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2023年11月3日 · 木鱉果營養豐富，特別是茄紅素，足足有番茄70倍以上，含量驚人。讓《Hello醫師》為您介紹木鱉果是什麼？有何功效與禁忌，應該怎麼吃、怎麼煮木鱉果？才能攝取完整養分，木鱉果食用時又有哪些禁忌？
2023年10月16日 · 本文將介紹3大木鱉果功能、4種木鱉果產品，包括木鱉果膠囊功效、木鱉果油功效等，最後再推薦給你來自日初良食超優質的木鱉果產品，讓你輕鬆攝取木鱉果營養！
- 來自天堂的木鱉果是什麽？
- 木鱉果的營養組成
- 木鱉果怎麼吃、何時吃比較好？
- 木鱉果吃多了會怎樣？有禁忌（副作用、注意事項）嗎？
木鱉果，又稱作刺木瓜，其中黑色的種子形狀如同鱉的形狀而得名。木鱉果為長橢圓形，表面布滿細刺，成熟外皮會由綠轉為橘紅色，再到深紅色。 常見於中國南部、印度及泰國，由於其高營養價值及吸引人的外觀，被稱為「來自天堂的木鱉果」。
木鱉果口感清淡，沒有太強烈的味道。高營養價值的木鱉果其中含有茄紅素、維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素、Q10、葉黃素、玉米黃素及膳食纖維。 玉米黃素的含量是玉米的 33 倍，是所有蔬果中含量較高的；其胡蘿蔔素亦是胡蘿蔔的 15 倍。 延伸閱讀：玉米黃素解析！10大玉米黃素食物盤點，晶亮保健只有葉黃素絕對不夠
成熟的木鱉果的黃色果肉還有鮮紅色的種子外膜可以打成果汁食用，還能加工製成果醬，亦有人拿熟成或是未熟成的果實熬煮成湯。 若是想要吃到其中茄紅素的營養素，需要將其煮熟。 去除種子外膜後的黑色種子，常作為中藥材，但直接吃可能會影響身體狀況。
木鱉果中的黑色種子（木鱉子）常用為中藥材，但有輕微的毒量，直接食用可能會影響身體狀況。 另外，木鱉果含有胡蘿蔔素，對正在服用口服藥物的族群，在食用前可能要多注意。 但只要避開它的黑色種子，木鱉果其實是個營養價值高的水果，因此適當吃可提供營養補給喔！ 關於作者： 陳怡妤 專欄作者 畢業於交通大學生物科技研究所，擁有生物科技的基底，結合營養科學，希望能帶給更多人正確的健康知識。 學歷：國立交通大學生物科技碩士 經歷：上櫃醫藥公司診所及醫院端開發業務代表、媽媽教室產品講師 完整營養團隊介紹 你可能還想看： 1.【硒的3大功效】何時吃、怎麼吃、推薦哪個保健食品？ 2.【維他命C的5大功效】哪些水果含量最多？維生素C攝取量、何時吃、怎麼吃一次看懂 3. 維生素A功效有哪些？食物來源、每日攝取量、注意事...
木虌果 （學名： Momordica cochinchinensis），又名 木虌子 、 木鱉子 、 藤桐子 、 刺苦瓜，是一種 葫蘆科 苦瓜屬 的 草本植物。. 木虌果為多年生草質 藤本，卷鬚與葉子對生，不分枝；圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起；夏季開淺黃色花 ...
2022年3月7日 · 木鱉果營養價值豐富. 楊灼華指出，木鱉果功效如抗發炎、抗癌、抗菌、降低膽固醇等健康效益。 但最多人討論是其含有葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素，以及高出蕃茄70倍左右茄紅素，因此有非常良好的護眼能力。 看更多： 高血壓怎麼降？ 營養師親授2大祕訣有效降低血壓 1道居家料理高纖、抗氧化. 而從營養內容角度來看，楊灼華解釋，木鱉果也有較高比例的碳水化合物，另外也含有蛋白質、蛋白質、鈣質等。 木鱉果果皮為綠、紅色，果皮轉紅時即可食用，其果肉呈橙橘色、假種皮為鮮紅色、種子則是黑色。 假種皮為營養集中處. 以前，原住民從根到葉皆食用，但目前以吃果實居多。 而木鱉果種子如鱉而得名木鱉果，多半不會食用，但磨粉後可做中藥材。 假種皮處則是胡蘿蔔素、茄紅素、多酚類集中處，最為營養。 木鱉果建議煲湯或炒食.
2021年12月8日 · 木鱉果因為富含茄紅素、β-胡蘿蔔素及膳食纖維等營養素，被譽為「超級食物」之一，可達到護眼、防心血管疾病與促進腸道健康的功效。 茄紅素. 木鱉果的種籽外膜（假種皮）富有許多茄紅素，含量遠勝番茄。 茄紅素能作為天然的抗氧化劑，清除體內有害的自由基，達到抗癌、防老的功能，還可以幫助前列腺疾病。 β-胡蘿蔔素是護眼的好幫手，大量存在木鱉果的果肉及種籽外膜當中，含量約是胡蘿蔔的三倍。...
木鱉果怎麼吃？怎麼處理？被譽為「天堂果實」的木鱉果從嫩葉到種子外皮皆可食，本文將介紹木鱉果不同部位的處理方式，立即了解木鱉果吃法與功效！
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