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2010年2月25日 · shutterstock. 688期. 2010-02-25 14:25. +A -A. 加入收藏. 烏魚子是一種多情的食物，那濃厚的香氣總是纏綿在口腔，只要送進嘴裡，彷彿就緊緊擁抱著牙齒，捨不得離去，那是味覺的饗宴，口腔的派對。 每年冬至前後十天，烏魚群集洄游台灣西部沿海，因而被稱為「信魚」，也是漁民心目中的「烏金」。 烏魚子是雌烏魚的卵巢，烏魚因子而貴，母烏價格兩三倍於公烏。 我偏愛彰化鹿港的烏魚子。 蓋烏魚群抵達鹿港、王功附近時，正值交配前最成熟階段，母烏的卵巢與公烏的精囊都最飽滿，謂「正頭烏」，相當肥美；烏魚群順台灣沿岸南下到屏東南方外海產卵後折返，身體瘦弱且無魚子在身，稱為「回頭烏」，瘦而味劣。 鹿港民諺：「要吃烏魚不穿褲。
2013年12月26日 · 2013-12-26 13:26. +A -A. 加入收藏. 儘管立冬已過，卻因為氣溫偏暖，野生烏魚子產量、重量雙雙銳減；養殖的烏魚則相對數量較多，美味也不遜色，顏色橙黃、帶有彈性觸感的足重極品，最能為餐桌添香。. 一片極品烏魚子，要經過醃漬提味、日曬定型、低溫乾燥的 ...
2019年1月24日 · 烏魚子. 1. 烏魚子卵粒要密實，色澤為澄黃或赤紅，光照射時有透明感. 2. 硬度適中，若以手指輕壓有凹痕，代表乾燥不足；若一按就脆裂，表示乾燥過度，吃起來口感不佳. 3. 可用鼻子聞有無過重腥味. 竹笙. 1. 挑選整株完整.
2024年2月21日 · 」泓德能源總經理周仕昌說的，是烏魚在成長中轉為雌性後，長出卵巢才能做成烏魚子，最大化烏魚養殖的價值。 相比之下，一般烏魚養殖，結卵率僅有五 ％上下。 二三年營收達五十八．五億元、年增逾十五％的泓德能源，從光電產業跨入漁業養殖，成功的關鍵人物是泓德能源子公司、星源漁業總經理張東昇。 在二二年加入泓德，他不但主導讓日運案場養殖的重要性排在發電之前，更導入各種科學養殖技術，從水質檢測、投料控制到漁獲收成方式，確保養殖池中的魚蝦，能朝既定目標養成。 事實上，在張東昇加入之前，泓德能源在 漁業養殖 領域的經驗，可謂是白紙一張。 一九年，台灣開始有了漁電共生的政策方向，泓德能源先是成立了旭康漁業，「當時就是找養殖戶合作，兩公頃、四公頃（的養殖池）委託對方養殖。
2007年1月11日 · 產業動態. 台灣IC設計業稱霸全球玩具市場的秘密. 2007-01-11 11:35. +A -A. 加入收藏. 一甲子歷史的台南「吉利號烏魚子」，是台灣惟一生產販售野生烏魚子的專賣店，老店隱於台南安平巷弄，訂單卻遍及台灣各大上市櫃公司，歲末年終，是政商名流送禮的最愛，還成為台南市的十大最佳伴手禮之一。 烏魚子是台灣人過年必備佳餚，隨著野生烏魚的漁獲量銳減，從以前每年上百萬尾的盛況，至今只剩一、二十萬尾，野生海捕烏魚子成為搶手貨。 創立一甲子 日商的最愛. 創業六十年的台南「吉利號烏魚子」可說是野生海捕烏魚子的頂級品牌，沒有顯目店面，但連日本前首相中曾根康弘都讚譽有加，每年必請台灣友人寄幾盒吉利號烏魚子滿足口腹，間接在日本打響知名度。
2019年12月20日 · 被譽為世界上最頂級烏魚子 取自希臘天然食材的「地中海Trikalinos頂級野生烏魚子」，原本就是當地人聖誕節慶、舉辦婚禮時必有的美味。古法低鹽醃製後，使用金黃色天然蜜蠟包裹，不只隔絕空氣保留其新鮮美味口感，也散發出微微的天然蜜蠟香。
2015年2月12日 · 黃金烏魚子 材料：4兩烏魚子一片、米酒半碗、青蒜一根、白蘿蔔1/4條 步驟： 1.去除烏魚子薄膜，整片以米酒浸溼備用。 2.青蒜與白蘿蔔切成薄片備用。
