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2018年7月12日 · 留言. 謝明瑾老師 以她榮獲2017紐西蘭國際名廚挑戰賽糖霜裝飾蛋糕銀牌的手藝，為甜度濃淡適中，軟中帶Q的橙汁法式薄餅，增添內涵與深度。. 謝明瑾老師表示製作橙醬很簡單，但柳丁取果肉，白色部份因有些苦味要去掉。. 柳橙肉煮至稍軟，先放糖 ...
2018年12月14日 · 留言. 鹹蔥蛋糕卷一出爐，就聞到好香的青蔥蛋味道，鬆軟綿密的鹹蔥蛋糕捲，肉鬆與蛋糕的組合搭配有味。. 自創烘焙教室又兼課堂講師的 蔡佩霓 提醒油品要選擇清淡的，而用燙麵方式沸水會將麵粉中的筋性燙軟麵團會更柔軟。. 蛋黃有乳化作用，蛋糕 ...
2021年1月15日 · 肉包 | 鮮肉包 | 心腸鮮肉包 | 麵點 | 中式麵點 | 料理 | 食譜 | 彭秋婷. 用料滿滿肉餡鮮美多汁的鐵石心腸鮮肉包，透過擅長中式麵食、西點烘焙的彭秋婷老師的分享，作法零失敗。. 記得要當餡的肉，要先冰半小時或一小時，再拿出來加鹽攪拌，並加些 ...
美麗心台灣 最新消息. 美麗心台灣. 最新消息. 展現台灣各行各業用心的經營者，努力創造台灣新契機，新世界心台灣，展現島民的勤奮與生命力，創造不同的新視野，讓世界看見台灣。. 展現台灣各行各業用心的經營者，努力創造台灣新契機，新世界心台灣 ...
2024年6月24日 · 悠遊字在. 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 週六12:30 ⭐相關連結： 乾淨世界 rb.gy ...
2015年2月15日 · 主廚：陳郁芬. 水煎包的食材. 約24個. 皮料：每個20公克. 中筋粉 300g、細砂糖 9g、鹽巴 1/2茶匙、快速乾酵母 3g、水 (70℃) 170g. 餡料每個： 肉餡10g，蔬菜10g，豬絞肉 (肥3 瘦7) 150g. 冰水 50g 蝦皮 20g. 鹽巴 1/2茶匙 蔥白 70g. 醬油 1/4大匙 高麗菜 200g. 麻油 1茶匙 細砂糖 20g. 薑泥 20g 白胡椒 1/2茶匙. 水煎包的作法. 餡料： 肉餡10g，蔬菜 10g. 絞肉餡： 1. 絞肉加適量鹽巴，冰水攪拌至有黏性。 2. 加適量麻油、胡椒粉；薑泥、醬油、蝦皮拌勻，放入冰箱 冷藏1小時備用。 皮料： 每個20公克。 1. 中筋麵粉、白糖，酵母粉混合均勻； 2.
2018年9月13日 · 幸福來源的甜點~焦糖榛果咖啡塔，也算是時髦的甜點。謝明瑾老師提醒要分次加入糖粉打製奶油稍微變白，再分次加入蛋液混合均勻讓蛋糕膨鬆。然後低筋麵粉、杏仁粉混合過篩，分次加入奶油中，一定要用切拌方式混合均勻並施力按壓，切勿用揉的。而咖啡使用即溶咖啡粉，餡由邊緣到內均勻填 ...
