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1. kenshin.hk › 2019/11/21 › 【美食】銅鑼灣「藏-kura【美食】銅鑼灣「藏 KURA」年輕主廚勇於創新以高質食材帶來 ...

   kenshin.hk › 2019/11/21 › 【美食】銅鑼灣「藏-kura

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   2019年11月21日 · 中段是熟食，最吸引當然是火炙拖羅，大塊厚切後，主廚用火槍輕炙表面，再以紫菜包著用手拿來吃。 這晚用上吞拿魚名產地青森大間的來貨，質素可說是本年度我在香港吃到最好的，輕輕地火炙稍為逼出油份，簡單而精彩。 接著有六貫壽司，也有相當水準，個人比較喜歡喜之次，來自北方四島的馬糞海膽軍艦，因為來貨出色亦很吸引，雖然我自吃過「鮨 行天」及「北の華 はやし」後，已經完全支持直接用手吃海膽壽司的模式，不加紫菜其實更精彩！ 年輕主廚KC曾在見城、竹壽司等店修練，感受到他的壽司走新派路線，嘗試以不同醬料及食材與壽司進行混合，例如吃拖羅壽司會有刺激的黑椒味道！ 是否精彩很看個人，畢竟我認識的食友之中，有些就如江戶前職人那樣信守傳統做法和口味。

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2. kenshin.hk › 2016/03/17 › 東京銀座-元祖鐵板燒牛排東京銀座 元祖鐵板燒牛排Misono 盡嚐A5和牛伊勢龍蝦的原味

   kenshin.hk › 2016/03/17 › 東京銀座-元祖鐵板燒牛排

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   2016年3月17日 · 豐富菜單中的第一道重點在醒胃，貴精不貴多。 用料新鮮是基本，筆者欣賞的是沙拉只拌以微酸的醬汁，作為前菜既不會太刺激又不會太膩影響食欲。 兩種海鮮同時準備好先行拍照，龍蝦（伊勢海老）和剛上桌時還在動的鮑魚（あわび）。

3. kenshin.hk › 2010/01/13 › 寫意推介日式放題-～-銀座寫意推介日式放題 ～ 銀座藏人 | 劍心．回憶

   kenshin.hk › 2010/01/13 › 寫意推介日式放題-～-銀座

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   2010年1月13日 · 餐廳起碼可以坐七八十人，但整個場就只得十多廿人，還以為去錯了地方。 既然如此少人，那就四人坐六人桌了。 看筷子套，有「百人一朱」的字樣，十年前已經吃日本菜的朋友應該有印象吧？

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4. kenshin.hk › 2013/07/21 › 尖沙咀-白木屋-完全面向尖沙咀 白木屋 完全面向女性的高私隱度日本菜 | 劍心．回憶

   kenshin.hk › 2013/07/21 › 尖沙咀-白木屋-完全面向

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   2013年7月21日 · 作者： 劍心. 早前到尖沙咀諾士佛臺吃「白木屋」日本菜，最大特點是座位私隱度極高同級罕有，食物方面主打豆腐類及健康素材如骨膠原及透明質酸等，非常適合愛美愛健康的女性來邊吃邊聊，但對於男性來說怎樣？. 以在下愛吃的南蠻雞及雞肉豚肉串 ...

5. kenshin.hk › 2022/06/05 › 荃灣-3a廚房-超igable的人氣荃灣 3A廚房 超IGable的人氣私房菜 | 劍心．回憶

   kenshin.hk › 2022/06/05 › 荃灣-3a廚房-超igable的人氣

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   2022年6月5日 · 地址：荃灣興盛工業大廈9樓. 電話：68881226. 荃灣 3A廚房 超IGable的人氣私房菜 - 早前在食友安排下吃了傳聞中的「3A廚房」，該私房菜位於荃灣的工業大廈，大廚曾在大飲食集團的潮州菜館工作多年，因為想創作及發揮自己的飲食理念而開設這家私房菜，漸漸打響名堂......

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6. kenshin.hk › 2014/08/15 › 尖沙咀-田舍家-101樓的熱鬧尖沙咀 田舍家 101樓的熱鬧有趣正宗爐端燒 | 劍心．回憶

   kenshin.hk › 2014/08/15 › 尖沙咀-田舍家-101樓的熱鬧

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   2014年8月15日 · 有幸早前得到公關的邀請前來一試，讓在下有機會了解這家餐廳。 在下明白貴不要緊，重點為「是否貴得有價值」，答案如何？ 要到這比「SKY 100」更高的樓層，乘升降機本身也是一種體驗，到了101樓時有「大地在我腳下」之感，世間罕有。

7. kenshin.hk › 2014/08/13 › 《孤獨的美食家》4-4-東京都《孤獨的美食家》4.4 東京八王子市小宮町 燒牛柳及牛排 | 劍心．回憶

   kenshin.hk › 2014/08/13 › 《孤獨的美食家》4-4-東京都

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   2014年8月13日 · 今集到東京西部的八王子，跟五郎吃偏遠但網絡評價甚高的燒肉店「大幸園」，豬腳、牛柳、牛排、大醬湯連發，在家庭式小店展現高水準平民燒肉風味。. 內文為大家介紹牛肉不同部位的稱呼和名字的來源，連同五郎的吃法，是愛好燒肉的你的必修課堂 ...