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朝鮮の日本酒（ちょうせんのにほんしゅ）では、朝鮮半島における日本酒および清酒について述べる。 日本国外では最古となる 19世紀 末に始まった朝鮮半島での日本酒生産は 21世紀 まで途切れることなく続いており、韓国では日本からの輸入も行われている [1] 。
伝統酒（チョントンジュ）は、朝鮮半島で作られてきた酒類であり、韓国の酒の分類の一つ。 製造方法に応じて醸造酒と蒸留酒に分けられ、また、醸造する原料により純穀酒と混醸穀酒類に区分される。 純穀酒はさらに、ろ過方法により濁酒と清酒に区別される。
三倍増醸清酒（さんばいぞうじょうせいしゅ、三増酒さんぞうしゅ）とは、第二次世界大戦後の米不足の際に導入された清酒に類似した酒の一種、増醸酒の通称である。 製造手法 米と米麹で作ったもろみに清酒と同濃度に水で希釈した醸造アルコールを入れ、これに糖類（ぶどう糖・水あめ ...
合成清酒（ごうせいせいしゅ）とは、アルコールに糖類、有機酸、アミノ酸などを加えて、清酒のような風味にしたアルコール飲料である。 清酒に比べて酒税の税率が低く、価格が安いことから、清酒の代用として普及しており、料理酒としてもよく使われている。
爆弾酒（日本語：ばくだんしゅ）は、ビールの中にアルコール度数の高い酒が入ったショットグラスを沈めたもの、あるいはそれを飲む習慣のことである。 韓国：本項目では主にこれについて記述する。ウイスキーとビールを用いた韓国のカクテル [1]。
台湾の日本酒（たいわんのにほんしゅ）では、台湾における日本酒について述べる。 近年の生産と消費 日本から各国への日本酒輸出量推移 日本から各国への日本酒輸出金額推移 台湾では、2008年の時点で台湾煙酒公司によって年間14,000石（2,520kL）の日本酒が製造されている [1]。
寒酒（かんしゅ - 稀に「かんさけ」「かんざけ」）とは、江戸時代初期までは行われていた四季醸造のなかで、冬場の低温を利用し、なおかつ、それに即した仕込み方をして造った酒のこと。 当時の酒造りの中心地伊丹において工夫され、寒造り（かんづくり）もしくは寒仕込み（かんじこみ ...
