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  2. zh.wikipedia.org › zh-hant › 氣炸鍋氣炸鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    維基百科，自由的百科全書. 提示 ：此條目頁的主題不是 高壓鍋 。 氣炸鍋 （英語： Air fryer ）為一種電子 炊具 ，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，是 對流恆溫烤箱 （英語：Convection oven） 的縮小版 [1] 歷史 [ 編輯] 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請，主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年，荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 （英語：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。 它是使用獲得專利的Rapid Air技術開發的 [3] 。 原理 [ 編輯]

  3. zh.wikipedia.org › wiki › 氣炸鍋氣炸鍋 - 维基百科，自由的百科全书簡

    氣炸鍋 （英語： Air fryer ）為一種電子 炊具 ，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，是 對流恆溫烤箱 （英语：Convection oven） 的縮小版 [1] 歷史. 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請，主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年，荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 （英语：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。 它是使用獲得專利的Rapid Air技術開發的 [3] 。 原理.

  4. zh.wikipedia.org › wiki › 烤爐烤爐 - 维基百科，自由的百科全书簡

    現代家用烤箱大多採用電力作為能源使能量供應更穩定，減少烘培失敗的機率，主要由這幾項零件組成： 溫控開關：溫控開關負責維持烤箱溫度，溫度達到要求時斷電，低於要求時供電. 保溫材：保溫材負責防止熱能流失，熱能流失會讓烤箱較耗電，也可能造成溫度不如預期. 電熱裝置：這部份通常會採用金屬加熱管或 鹵素燈管. 風扇 ：讓烤箱內 空氣 對流 ，避免肉品加熱後有外熟內生的問題. 定時器 ：負責控制加熱時間. 除了烤箱本身以外，一些配件也會影響烘培品質和便利性： 烤網：一般用途. 淺烤盤：製作 餅乾 、 麵包. 深烤盤：製作 蛋糕.

  5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 鍋燒意麵鍋燒意麵 - 維基百科，自由的百科全書

    鍋燒意麵是一種流行在台灣的湯麵，使用油炸 意麵 [1] ，尤其是台南的知名料理 [2]。 由於製作簡便快速，許多早餐店、麵攤、賣西式輕食店等等都兼賣鍋燒麵 [3] 。

  6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 烤爐烤爐 - 維基百科，自由的百科全書

    為已完成的菜餚加熱保溫。 緩慢烹調不容易熟的食品，類似 砂鍋 。 殺菌，175℃35分鐘或者180℃20分鐘。 維基共享資源 上的相關多媒體資源： 烤爐. 家用電烤箱 [ 編輯] 現代家用烤箱大多採用電力作為能源使能量供應更穩定，減少烘培失敗的機率，主要由這幾項零件組成： 溫控開關：溫控開關負責維持烤箱溫度，溫度達到要求時斷電，低於要求時供電. 保溫材：保溫材負責防止熱能流失，熱能流失會讓烤箱較耗電，也可能造成溫度不如預期. 電熱裝置：這部份通常會採用金屬加熱管或 鹵素燈管. 風扇 ：讓烤箱內 空氣 對流 ，避免肉品加熱後有外熟內生的問題. 定時器 ：負責控制加熱時間. 除了烤箱本身以外，一些配件也會影響烘培品質和便利性： 烤網：一般用途. 淺烤盤：製作 餅乾 、 麵包. 深烤盤：製作 蛋糕

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 荷蘭鍋荷蘭鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    一口荷蘭鍋 荷蘭鍋是一種帶蓋的厚壁煮鍋，通常用鑄鐵做成，但也可用鋁、瓷等其他材料製作。 它源自英國而非荷蘭，是歐洲國家較常見的一種煮鍋。 歷史 [編輯] 17世紀時英格蘭的家用炊具多是黃銅做成的，但當時黃銅無論是從荷蘭進口（價格略低）還是本地生產都很昂貴 [1]。

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 压力油炸壓力油炸 - 維基百科，自由的百科全書

    維基百科，自由的百科全書. 肯德基 使用壓力油炸烹飪的炸雞. 壓力油炸 是在密封的油炸爐中炸製食物的烹飪方法。 進行壓力油炸時，食物釋放的蒸汽不會流失。 因為鍋中的氣壓高，油的沸點也隨之升高，使烹飪時的油溫升高，食物能較快變熟，食物的外觀和質地相對理想 [1] 。 壓力油炸一般需要使用特製的壓力油炸鍋。 普通的家用 高壓鍋 不適合進行壓力油炸烹飪，因為普通高壓鍋是按 水 在高壓鍋中的 沸點 121攝氏度設計的。 進行壓力油炸時，油的溫度可達160攝氏度。 如此高的溫度可能會損壞家用高壓鍋的 墊片 等部件 [2] 。 參見 [ 編輯] 炸雞 ：部分店家售賣的炸雞是使用壓力油炸炸制的。 參考資料 [ 編輯] ^ 王天佑、王碧含. 西餐概論 (第三版). 崧博出版. 2019: 158.

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