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為預防及改善糖尿病,血糖控制極為重要,食物選擇尤其重要。腎臟科醫師江守山表示,一名卡車司機原本難以控制其血糖,因為開車途中一旦飢餓,就吃餅乾、蛋糕止餓,後來男子改吃超商的茶葉蛋,其糖化血色素就從8.5%降為6.8%,「即使是中年人,只要改變一個飲食習慣,就能良好控制血糖。」
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