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碳水化合物（醣類）是人體重要三大的熱量來源之一（還有：蛋白質與脂肪），不過近年來，不少人害怕吃碳水化合物，深怕體重升高、血糖飆升，針對碳水化合物的爭論也越來越多，包括低醣（碳）飲食、生酮飲食（極低碳攝取）等，都在挑戰著過去我們對
2023年5月18日 · 好的碳水化合物食物材有哪些？低碳水食物表解析 含有碳水化合物的食材百百種，哪些是特別推薦的呢？ 推薦稍微需要限制碳水總量的人，選擇以下 3 種好取得又好吃的「低碳水密度」的食物，營養師提供記憶口訣：三種食材都很適合做成「濃湯」！但 ...
2018年10月10日 · 常見碳水化合物的食物有： 1、穀類：主要來源於糧食，包括米、面及蕎麥、燕麥、莜麥、糙米等等； 2、薯類：包括紅薯、番薯、山藥、土豆等； 3、飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡等； 4、蔬菜：蔬菜中的糖分主要是多糖，百合、藕等日常的菜餚中也含有豐富的碳水化合物； 5、奶製品：奶製品中的乳糖是雙糖的一種，過多服用奶製品，會因為其中糖分而造成血糖升高。 為什麼說簡單碳水化合物是不健康的？ 簡單碳水化合物在體內容易被降解，可以很快地供能。 它在短時間內快速升高血糖水平並刺激胰島素的釋放，但過多的胰島素釋放會引起血糖的下降，從而使我們表現出一系列不適症狀（如睏倦、情緒波動、注意力不集中、易激惹等），這時人體就需要進食更多的糖來緩解這些不適。
2024年1月27日 · 碳水化合物包含了【 糖 】、【 澱粉 】、【 纖維 】三類；包含米飯、麵食、穀物、蔬菜、水果等等食物中都有碳水化合物，根據『 加工與否 』，又可以分為原型及精緻的碳水化合物。 什麼是精緻碳水化合物? 精緻碳水化合物指的是【 經過加工及烹調處理 】的碳水化合物，常見食物為白飯、白吐司及糕點等；這類食物營養價值較低，熱量較高。 相較於【 精緻碳水化合物 】，未經加工的【 原型食物 】因富含較多纖維素，通常被歸類為「好的」碳水化合物，包括全榖雜糧、糙米飯及蔬菜等。 10大常見碳水化合物食物表. 以下列出十大常見碳水化合物食物表，包含碳水化合物成分及比例，如果有飲食及熱量控制需求的話可以參考： 好的碳水化合物食物有哪些?
2022年1月7日 · 1. 藜麦是一种营养丰富的种子，在注重健康的消费者中非常受欢迎. 为您推荐： 藜麦的 11 个已证实的健康益处. 它被归类为伪谷物，这是一种像谷物一样准备和食用的种子. 煮熟的藜麦含有 70% 的碳水化合物，使其成为高碳水化合物食物。 然而，它也是蛋白质和纤维的良好来源. 藜麦富含多种矿物质和植物化合物，与多种健康益处有关，包括改善血糖管理和心脏健康. 此外，它不含任何麸质，这使其成为无麸质饮食者的小麦替代品. 藜麦也很饱，因为它的纤维和蛋白质含量相对较高。 因此，它可能有助于促进健康的体重管理和肠道健康. 概括: 藜麦营养丰富，可能有助于改善血糖管理和支持心脏健康。 藜麦还富含蛋白质和纤维，因此可能有助于减肥，因为这两种营养素都可以帮助您长时间保持饱腹感. 2.
包含澱粉、糖、纖維等等，是一個總稱，共可以分成四類，其中吃起來有甜味的就是我們一般常說的「糖」。 【簡單醣類】（一般簡稱為糖） 單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖。 常見於蔬菜水果中會出現。 雙醣：麥芽糖、蔗糖、乳糖. 【複雜醣類】 寡糖：木寡糖、寡糖. 多醣：澱粉、肝醣、纖維。 每種植物都含有澱粉，五穀根莖類是大宗。
2023年4月27日 · 碳水化合物包括蔬菜、水果和糖，主要來源是澱粉類食物，如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食和穀物。 其主要功能是提供能量，研究發現大腦細胞只能藉由碳水化合物獲得能量，成人大腦每日平均需要 110 至 140 公克的葡萄糖，因此，每日攝取足夠的碳水化合物是有其必要的。...
原型碳水化合物：全穀類、豆類、蔬菜、水果。 →好的碳水化合物：有高纖維及營養素，低GI值。 精製型碳水化合物：例如白米、白麵粉、白砂糖，及其製成的米粉、麵條、餅乾、甜點等。 →壞的碳水化合物：空有熱量，缺乏營養，高GI值。 如果吃很多低纖維、低營養的精緻碳水化合物，不只會導致熱量過多，還會讓人很快又覺得餓了，如此惡性循環，不只容易發胖，還可能有三高問題。
2018年6月8日 · （Dr. Xand van Tulleken） 2018年6月8日. 最近更新： 2021年4月30日. Getty Images. 麵條和麵包——究竟能不能吃？ 許多節食的人都相信，想保持身材苗條，要少吃富含碳水化合物 (carbs or carbohydrates)的食品。 因此，各種低碳食譜應運而生，而且已經有一段時間了。...
2017年10月2日 · 高GI食物以精製過的澱粉類和糖類為主，像是白麵包、白飯、法國麵包、洋芋片、砂糖、蜂蜜、巧克力等。 中GI食物則大多為未精製過的澱粉類，如糙米飯、五穀、全麥麵包、雜糧麵包、地瓜等。 低GI食物則含有較多纖維、脂肪和 蛋白質 ，如低糖分水果（西瓜、芒果、荔枝除外）、蔬菜、牛奶、堅果、肉類、雞蛋、冬粉等。 值得注意的是， GI值和熱量並沒有直接的關連 ，有些熱量較低的食物如玉米，GI值反而比熱量較高的糙米飯來得高。 因此，熱量不是一個食物對減肥是否有幫助的絕對關鍵， 同時也必須要注意計算GI值，才能有效地抑制食慾，避免吃進太多熱量 。 未加工型和精製型. 未經過加工的碳水化合物一般熱量較低，保有了天然食物中的纖維素、維生素等養分 ，像是糙米、蕎麥、燕麥等，提供熱量的同時也可以幫助消化。
