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2019年3月14日 · 營養師熱推「幾霸分」纖蔬米粉湯. 撰文者： 黃曼瑩 2019-03-14. 媒體日前報導鴻海董事長郭台銘，不愛山珍海味，卻是「米粉控」！. 他在臉書上公布午餐菜單，竟然是各式的米粉，包括：炒米粉、米粉湯、芋頭米粉湯…等，並且每天午餐熱量不超過700 ...
2024年3月28日 · 或是進口的花生糖驗出黃麴毒素超標？為什麼會這樣呢？由於台灣屬於海島型氣候，常年高溫潮濕，極利於黃麴毒素繁衍，若又受到土壤及空氣中黃黴菌污染，就可能含有微量黃麴毒素。黃麴毒素是什麼？不小心吃到該怎麼辦？會有哪些中毒症狀？
2015年9月20日 · 如果進行檸檬酸代謝的檸檬酸循環無法順利運作，不但會導致癌症，也會造成各種疾病。 穀類胚芽含維生素B1，能幫助檸檬酸循環運作順暢。 近年來由於精米技術進步，一般人攝取的維生素B1減少，或許也和癌症增加有關。
2018年6月7日 · 今天來小談一下萃取濃縮加工吧！ 什麼是萃取？ 先來看看維基百科的萃取定義：萃取是利用系統中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作。 用這個定義的話，聽起來很化學，那在食品加工上的應用呢？ 簡單來說，就是用一種溶劑將食材的物質溶出就叫做萃取，只是有不同的萃取技術、溶劑等等，傳統食品上，我們喝的茶就是茶葉水萃取液，咖啡就是咖啡豆水萃取液！ 那茶就標茶呀，咖啡就標咖啡啊，幹嘛標那些好像很奇怪的字眼！ 因為這是要讓標示更明朗，不要讓民眾誤解這是「新鮮的」、「現榨的」。 來看看103年公告的法規草案. 食品中使用之內容物,已經部分加工製程處理，例如：萃取、發酵、酵素分解等，使其組成分、性質改變，與原先內容物本質不同，其名稱應加註其加工製程。
2019年4月19日 · 黃麴毒素之所以引起關注的原因之一是因為黃麴毒素不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物。 此外若動物吃到被B1或B2污染的飼料後，經體內代謝將產生M1、M2之物質，通常於乳汁中發現。 因此，衛生福利部依據不同食物訂定黃麴毒素的限量標準，例如花生所含的黃麴毒素應限制在15ppb以下。 中毒會有哪些症狀？ 黃麴毒素最主要危害的器官為肝臟。 長期或一次大量攝取受黃麴毒素污染的食品，會導致急性肝中毒。 早期肝毒的症狀包括發燒、倦怠、厭食，腹痛、噁心以及肝炎。 黃麴毒素除了易致癌，也易致畸形、抑制免疫功能而增加感染的風險。 如何避免黃麴毒素中毒？ 1. 避免中毒的最佳方法就是不要食入黃麴毒素！
2017年7月25日 · 不僅大剌剌參加成大法律系的活動，還擔任系學會顧問，始終沒有被朝夕相處的系上同學發現，一直到最近有人在網路爆料 ，該名冒牌成大 一名南部某私立大學學生，這兩年冒充成大法律系與企管系雙主修生，活躍在成大校園，不僅大剌剌參加 ...
2017年6月22日 · 這篇文章希望透過簡單的整理、介紹，讓大家稍微多了解一點這個台灣的特色草藥，也順便了解一點中醫外用藥布的相關知識。 混用品項多，認明闊葉大豆、澎湖大豆為正品. 嚴格來說， 一條根其實不是「一種」植物，也不算是傳統中藥，而比較屬於「一群」台灣特有民間草藥的俗稱。 因為這些豆科植物通常有著一條又粗又長的主根，一根直下、不易拔取，所以有著：一條根、千斤拔、千觔拔……等等稱呼。 根據1999年中國醫藥學院（現為中國醫藥大學）的研究調查，金門地區市面上銷售的「一條根」共計有豆科植物6種，石竹科植物1種。 其中以豆科的：闊葉大豆、澎湖大豆兩者屬於正品，其餘為混用品。 闊葉大豆，就是金門縣政府認證的「金門一條根」，學名為Glycine tomentella Hayata。
