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釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、麗絲玲（Riesling）、格烏茲塔明那（Gewurztraminer）、蜜思卡岱 （ 英語 ： Muscadet ） （Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、麝香葡萄維歐尼爾
黑皮諾（法文： le Pinot noir 或簡稱 le Pinot ），亦稱黑皮諾、黑品樂，是用來釀造紅葡萄酒的釀酒葡萄的一個亞種，也可用於釀造香檳酒、氣泡酒等。法國勃根地釀造的黑比諾是世界上均價最高的葡萄酒。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱 （ 英语 ： Muscadet ） （Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、
葡萄酒的歷史. 明《食物本草》（300余种本）中的插图，图上绘“菊花酒”及“葡萄酒” 目前考古發現的最早的葡萄酒是在 黑海 東岸的 格魯吉亞，距今約8000年前 [4]。 6000多年前傳到歐洲，以 地中海 区域為主， 两河流域 的 苏美尔 人和 尼罗河 流域的古埃及人也会酿造葡萄酒。 有趣的是，在歐洲非洲和中東的舞蹈文化中，有一種 葡萄酒舞 是在釀酒用葡萄豐收時跳的舞蹈。 在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相息息相關，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。 西班牙半島 也是世界上較早接觸葡萄酒的地點，起源於早期 腓尼基 入侵，是歐洲最古老的葡萄酒之一，其演變已明顯受到世界上許多偉大的帝國和文明如腓尼基人、希臘人、羅馬人、 摩爾人 、西班牙和英國的影響 [5]。
發酵 (葡萄酒) 正在發酵的葡萄汁. 發酵 是 葡萄酒釀製 的一個重要過程，通過這一過程可以讓 葡萄汁 轉變為 酒精飲料。. 這一過程中 酵母 和 葡萄酒 裏的 糖 相互作用產生 乙醇 和 二氧化碳。. 未發酵時葡萄汁中的 氧氣 含量和 溫度 等都是需要注意的事項 ...
義大利葡萄酒分類. [編輯] 主條目： 義大利葡萄酒. 以國家政權保護葡萄酒的品牌及管控歷史上的「正宗」味道在 亞平寧半島 和整個 地中海 世界有著悠久的傳統。 可以認爲原產地名稱保護的更加「傳統」、「經典」但不等同於品質好和價格昂貴。 原產地保護的酒可以非常便宜。 一些新興葡萄酒並非經典品種，但一樣有著不俗的口感和高昂的價格。 Vini da Tavola餐酒, Vini I.G.T.地區典型口味, Vini D.O.C.原產地控制 e Vini D.O.C.G.原產地嚴控。 但也不能簡單認爲嚴控即更好。 一些新興葡萄酒並非經典品種，但一樣有著不俗的口感和高昂的價格 [4]。 法國葡萄酒等級. [編輯] 1935年法國通過了大量關於葡萄酒品質控制的法律。
葡萄酒釀製 為生產 葡萄酒 的過程，包含從最初選擇 葡萄 種類或者其他農產品作為釀酒原料，一直到最終將釀出的酒裝瓶為止。. 雖然大多數葡萄酒都是由葡萄釀造而成，但也可以使用其他 水果 或是其他植物作為釀造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作為主 ...
