漢來海港餐廳-敦化店 相關
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2020年6月8日 · 對人，我們焦慮想確認，究竟某店家的味道是否果真是誰的傳人留下來的；對物，我們焦慮於尋找所謂百分之百在地台灣的食材食品。 但是，究竟有沒有另一種跳脫「真」與「假」、「純粹」與「混雜」這二元式的框架，讓我們重新思索台灣味的內涵？
2019年1月31日 · 恆志的店，店東林清貴。 圖／蔚藍文化提供. 2017年6月，恆志的店開幕，主打各種口味的戚風蛋糕，搭配檸檬塔等糕點，配上紅茶、咖啡等飲品。 恆志的店，用料實在，一個百香果蛋糕，要用上八、九顆百香果，就是沒有一滴香精。 而戚風蛋糕看似簡單但實則充滿考驗，必須妥善地處理麵糊，並配合烤箱上下層不同的溫度，讓麵糊順利攀爬模壁而上，最後膨脹成形，他堅持不加化學膨脹劑，因此稍一不慎就會塌陷。...
2015年4月1日 · 學校與連鎖速食餐廳一拍即合，不外乎具有經濟規模的財團、集團，可以提供校方更多的校務基金、給學子更多購物的優惠與折扣，同時嫻熟餐飲的營運流程、衛生標準，大大降低校方的管理責任。最好是將所有營運空間都交由單一承包商，坐擁租金就好，否則管理上的成本對資金緊縮的大專院校來 ...
2021年6月2日 · 本書詳盡記載日本如何歷經戰後的糧食需求與城市發展，巧妙呼應如福岡等地的港口城市，乘載著重工業與現代化發展的使命，一步步透過快速又飽餐的拉麵，餵飽勞工、士兵與學生的胃。 這道撐起日本經濟發展的料理，逐漸在重點發展的博多區（福岡市中心）、橫濱區（東京港口城市）等地，帶動了當年「中華麵」的經營風潮。...
2014年8月22日 · 八月二十八日聯合報社論即以「 胖達人風波 」進行剖析，建議臺灣消費者反思為何胖達人在台灣開店熱銷將近三年，臺灣人對「天然性」深信不疑；香港分店開設兩個月，當地消費者就戳破謊言？. 聯合報社論也抨擊了企業缺乏倫理、政府處理食品違規 ...
2019年6月17日 · 港人感受台灣熱血 香港的反送中不只再次讓香港本地人熱血翻騰，連在台灣的萬人示威場合，也讓香港人感到溫馨。日前曾受訪，在香港開餐廳的47歲張家偉，16日再度跟妻子上街遊行。 他在香港得知台灣今天也有萬人聲援後，過去因工作常常來往台港兩地的他也說：「之前看到韓國瑜選上後，很多 ...
2021年8月19日 · 台灣人和自然的關係，該從何說起好呢？我認為應該先從經濟和社會切入。我們知道在漢人大舉前來拓荒前，在臺居住者只有原住民，但原住民的文化和漢文化雖然都是以農業為主，型態上卻有很大的差異。舉例來說，17世紀初之前的原住民農業型態主要是 火耕 1，平埔族則是要等到荷蘭人治台與 ...
