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1. zh.wikipedia.org › zh-hk › 姜黄素薑黃素 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 姜黄素

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   學者進行臨床試驗來探討薑黃素對於糖尿病影響，共招募了240名糖尿病前期病人進行雙盲研究測試，受試者分為兩組其中一組人每天攝取6顆250毫克的薑黃素膠囊，另一組則給予安慰劑進行9個月後，薑黃素組共119人沒有人罹患第2型糖尿病，但是安慰劑組別共

2. zh.wikipedia.org › wiki › 姜黄素姜黄素 - 维基百科，自由的百科全书簡

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   姜黄素 （英語： curcumin ）是一种从 姜黄 根茎中提取得到的黄色 色素 ，属酚类色素，结构为 二芳基庚烷 （英语：Diarylheptanoid） 。 它是最主要的 姜黄色素 （curcuminoid）类物质，约占姜黄色素的70％，约为姜黄的3％～6％。 除了姜黄素之外，这一类化合物还包括 脱甲氧基姜黄素 （10～20％）、 脱二甲氧基姜黄素 （10％）和 六氢姜黄素 等。 性质[编辑] 姜黄素为橙黄色结晶性粉末，有特殊臭味，味稍苦。 不溶于水和 乙醚 ，溶于 乙醇 、 丙酮 、 冰醋酸 和 丙二醇 ，微溶于 醚 带淡绿色 荧光 。 在碱性条件下呈红褐色。 酸性条件下呈浅黄色，溶于 浓硫酸 呈黄红色。 可与金属离子（尤其是铁离子）形成 螯合物 而变色。

3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 姜黄色素薑黃色素 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 姜黄色素

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   薑黃色素（英語： Curcuminoid ）也稱為薑黃素 衍生物、類薑黃素，是一類帶有二芳基庚烷的骨架結構的酚類化合物，其中薑黃素是安全性很高的天然化合物，大量用於食品 [1]

4. 其他人也問了

   薑黃素是什麼?

   • 薑黃素 （英語： curcumin ）是一種從 薑黃 根莖中提取得到的黃色 色素 ，屬酚類色素，結構為 二芳基庚烷 （英語：Diarylheptanoid） 。 它是最主要的 薑黃色素 （curcuminoid）類物質，約佔薑黃色素的70％，約為薑黃的3％～6％。 除了薑黃素之外，這一類化合物還包括 脫甲氧基薑黃素 （10～20％）、 脫二甲氧基薑黃素 （10％）和 六氫薑黃素 等。 薑黃素為橙黃色結晶性粉末，有特殊臭味，味稍苦。 不溶於水和 乙醚 ，溶於 乙醇 、 丙酮 、 冰醋酸 和 丙二醇 ，微溶於 醚 帶淡綠色 熒光 。 在鹼性條件下呈紅褐色。 酸性條件下呈淺黃色，溶於 濃硫酸 呈黃紅色。 可與金屬離子（尤其是鐵離子）形成 螯合物 而變色。

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   薑黃素一日攝取量是多少?

   • [3] 薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3 mg 來計算。 在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。

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   zh.wikipedia.org/zh-tw/黃薑

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   小鼠吃薑黃素好嗎?

   • 在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。 [7] 薑黃素為 脂溶性 ，與 油脂 一起烹煮會提高吸收率，與 黑胡椒 一起進食， 胡椒鹼 亦可提高薑黃素的吸收率。

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   薑黃素如何預防糖尿病前症?

   • 薑黃素具有預防糖尿病前症 (prediabetes)發展成糖尿病的功效，因為體內慢性發炎反應對於第2型糖尿病的發生和惡化中扮演着重要的角色，研究其機轉是薑黃素透過直接的捕捉ROS，調節細胞訊號傳遞路徑，如jun N-terminal kinase (JNK)、Akt、促進細胞活化蛋白激酶 (mitogen-activated protein kinase, MAPK)、細胞外信號調節激酶 (extracellular signal-regulated kinase,ERK)，可減緩IKK α/β (IkB kinase)磷酸化，阻止NF-κB與IκBα (inhibitor of NF-κB)分離，間接降低細胞的發炎反應透過抑制NF-κB的活化，進而抑制體內巨噬細胞浸潤和發炎反應的產生。

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5. zh.wikipedia.org › zh › 姜黄素姜黄素 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org › zh › 姜黄素

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   學者進行臨床試驗來探討薑黃素對於糖尿病影響，共招募了240名糖尿病前期病人進行雙盲研究測試，受試者分為兩組其中一組人每天攝取6顆250毫克的薑黃素膠囊，另一組則給予安慰劑進行9個月後，薑黃素組共119人沒有人罹患第2型糖尿病，但是安慰劑組別共

6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 黃薑薑黃 - 維基百科，自由的百科全書

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   薑黃（學名： Curcuma longa ），又稱寶鼎香，為薑科 薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。 其根莖所磨成的深黃色粉末為 咖哩 的主要成份之一，也用在 南洋 料理 ，嚐起來味苦而辛，帶點土味。

7. zh.wikipedia.org › zh-hans › 薑黃姜黄 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › zh-hans › 薑黃

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   姜黄 （ 学名 ： Curcuma longa ），又称 宝鼎香 ，为 姜科 姜黄属 植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。 其根茎所磨成的深黄色粉末为 咖哩 的主要成份之一，也用在 南洋 料理 ，尝起来味苦而辛，带点土味。 主成分 姜黄素 （ curcumin ）具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在 中医 药材中。 [2] [3] [4] [5] 植株. 叶. 花. 地下茎. 姜黄粉. 分布 [ 编辑] 它原产于 热带 泰米尔纳德邦 、 印度 东南部，并适合于摄氏温度20°C和30°C（68°F和86°F）之间和相当丰沛年降雨量以利其成长茁壮。 [3] 生化成份 [ 编辑] 主条目： 姜黄素. [5] [6] 食用摄取量 [ 编辑]

8. zh.wikipedia.org › zh-cn › 姜黄素姜黄素 - 维基百科，自由的百科全书簡

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   2023年12月13日 · 姜黄素 （英语： curcumin ）是一种从 姜黄 根茎中提取得到的黄色 色素 ，属酚类色素，结构为 二芳基庚烷 （英语：Diarylheptanoid） 。 它是最主要的 姜黄色素 （curcuminoid）类物质，约占姜黄色素的70％，约为姜黄的3％～6％。 除了姜黄素之外，这一类化合物还包括 脱甲氧基姜黄素 （10～20％）、 脱二甲氧基姜黄素 （10％）和 六氢姜黄素 等。 性质 [ 编辑] 姜黄素为橙黄色结晶性粉末，有特殊臭味，味稍苦。 不溶于水和 乙醚 ，溶于 乙醇 、 丙酮 、 冰醋酸 和 丙二醇 ，微溶于 醚 带淡绿色 荧光 。 在碱性条件下呈红褐色。 酸性条件下呈浅黄色，溶于 浓硫酸 呈黄红色。 可与金属离子（尤其是铁离子）形成 螯合物 而变色。