覺。 氣炸原理是利用超高溫的風扇熱氣在鍋內形成空氣循環，使食物呈現酥脆口感，比傳統用大量食用油炸起的食物，吃起來可能較健康及低熱量，不過，卻藏有室內空氣污染的隱憂。 氣炸原理是利用超高溫的風扇熱氣在鍋內形成空氣循環，不當使用可嚴重污染室內空氣。 （尹嘉蔚攝） 如何污染空氣？ 在中式料理常見的蒸、煮、炒、煎、炸當中，以油炸產生的PM2.5最高。 PM2.5代表空氣中的懸浮微粒直徑小於或等於2.5微米，被稱為細懸浮微粒，例如是室內的二手煙霧及油煙，亦被視為造成空氣污染的主因之一。 細懸浮微粒能長時間停留在大氣，並可隨呼吸進入體內，積聚在氣管或肺部。 氣炸鍋的油煙不會比傳統油鑊炸食物時少，所產生的細懸浮微粒是一樣多。 （尹嘉蔚攝）
2020年3月20日 · 氣炸鍋主要的內鍋塗層材質，是不黏塗層（易潔鑊物料）或陶瓷，其中又以不黏塗層最為常見，因為它不沾黏、耐高溫，價格也較低，被業者廣範使用，但其缺點是不耐刮。 （1） 因此要用海綿清洗，以免塗層剝落影響不沾功能。 消費者購買氣炸鍋時，可挑選塗層摸起來表面平滑的產品，並按照說明書清洗保養，藉此延長使用期限。 菜上肉下分層避免污染 打開抽油煙機保通風. （2）氣炸鍋有類似烤、炸、蒸等多種功能，也可以藉由配件進行分層，放置不同食材。 高彩華提醒，烹煮時最好把蔬菜放在上層，下層鍋則放肉；因為蔬菜需要的加熱時間較短，取出蔬菜的同時，往往肉品還未熟透，如果把肉放在上層，沒有熟透的肉屑或肉汁掉入下方的菜，會交叉污染。 至於摻夾蔬菜的肉串，烹煮過程中，可開鍋檢查是否熟了再吃。
2020年3月25日 · 真正原理是用熱風烤而非炸，不過兩者的操作原理有所區別，氣炸鍋利用鍋內熱風循環將食物烤熟，煮食鍋空間狹小，加熱時間快。 而焗爐使用輻射熱烤焗食物，某些焗爐背部有風扇，設有熱風模式，同樣利用熱風對流原理，使食物受熱更均勻，例如焗餅乾，可更快達至酥脆及乾燥，烤肉時可加強熱力穿透。 氣炸鍋原理是用熱風烤而非炸，風扇在內鍋之上，因氣炸鍋內部空間狹小，熱風流動較為猛烈，以同一溫度來計，加熱速度比焗爐更快。 （尹嘉蔚攝） 如果真要比較氣炸鍋及焗爐的優劣，按下圖有6樣重點（加熱原理及速度、食物味道、濕度及顏色、清潔方面）可作參考︰. + 3.
