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2023年11月3日 · 木鱉果營養豐富,特別是茄紅素,足足有番茄70倍以上,含量驚人。讓《Hello醫師》為您介紹木鱉果是什麼?有何功效與禁忌,應該怎麼吃、怎麼煮木鱉果?才能攝取完整養分,木鱉果食用時又有哪些禁忌?
- 來自天堂的木鱉果是什麽?
- 木鱉果的營養組成
- 木鱉果怎麼吃、何時吃比較好?
- 木鱉果吃多了會怎樣?有禁忌(副作用、注意事項)嗎?
木鱉果,又稱作刺木瓜,其中黑色的種子形狀如同鱉的形狀而得名。木鱉果為長橢圓形,表面布滿細刺,成熟外皮會由綠轉為橘紅色,再到深紅色。 常見於中國南部、印度及泰國,由於其高營養價值及吸引人的外觀,被稱為「來自天堂的木鱉果」。
木鱉果口感清淡,沒有太強烈的味道。高營養價值的木鱉果其中含有茄紅素、維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素、Q10、葉黃素、玉米黃素及膳食纖維。 玉米黃素的含量是玉米的 33 倍,是所有蔬果中含量較高的;其胡蘿蔔素亦是胡蘿蔔的 15 倍。 延伸閱讀:玉米黃素解析!10大玉米黃素食物盤點,晶亮保健只有葉黃素絕對不夠
成熟的木鱉果的黃色果肉還有鮮紅色的種子外膜可以打成果汁食用,還能加工製成果醬,亦有人拿熟成或是未熟成的果實熬煮成湯。 若是想要吃到其中茄紅素的營養素,需要將其煮熟。 去除種子外膜後的黑色種子,常作為中藥材,但直接吃可能會影響身體狀況。
木鱉果中的黑色種子(木鱉子)常用為中藥材,但有輕微的毒量,直接食用可能會影響身體狀況。 另外,木鱉果含有胡蘿蔔素,對正在服用口服藥物的族群,在食用前可能要多注意。 但只要避開它的黑色種子,木鱉果其實是個營養價值高的水果,因此適當吃可提供營養補給喔! 關於作者: 陳怡妤 專欄作者 畢業於交通大學生物科技研究所,擁有生物科技的基底,結合營養科學,希望能帶給更多人正確的健康知識。 學歷:國立交通大學生物科技碩士 經歷:上櫃醫藥公司診所及醫院端開發業務代表、媽媽教室產品講師 完整營養團隊介紹 你可能還想看: 1.【硒的3大功效】何時吃、怎麼吃、推薦哪個保健食品? 2.【維他命C的5大功效】哪些水果含量最多?維生素C攝取量、何時吃、怎麼吃一次看懂 3. 維生素A功效有哪些?食物來源、每日攝取量、注意事...
木虌果 (學名: Momordica cochinchinensis),又名 木虌子 、 木鱉子 、 藤桐子 、 刺苦瓜,是一種 葫蘆科 苦瓜屬 的 草本植物。. 木虌果為多年生草質 藤本,卷鬚與葉子對生,不分枝;圓形至闊卵形的葉片,通常三深裂,背面密生小乳頭狀突起;夏季開淺黃色花 ...
2022年3月7日 · 木鱉果營養價值豐富. 楊灼華指出,木鱉果功效如抗發炎、抗癌、抗菌、降低膽固醇等健康效益。 但最多人討論是其含有葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素,以及高出蕃茄70倍左右茄紅素,因此有非常良好的護眼能力。 看更多: 高血壓怎麼降? 營養師親授2大祕訣有效降低血壓 1道居家料理高纖、抗氧化. 而從營養內容角度來看,楊灼華解釋,木鱉果也有較高比例的碳水化合物,另外也含有蛋白質、蛋白質、鈣質等。 木鱉果果皮為綠、紅色,果皮轉紅時即可食用,其果肉呈橙橘色、假種皮為鮮紅色、種子則是黑色。 假種皮為營養集中處. 以前,原住民從根到葉皆食用,但目前以吃果實居多。 而木鱉果種子如鱉而得名木鱉果,多半不會食用,但磨粉後可做中藥材。 假種皮處則是胡蘿蔔素、茄紅素、多酚類集中處,最為營養。 木鱉果建議煲湯或炒食.
2021年12月8日 · 木鱉果因為富含茄紅素、β-胡蘿蔔素及膳食纖維等營養素,被譽為「超級食物」之一,可達到護眼、防心血管疾病與促進腸道健康的功效。 茄紅素. 木鱉果的種籽外膜(假種皮)富有許多茄紅素,含量遠勝番茄。 茄紅素能作為天然的抗氧化劑,清除體內有害的自由基,達到抗癌、防老的功能,還可以幫助前列腺疾病。 β-胡蘿蔔素是護眼的好幫手,大量存在木鱉果的果肉及種籽外膜當中,含量約是胡蘿蔔的三倍。...
木鱉果怎麼吃?怎麼處理?被譽為「天堂果實」的木鱉果從嫩葉到種子外皮皆可食,本文將介紹木鱉果不同部位的處理方式,立即了解木鱉果吃法與功效!