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2021年11月26日 · 「樓下咖啡」的熱紅酒風味獨特，以多種香料、水果與蜂蜜，加入暖心熱紅酒熬煮，酒體中蘊藏著豐富且具層次的水果與香料香氣，讓每一口品飲都充滿了驚喜。
- 品酒術語：5 個品嚐紅酒專業用語
- 品酒步驟：從拿酒杯到入喉處處是學問
- 其他品嚐紅酒知識與注意事項
- 結語
品嚐紅酒除了「順口」、「好喝」之外，還有什麼能說呢？其實在專業的品酒術語中，有 5 項指標，分別是：甜度、酸度、單寧、果味與酒體。 品酒術語 1. 甜度（Sweetiness） 紅酒的甜度來自於葡萄中尚未完全發酵的糖分，這些糖分也被稱為殘糖。酒的甜度由低到高分為至少四個等級：Dry（干） -> Medium Dry（半干） -> Medium Sweet（半甜） -> Sweet（甜）。負責感受甜度的位置是在舌尖，所以通常一入口我們會先感受到甜味。除了味覺以外，從葡萄酒在酒杯上的附著程度也能看出差異，越甜的酒黏稠度會越高。 品酒術語 2. 酸度（Acidity） 紅酒的酸味來自於葡萄本身的酸性物質，包含蘋果酸和檸檬酸等等。一般來說，越成熟的葡萄果實越不酸，所以在寒冷地區釀造的葡萄酒酸度會較高...
認識完基本的品酒術語，接下來向大家介紹品酒步驟的 5 個「S」：分別是See（觀察）、Swirl（晃動）、Smell（聞）、Sip and Swish（啜飲與漱口）以及 Swallow or Split（吞嚥或吐出）。 品酒步驟 0. 紅酒杯怎麼拿？ 在真正的品酒步驟開始之前，學會拿紅酒杯也是很重要的喔！握住杯肚是非常外行的拿法，你可以選擇抓住杯腳，或是拖住、夾住杯底，避免手的溫度影響酒的表現。 品酒步驟 1. 觀察（See） 第一步要觀察紅酒，拿起酒杯傾斜 45 度角，並觀察紅酒的色澤與透明度，是清澈或是混濁。傾斜角度來看的話，越邊緣處可以看清楚透明度，越成熟的紅酒，中心顏色會越深呈現深紅色，與邊緣的色差也會較大。較年輕的酒則是色差較小，中心會帶有一點亮紫色。 品酒步驟 2. 晃動（Swi...
學會的品味的方法與品酒術語，那紅酒怎麼喝才好喝呢？怎樣喝才能正確喝出紅酒的風味，不要糟蹋了這些美酒呢？讓紅酒變好喝的魔法有以下兩種，一是醒酒，二是選對酒杯！ 一、紅酒醒酒怎麼做？ 一般來說紅酒至少會建議醒酒 30 分鐘後才飲用，但是每一瓶酒經過不同的氧化時間，風味各異，這也是品嚐紅酒的巧妙韻味所在。 醒酒瓶醒酒 外面市售的醒酒瓶瓶身都會很寬，可以很好的讓紅酒跟空氣接觸、氧化，讓風味更好的被喚醒。另外，把紅酒倒進醒酒瓶還有另一個好處是避免倒出沈澱物。有些老酒會有沈澱物，雖不代表這是不好的酒，但沈殿物多少會影響風味跟口感。 杯中醒酒 倒在杯中醒酒，可以讓飲者自己決定要醒多久，不同時間段的每一口都會是不同風味與感受。 二、紅酒杯怎麼挑？ 為了讓紅酒可以更好的與空氣接觸且氧化，一般會選擇口徑較大的酒...
看完了上面這麼多品酒的小技巧與相關知識，是不是很想要嘗試品嚐紅酒呢？邀請朋友或與另一半一起細細品味紅酒的風味，在週末的晚上增添一點小浪漫與情趣，也是很好的選擇喔！ 延伸閱讀 香料熱紅酒食譜｜想要煮出完美熱紅酒，四大材料缺一不可！ 【調酒酒譜】防疫在家變調酒師！20款調酒教學 簡單到不可思議！ 自釀梅酒的 5 個步驟＋入門者必學 3 種梅酒調酒！ （本文經合作夥伴 Pinkoi 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。原文標題：〈品酒術語｜品嚐紅酒的5步驟，學會讓紅酒變好喝的魔法！〉，首圖圖片來源：Shutterstock）
2021年3月4日 · 以上 7 款入門調酒教學以及酒譜分享給想在家小酌的你，年末聖誕大餐、跨年派對想要牛刀小試自己調酒也沒問題，如果還想學習更多調酒入門的技巧，現在許多台北也有許多專為新手開的品酒、調酒體驗課程，像是知名的精釀啤酒品牌 啤酒頭 、近期爆紅的 米 ...
2015年11月6日 · 高腳杯的好處. 高腳杯的兩個用途： 保持酒的鮮度： 手的溫度會影響 酒的本質，捧住杯肚就好像把葡 萄酒放在熱水瓶裡一樣，長長的 杯腳可以讓你握住酒杯而不碰到 盛酒的部分。 擴散酒的香氣： 渾圓的紅酒杯可 讓酒的香氣集中在你的鼻子前， 自由地揮發擴散，讓我們能好好 感受那些香氣。 相反地，一個大口無腳的杯子 會使香氣四散消失，拿來裝上 好的紅酒實在是可惜。 拜託不 要再蹂躪你的葡萄酒了！
2019年7月26日 · 什麼是醒酒（Decanting）？. 醒酒其實就是讓酒液與空氣接觸，一段時間後酒液氧化，同時會軟化酒中的單寧 （英文：Tannin。. 是一種天然的酚類物質，存在於自然界中的植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。. ），醒過的紅酒喝起來就會比較順口。. 另一方面，紅 ...
2016年11月18日 · 戰後日本政府在台灣實施專賣制，雖然芳釀財務狀況嚴重，但地處便利且廠房設施齊全，幾經考量後仍決定租用，拆掉老招牌，改名「台北專賣支局附屬台北造酒場」。經營者放棄了已經酸腐敗壞的清酒，改製造配給米酒、紅酒、泡盛和藥酒等。
2016年3月4日 · 你可以做個簡單的實驗，試著將葡萄酒倒入 酒杯和日本茶杯中，再用鼻子聞聞，相信香氣的差別會讓你馬上理解 ... ＞＞＞必備：白酒杯、波爾多（紅酒）杯和香檳杯x2 Credit: Michael Kraus 剛開始品酒？想輕鬆享受品酒樂趣？一組水準不錯的紅酒杯和 ...
