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2017年5月8日 · 早上趕著出門，早餐都只能隨便吃吃？ 把這3個簡單的三明治食譜學起來，做出美味又營養的早餐不花你30分鐘！ （責任編輯：王愉賀） 檸檬美乃滋蛋碎三明治. 減少美乃滋的用量，並加入原味優格，再搭配上微酸的香檸皮，酸甜又清爽的滋味，讓普通的雞蛋三明治也能大改造！ 20～30 分鐘 ｜ 1 人份. ˙全麥吐司（或雜糧麵包）2 片. ˙雞蛋 1 顆. ˙生火腿片 2 片. ˙蘿蔓 6 片（或用於沙拉的蔬菜葉，30g） 調味料. ˙香檸皮 1 小匙（可省略） ˙檸檬汁 1/2 大匙. ˙低脂美乃滋 1 又 1/2 大匙. ˙原味優格 1 大匙. ˙果寡糖 1 小匙. ˙胡椒粉 少許. 1. 鍋內放入雞蛋與水 (水量須淹蓋過雞蛋)，以大火煮至水滾，然後轉小火續煮12 分鐘。
2017年5月10日 · 愈是堅持養生的人，愈相信早餐吃得好有益健康。一般鼓勵吃早餐的理由包括「不吃早餐會缺糖，大腦沒有能量就無法運轉，影響工作和學習」「三餐按時吃才不會胖」，甚至還有「不吃早餐就不想排便」。但這些全都是大錯特錯。
2017年5月11日 · 早餐可能造成肥胖！ 人體攝取食物之後就會進行消化吸收，食物分解出來的葡萄糖會被儲藏在脂肪或肌肉中，整個消化吸收的過程大概需要四到六小時。 糖分或碳水化合物含量較高的食物，會讓血糖迅速上升，身體也就要分泌較多胰島素。 所謂血糖就是血液中的葡萄糖濃度，食物分解產生葡萄糖之後會先送到血液中，所以用餐後三十分鐘血糖值會達到最高峰。 胰島素的功能是將血糖轉存到肝臟、肌肉、脂肪細胞中，這樣可以降低血糖值，所以人一分泌胰島素就會覺得餓。 其實人體就是這樣，消化吸收完成之後血糖降低，肚子就餓，而如果我們 吃太多糖，或者在消化吸收還沒完成又亂吃導致血糖降低，就會變得更容易餓。 有人早上吃了豐盛的早餐，結果上午十點又想吃點心，或者喝了酒之後特別想吃碗拉麵。
- 裸麥麵含複合式碳水化合物，讓你飽足更久。原味貝果塗乳酪含精緻麵粉、單體碳水化合物，讓腦袋瓜的能量快速消耗殆盡。→試試看：裸麥麵包，含複合式碳水化合物，身體必須花更長時間去消化，讓你飽足更久。
- 原味優格的含糖量遠比調味優格少多了。調味優格杯，幾乎整杯都是糖。蔓越梅慕斯優格有 21 克的糖，也就是已經佔女人一天建議食用糖量的 84% 了。而蛋白質只有 5 克。
- 全麥鬆餅含大量的纖維質。鬆餅含精緻麵粉、單體碳水化合物。而楓糖漿含大量的糖份。→試試看：全麥鬆餅，有大量的纖維質，而且比起精製麵粉鬆餅，全麥鬆餅讓你更有飽足感。
- 酪梨脂比培根的脂肪健康多了。培根可以讓你攝取到蛋白質，但培根的含鈉量和飽和脂肪實在太高了。→試試看：酪梨，蛋白質含量非常高，並且含有身體必須的維他命和健康脂肪。
2020年3月25日 · 中式早餐更可怕的原因是，傳統想法就是食物沒有用油怎麼會好吃呀！ 每一道料理都是用油煎、油炒，食材的熱量加上油脂熱量就是肥上加肥。 說實話！ 圖中的每一道中式早餐都是地雷，最勉強可以接受的就是小籠包。 1. 蘿蔔糕： 蘿蔔糕一塊就是一份澱粉的量 ，蘿蔔糕台灣人很少會吃清蒸的，大部分都是油煎。 所以如果你是用油煎的蘿蔔糕，這樣一份兩片油脂就要再加上兩份90大卡，整道料理都是油加澱粉。 2. 飯糰： 地雷第一名，外面包的是糯米， 糯米的升糖指數很高，而且不易消化 ；裡面包的肉鬆、油條都是地雷食物呀！ 3. 油條： 油條作法為麵團丟入油鍋當中油炸，就是炸麵包的概念， 高熱量又沒有營養價值 。
2020年11月13日 · 因為纖維是人體難以消化的多醣類，我們吃進去後不會增加體內什麼熱量，也不會影響血糖的波動。 如果膳食纖維足夠，可以維持腸道健康，減少便秘，有些纖維還能降低身體膽固醇數值。
2019年12月23日 · 生活報橘. 【早餐吃什麼？ 】日本食育生活顧問的「早餐六變」，用「一顆蛋」收服全家人的味蕾. VO 精選好書 2019-12-23. 圖片來源： unsplash. 《VO》導讀： 明天早餐吃什麼？ 若你身負料理全家早餐的重任，鐵定每天都得煩惱這個問題。 其實只要一顆蛋，就能玩出各種變化。 文／旅日文化教育觀察者、日本食育生活顧問 蔡慶玉. 從一顆蛋開始. 哥哥上完家政課回來，很開心地煮白煮蛋給我吃。 小時候，我們常一起煮，但不如在學校教的仔細，每個步驟都不馬虎。 我喜歡吃八分鐘蛋，蛋黃有點熟又不會太熟；小朋友們喜歡吃十分鐘蛋。 白煮蛋當早餐很方便，不太需要用到大腦。 只要水滾把蛋放進去就可以了。 蛋其實很有營養，日本女性時尚雜誌也常提倡吃早餐，建議每天至少一顆蛋外加一杯番茄汁。
