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神経. 欠乏. 摂取基準. 含有食品. 植物油の脂肪酸組成. サプリメント. 化学. ω-3脂肪酸の一覧. 出典. 関連項目. ω-3脂肪酸 （オメガスリーしぼうさん、 英: ω-3 fatty acid、Omega-3 とも表記）または、 n-3脂肪酸 （n-3 fatty acid）は、 不飽和脂肪酸 の分類の一つで、一般にω-3位（脂肪酸のメチル末端から3番目の結合の意味）に 炭素 -炭素 二重結合 を持つものを指す。 人間の栄養学でω-3脂肪酸の必要性について注目されてきたのは1970年代から1980年代からであり [1] 、摂取基準が示されるのは2000年以降となる。 栄養素の研究の中でも比較的新しいものである。
食品中での存在. 脚注. 注釈. 出典. 関連項目. 外部リンク. エイコサペンタエン酸 （エイコサペンタエンさん、eicosapentaenoic acid、 EPA ）または イコサペンタエン酸 （icosapentaenoic acid）は、 ω-3脂肪酸 の一つ。 必須脂肪酸 。 ごく稀に チムノドン酸 （timnodonic acid）とも呼ばれる。 5つの シス 型二重結合をもつ20炭素の カルボン酸 である。 機能. EPAは、 プロスタグランジン 、 トロンボキサン -3、 ロイコトリエン -5（すべて エイコサノイド ）の前駆体である ω-3脂肪酸 の 多価不飽和脂肪酸 の一つである。 ω3系統もω6系統と同様に ロイコトリエン などの生理活性物質に変換される。
ヒト及びその他の動物にとっては、 多価不飽和脂肪酸 のうち、 ω-6脂肪酸 の リノール酸 、 ω-3脂肪酸 の α-リノレン酸 が必須脂肪酸であり必要量が定められる。広義にω-6脂肪酸とω-3脂肪酸が必須脂肪酸と呼ばれることがある。その変換された脂肪酸も、正常な機能に必要不可欠であるためで ...
22:5 (n-3) all- cis -7,10,13,16,19-ドコサペンタエン酸であり、 クルパノドン酸 あるいは通常 DPA と呼ばれる俗称を持つ ω-3脂肪酸 である。. この脂肪酸は、 エイコサペンタエン酸 （EPA、20:5 ω-3）から ドコサヘキサエン酸 （DHA、22:6 ω-3）への中間体である ...
脂肪酸. 脂肪酸 （しぼうさん、Fatty acid、FA）とは、 炭化水素 鎖にカルボキシ基を有した1価の カルボン酸 である [1] 。. 不飽和結合 の有無により、 飽和脂肪酸 および 不飽和脂肪酸 に分けられる場合が多い。. 天然に存在する脂肪酸の大部分は分岐のない ...
トランス脂肪酸は、必須脂肪酸であり攻撃性を減少させると研究で見出されているω-3脂肪酸の生成を抑制し、トランス脂肪酸の摂取量が多いほど攻撃性を増加させた [17] 。
魚介類には、 エイコサペンタエン酸 （EPA）や ドコサヘキサエン酸 （DHA）など ω-3脂肪酸 が多く含まれる。. 魚介類に含まれるDHAの多くは、 ラビリンチュラ 類の1属である Schizochytrium 属などのような海産の 微生物 によって生産されたものが、 食物 ...
