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- 木耳本身不會產生毒素 在特殊之環境條件下發酵才會產生 此外，依據農試所菇類專家表示，要產生米酵菌酸之條件較為嚴苛，除了需要有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型，需要在特殊之環境條件下發酵，如溫度須控制在 22 ～ 33 ° C 、酸鹼值中性、含鹽量 2% 以下並含脂質之食物中，發酵 1 ～ 2 天才會產生，並不是木耳本身就會產生該毒素。
health.tvbs.com.tw/nutrition/346013
2024年3月27日 · 河粉、木耳、玉米製品等這幾種食物要注意，保存方法是重點！ 米酵菌酸目前沒有有效解毒劑，吃這些食物的時候要特別小心啊～ By Sandy Hsu and bonny ku Published: 2024/03/27. getty....
2024年3月28日 · 食用安全. 更新時間：13:53 2024-03-28. 米酵菌酸/寶林茶室/炒粿條｜ 台灣近日爆發大型食物中毒事件，截至今日（28日）早上已有14人中毒，2人死亡。 當地有醫生指出，估計是因「米酵菌酸」這種毒素引發。 甚麼是米酵菌酸？ 中毒後會出現甚麼症狀？ 有營養師指出，有4類容易受米酵菌酸污染，例如大家常吃的木耳。 木耳若浸超過1時間，極可能產生米酵菌酸，吃後可致器官衰竭，死亡率極高！ 米酵菌酸毒性｜吃炒粿條河粉後 14人中毒2人死亡. 綜合台媒報道，有多名顧客在3月19至22日期間，到台北市一間素食餐廳「寶林茶室」進食了炒粿條、滑蛋河粉等食物後，相繼出現食物中毒症狀，包括噁心、嘔吐、食慾不振等。
2024年3月28日 · 2024-03-28 00:00. 米酵菌酸毒性｜木耳浸超過1時間可致命 煮熟仍有毒 4類食物風險高. 米酵菌酸/寶林茶室/炒粿條｜ 台灣近日爆發大型食物中毒事件，截至今日（28日）早上已有14人中毒，2人死亡。 當地有醫生指出，估計是因「米酵菌酸」這種毒素引發。 甚麼是米酵菌酸？ 中毒後會出現甚麼症狀？ 有營養師指出，有4類容易受米酵菌酸污染，例如大家常吃的木耳。 木耳若浸超過1時間，極可能產生米酵菌酸，吃後可致器官衰竭，死亡率極高！ 米酵菌酸毒性｜吃炒粿條河粉後 14人中毒2人死亡. 綜合台媒報道，有多名顧客在3月19至22日期間，到台北市一間素食餐廳「寶林茶室」進食了炒粿條、滑蛋河粉等食物後，相繼出現食物中毒症狀，包括噁心、嘔吐、食慾不振等。
2024年4月1日 · 專家解答：木耳、粄條這樣安全吃. 許寶仁 報導 ｜ 2024/04/01 11:48. 字體放大. 寶林茶室食物中毒案在 8 名患者身上驗出米酵菌酸，許多民眾以為米酵菌酸與「米」有關，嚇得不敢吃粄條、河粉、米粉，農業部農業試驗所專家嚴正澄清，米酵菌酸只是 Bongkrekic Acid 的譯名，與「米」無直接相關，國內民眾可放心吃米食！ 寶林茶室食物中毒案驗出國內首例米酵菌酸，引起各界譁然，在疫調尚未完全明朗前，民眾對於米食十分恐慌，甚至傳出台灣曾在杏鮑菇、鳳梨、木耳等農產品曾檢出米酵菌酸，擔心唐菖蒲伯克氏菌已經在台灣落地生根。 看更多： 吃不出來！ 不只米酵菌酸 這3種菌快速繁殖 無異味卻會導致食物中毒. 米酵菌酸與「米」無直接相關 僅「這 1 型」會產生致病毒素.
2020年6月2日 · 新聞當事人將木耳放在水中泡發，但當天沒吃，而是泡到隔天才下鍋烹煮，結果出現嘔吐、腹痛、排黑便等症狀，雖然緊急送醫，但最後還是因為食物中毒導致全身器官衰竭而去世。經過檢驗，發現他的血液和尿液裡都驗出米酵菌酸毒素。
2024年3月29日 · 2024年3月29日. 生活中心／綜合報導. 台灣首度出現〝米酵菌酸〞中毒，造成人心惶惶，食藥署提醒，米酵菌酸最常出現在久泡的木耳、腸粉、河粉和米粉等9種食物，不過，也有醫師認為，問題未必是在粿條，說不定是配菜的黑木耳，因為，黑木耳在潮濕環境下泡太久，就可能產生米酵菌酸，只要1毫克就可能致死。...
2023年9月18日 · 近日台北市寶林茶室爆發罕見食物中毒導致死亡事件，目前已經造成2人死亡、5人重症。 而其中造成的兇手就是「米酵菌酸」，又被正名為「邦克列酸」，是一種由保存不當的穀物製品所產生的毒素，現代醫學仍然沒有解藥，在國際間也引發幾次中毒死亡事件。 米酵菌酸是什麼？ 是怎麼產生的？ 為什麼引發這麼嚴重的食物中毒？ 又存在哪些食物當中，為大家詳細說明中毒症狀、成因以及處理方式。 目錄. 米酵菌酸/邦克列酸是什麼？ 怎麼產生？ 米酵菌酸/邦克列酸容易存在哪些食物中？ 米酵菌酸/邦克列酸為什麼毒性這麼強？ 致命的原因？ 致命率高達30%！ 米酵菌酸/邦克列酸中毒的症狀. 米酵菌酸/邦克列酸吃得出來嗎？ 加熱能去除嗎？ 預防米酵菌酸/邦克列酸中毒的方法. 米酵菌酸/邦克列酸是什麼？ 怎麼產生？
