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2024年3月27日 · 根據台灣衛福部食藥署統計，於2022年全年共計有57件，共1,707人驗出細菌性食物中毒。. 一項本土的研究顯示：依病原微生物統計，以「腸炎弧菌」引起的中毒案件數最多（60案，478人），其次為「仙人掌桿菌」（46案，1,982人）及「金黃色葡萄球菌」（41 ...
2019年2月11日 · 1.烹煮之前用水清洗生雞肉. 近7成消費者表示會清洗生雞肉。 如果你也是如此，未來應該停止這麼做。 生雞肉常帶有曲狀桿菌，也可能帶有沙門氏菌或梭菌。 清洗非但無法去除這些病原體，還可能會將病原體潑灑至其他地方，讓你更容易食物中毒。 2. 不清洗外皮無法食用的蔬果. 所有的蔬果在食用或烹煮之前都應該清洗。 如果你覺得要去皮的蔬果不用清洗，請再想一下。 美國食品藥品監督管理局（FDA）建議，所有的農產品在切塊或去皮之前都應該清洗，以免將病原體或沙土傳至果肉。 蔬果的外皮確實有可能受到汙染，例如，FDA近期的報告發現，在361顆鱷梨外皮中，17%以上帶有李斯特菌；CDC指出，食用受李斯特菌汙染的食物，可能會造成有機會致命的李斯特菌症。
2024年4月15日 · 寶林茶室的疑似食品中毒事件尚未明朗，又接連傳出多家連鎖餐飲業者遭通報。台灣的餐飲衛生安全管理碰上大缺工時代，是標章制度也難解的痛點。
2024年3月27日 · #寶林茶室. 北市遠百信義「寶林茶室」素食餐廳爆發疑似食物中毒，截至昨晚有九人身體不適，其中七人就醫；通報就醫者有一人死亡，一人肝衰竭昏迷、兩人使用葉克膜保命，均在加護病房觀察，衛福部已視為重大食安事件。
2011年4月28日 · 其餘常見導致食物中毒的細菌，還有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌（常經由皮膚上的傷口傳染）、沙門氏菌（常見於生蛋及未處理好的蛋製品）等。 引起食物中毒三大原因 從衛生署的統計可以看出，最容易造成細菌性食物中毒的原因是生食和熟食交叉污染
2024年3月28日 · 「吃隔夜便當也有風險嗎？ 」米酵菌酸惹恐慌 專家：好好冷藏就不怕. 隔夜便當並不是毒素的溫床，將食物放在常溫超過2小時，才是產生毒素的關鍵。 運動生活 2024-03-28. 食物放涼再冷藏？ 醫：60度就要放冰箱 避免細菌毒素增. 民眾最常有的錯誤觀念是「食物要放到常溫才能放到冰箱」，或稱是過時觀念。 最好食物在50至60度以上的時候就放進冰箱，避免細菌增生跟產生更多的毒素。 健康關係 2024-03-28. 寶林茶室2死》米酵菌酸超級毒、沒解藥 6行動終結米酵菌酸毒患. 寶林茶室疑似食物中毒事件已經導致兩死，有醫師懷疑本次事件可能是米酵菌酸毒素所致。 米酵菌酸1毫克就足以致死，且尚無解藥。 如何全面在生活中封殺毒患？ 健康關係 2024-03-27.
2011年4月28日 · 「不要用鹽水清洗魚蝦貝類，」他建議無論市場或超市買回來已處理好的海鮮，「一定要再用自來水沖洗乾淨，」才能減少腸炎弧菌感染。 目前國內最大宗的腸炎弧菌食物中毒案例，造成2000多名學生緊急送醫，起因就是便當裡的三色蛋在送貨途中，遭到貨車內的生鮮海產滴下的汁液感染造成。 外食的便當和餐廳衛生固然令人堪憂，但如果家裡的廚房不注意細節，可能會比餐廳更不安全。 美國疾管局調查發現，高達四分之一的食物中毒，是來自家中烹調的飲食。 廣告. 專家學者總結以下8種常見的廚房問題及改善作法， 讓全家人吃得更安心。 1食材買回立刻處理. 不少人有「買菜回家先休息再處理」的習慣，實踐大學食品營養系講師徐近平提醒，食材買回最好立刻處理。
