膠原蛋白功效 關節 相關
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發布於 02月24日16:13 • 好食課觀點. 美容一直是民眾重視的保健項目，其中膠原蛋白是所有美容保健食品中最常見的一種，但是有許多民眾還是對膠原蛋白一知半解，到底膠原蛋白是什麼？. 膠原蛋白的來源、功效與挑選原則是什麼？. 讓好食課營養師快速解析給 ...
圖片來源：Pinterest. 振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅解釋，膠原蛋白其實就是一種蛋白質，含有甘胺酸、脯胺酸、羥脯胺酸 3 種較具有特色的氨基酸組成。. 而人體的組成有 60%-70% 是蛋白質，又以 25%-35% 為膠原蛋白，它存在於我們的皮膚、關節、骨骼、牙齒與 ...
維生素C可有效促進膠原蛋白形成，並抑制膠原蛋白分解脢（metalloproteinases）作用，避免已存在的膠原蛋白被傷害及破壞，更有抗氧化效果，三效並存。 維生素E則具抗氧化能力，減少自由基產生，增進皮膚健康。
膠原蛋白隨著軟骨的退化而減少，而關節處的骨骼兩端組織則會增生骨刺，使關節處僵直、疼痛、發炎，並導軟骨繼續嚴重喪失與軟骨細胞的死亡，整個關節組織因此受損至無法恢復。 在骨關節炎發作期間，膠原蛋白基質會變得更加混亂，並且軟骨內的蛋白聚醣含量同時會降低，從而降低了滲透壓造成水份與蛋白質流失。 沒有蛋白聚醣的保護作用，軟骨的膠原纖維會降解，從而加劇變性、變形。 關節腔內膜和周圍關節囊的發炎反應也會同時發生，這可能是由於軟骨的分解產物釋放到滑膜腔內，而關節囊內襯的巨噬細胞試圖將其清除。 關節的其他結構也會受到影響，例如：關節外的韌帶變厚並纖維化、關節內的半月板受損破裂……，所有這些變化都可能導致功能受影響，並且產生難以忍受的疼痛症狀，因而難以避免的接受人工關節置換等手術。
細長纖維的膠原蛋白具有很強的伸張力，主要存在於人體纖維組織中，除了軟骨，也存在於肌腱、韌帶、皮膚、眼睛角膜、血管、腸道、椎間盤和牙齒中。 膠原蛋白在肌肉組織中作為肌內膜的主要成分，構成肌肉組織的1%～2%，占肌腱肌肉重量的6%，所以肌腱肉的韌度較其他部位的肉來得大。 此外，膠原蛋白也是細胞外基質的主要成分，使得皮膚有彈性，當膠原蛋白老化，會使皮膚出現皺紋。 令人驚訝的事實！ 來自食物的膠原蛋白無利於軟骨組織. 富含膠原蛋白的食物包括動物性食物和植物性食物。 動物性膠原蛋白包括豬腳、蹄筋、雞腿骨頭上的軟骨、皮；植物性膠原蛋白包括海帶、海藻、白木耳。 坊間流傳吃豬腳、蹄筋及雞皮等可以補充膠原蛋白，這些食物雖含有豐富的膠原蛋白，但 其所含的量並不足以提供人體內的需求及利用 。
在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。 整理二 膠原蛋白的來源. 人體在有充足的維生素C和蛋白質營養的狀況下，可以自己合成膠原蛋白，但隨著年紀增長，膠原蛋白的合成速率減緩、流失率增加，導致許多膠原蛋白流失的問題。 像是皮膚鬆垮、出現皺紋、關節容易磨損等問題，所以追求補充膠原蛋白來彌補流失一直以來都是很熱門的話題。 解析二 膠原蛋白能吸收嗎？ 整理一 食物的膠原蛋白不能吸收？ 人體在消化蛋白質時，會先將蛋白質分解成胺基酸、二肽與三肽的型態才能被腸道吸收，所以膠原蛋白並未預先經過處理，人體的消化道長度不足以將這巨大螺旋的結構消化至這麼小的單位，讓膠原蛋白難以吸收。 這就是為什麼吃豬腳、豬蹄這些富含膠原蛋白的食材對人體無效的原因，也是許多醫師認為補充膠原蛋白無效的理由。
膠原蛋白會隨著老化、年紀增長、不良習慣…等因素逐漸流失，除了會造成皮膚乾燥、鬆弛、蠟黃…等，還有可能加速關節老化！ 而膠原蛋白主要分為兩種，一種是能養顏美容的「第一型膠原蛋白」；另一種則是能改善關節疼痛的「第二型膠原蛋白」。 市面上最常見的則是第一型膠原蛋白，這類型的膠原蛋白則是在皮膚、血管、骨頭、內臟…等人體器官中占比高達90%，亦為含量最高，因此補充第一型膠原蛋白，不僅能幫助肌膚達到澎潤彈效果，還能改善乾燥及鬆弛！ 其實不是光吃膠原蛋白就能一勞永逸，營養師-黃曉彤還指出最重要的還是需搭配正確的飲食，要知道人體就像一個大工廠，補充的膠原蛋白則像是單一原料，要讓人體自產膠原蛋白，還需要搭配Q10、維生素C…等，才能有效使膠原蛋白合成，否則吃再多都是徒勞～ 營養師親自指導！
