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2024年5月31日 · 西門町商圈知名的小吃店「天天利」驚爆出和隔壁店家「365小吃店」之間的共同區域出現老鼠亂竄，嚇壞食客，台北市衛生局今（31）日公布最新現場稽查結果，雖然兩家小吃店都能出示一個月內的病媒防治施作計畫書及現場病媒防治措施，但衛生局還是 ...
2024年1月19日 · 報導指出，這項研究是首次證實感染COVID-19相關病毒會讓實驗老鼠致死率達100％的報告。 然而，專家對於這項研究的效度和道德性提出質疑。 美國參議員蘭德表示，當初博士安東尼因為隱瞞COVID-19的來源而入獄，而這項研究也引來科學家的不滿，有專家 ...
- 藝伎咖啡豆品種來自衣索比亞
- 藝伎咖啡豆揚名立萬
- 各國皆栽種藝伎咖啡，該如何挑選？
- 翡翠莊園
- Ninety Plus
- 結語
藝伎咖啡豆雖然在巴拿馬發揚光大，然而經過專家鑑定後，藝伎咖啡豆品種其實是來自衣索比亞的咖啡基因寶庫－咖法森林，確切的說法是衣索比亞西南邊的藝伎山（Gesha Moutain），海拔高度約莫在 1700~2100 公尺。 不過如此優質的精品咖啡豆，應該要由自己保存，但怎麼會在巴拿馬發光了呢？ 原來是那時的藝伎被視為抗病力極強的咖啡豆種，所以用來與其他咖啡樹「混種」，來提升其他咖啡樹的抗病力，但是藝伎咖啡豆產量太低，且風味未被記載（註：筆者猜測可能在巴拿馬的環境風味更佳），所以有好長一段時間完全失去消息，直到最近才被發現。 巴拿馬 Gesha 與 日本 Geisha 發音相同
藝伎咖啡豆其實是在賈拉蜜幽莊園被發現的，但談到這莊園之前，得先提到彼得森家族，彼得森家族一開始擁有的莊園，其實是現在耳熟能詳的「翡翠莊園」，就在1996年，彼得森家族看好賈拉密幽莊園的山水環境和咖啡品質，因而買下整個莊園！ 賈拉密幽莊園的咖啡喝起來非常不像巴拿馬咖啡，有著一股若有似無的橘香和花果香，但彼得森家族一直不確定是哪個咖啡樹品種造就此風味，因此彼得森家族針對莊園內的咖啡樹一一杯測，才發現前任莊主用來作為防風樹的咖啡樹，居然就是有著獨特風味的咖啡樹，於是立刻把該區的咖啡獨立出來，參加 2004年的杯測賽，果然一鳴驚人，也讓大家認識藝伎咖啡！ 咖啡豆麻布袋－示意圖
由於藝伎咖啡品種的風味受到非常多人的喜愛，有著濃郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香，果酸明亮多變，因而讓各個咖啡大國爭相種植。 但即使是同一個咖啡品種，在不同的咖啡種植環境，風味可大有不同！ 每個地區特有的氣候、種植海拔、濕度、日照長短、土壤、種植者，甚至是整個咖啡果實採摘後的處理過程，都會嚴重影響咖啡風味！像是巴拿馬、哥倫比亞、衣索比亞等地的藝伎，咖啡風味都有明顯不同。 筆者認為要挑選合適的咖啡風味，還是得親自嘗試過才更能明白，但為了方便更多咖啡愛好者理解藝伎咖啡，提出兩個指標讓多數人能有個方向：翡翠莊園與 90+ (Ninety plus)。 藝伎咖啡豆－示意圖
翡翠莊園就是前面提到的彼得森家族一開始擁有的莊園，他們在當地測試過後發現，海拔1400公尺以上的藝伎咖啡風味最佳，所以就用「海拔為主、杯測為輔」的方式，來區分成紅標、綠標以及藍標藝伎咖啡豆。 ‧ 紅標品質最好，皆為競標豆，種植海拔在1600~1800公尺，只能透過全球拍賣大會購入。 ‧ 綠標並非競標豆，但是海拔和品質也與紅標接近。 ‧ 藍標也不是競標豆，海拔又更低一些約莫1500公尺左右。 紅標藝伎咖啡
90+為全球知名的咖啡生豆業者，顧名思義，他們的生豆杯測分數都在90分以上，且擁有獨特的栽培與處理技術，對咖啡風味嚴格把關。他們和許多咖啡農合作，也擁有自己的咖啡莊園，其中在藝伎咖啡這個品種，特別設立 Ninety Plus Geisha Estate 莊園，還有各種不同的創新處理法來為每一隻藝伎咖啡取名，非常有競爭力！ 90+ Ninety Plus 註）CoffeeMart｜咖啡市集 有販賣多國藝伎咖啡豆，也有來自Ninety Plus。
其實藝伎咖啡的名稱也是一直有爭議的，Geisha 和 Gesha 都有人使用，而 Geisha 其實跟日本女性藝術表演者「藝伎」同名，也因此多數人聽到的是「藝伎咖啡」，但也有另一種名稱叫做「瑰夏」，其實就是要和日本藝伎做區別，以防混淆，才有了瑰夏這個稱法。 在一些咖啡自烘店都可以看到來自各國的藝伎咖啡豆，價錢也是有高有低，當然來自90+ 或是翡翠莊園的藝伎絕對是價格不菲，而究竟哪一種藝伎咖啡最適合自己的錢包與品飲呢？這答案可就要經過你自己測試才知道囉！ 參考資料 • 新版・咖啡學 • 咖啡的一切 • 【咖啡產地之旅】巴拿馬咖啡－不僅是國際戰略必爭之地，更是精品藝伎咖啡霸主 • 圖片取自網路（unsplash 與 coffeemart咖啡市集） 註）筆者盡力從書籍和文章擷取正確的資訊，但不同文...
2019年10月15日 · 聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，並且經過全水洗後，讓其發酵 20 小時，接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。
2024年4月15日 · 刑事局三大隊於去年11月中旬接獲線報指，桃園地區有不肖分子分裝毒品咖啡包對外販售；經長期蒐證，查出劉姓男子為首組成的販毒集團，籌組新興毒品製造分裝工廠，販毒網絡橫跨北台灣。
2019年9月19日 · 咖啡已經成為許多人不可或缺的生活必需品，多數人也習慣利用咖啡提神，但就中醫的角度而言，並不是每個人都適合大量喝咖啡。 42歲的李小姐就是一例，每天習慣喝上2、3杯咖啡，但近年來，卻反覆出現腹部不適、一躺平就胃脹痛，甚至是打嗝打不停 ...
2021年4月26日 · 台北市衛生局今（26）日公布最新一波市售抽驗茶葉及花草茶檢驗結果，發現有3件產品不合格，全都是玫瑰花茶，其中一款標示產地來自中國的「玫瑰花」甚至一口氣檢出多達4項農藥超標。 台北市衛生局已要求全面下架違規產品。 台北市衛生局此次是前往超市、賣場、茶行、飲料店等處，抽驗79件的茶葉及花草茶檢驗殘留農藥，檢驗結果有3件產品不符規定，不合格率3.8%。 其中在信義區仁心藥行抽驗到的「玫瑰花（金邊）有效日期:2023/3/20」一口氣檢出4項殘留農藥及標示不符規定；包括殺菌劑貝芬替1.3ppm（標準:1ppm以下）、殺菌劑護汰芬0.42ppm（標準:0.05ppm以下）、殺菌劑菲克利0.54ppm（標準:0.05ppm以下）、殺菌劑派美尼0.15ppm（標準:不得檢出）。
