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2019年2月25日 · 希平方整理出西餐常見菜單以及點餐英文用語，希望下次再遇到西式餐廳的你，不用再忐忑不安了。 （責任編輯：黃懷容） 說到西餐，想必大家都有過這樣的經驗： 點了主餐被問要不要加套餐、點了漢堡被問要搭薯條還是洋蔥圈… 。西餐廳菜單上及點餐時的常用英文，你都知道嗎？ 跟著希平方認識一下吧！ 漢堡／三明治類. 除了肉排種類，服務生也經常詢問要搭配的 麵包種類及配菜（side / side dish） 。 常見肉排. 可能經 煎（pan fried）、烤（grilled）、燻（smoked） 等料理手法處理過。 beef 牛 chicken 雞 lamb 羊 turkey 火雞 salmon 鮭魚. 常見麵包種類.
2017年4月6日 · 西班牙海鮮料理. 以這個尺寸相當合適的料理。 用小土鍋製作西班牙料理很便利！ 蝦類等依自己喜好的海鮮上，放入碎切的大蒜、小辣椒與大量的橄欖油，再撒鹽後輕輕攪拌。 先不要蓋上，直接放入烤麵包機加熱10分鐘，煮到開始沸騰之後，再加蓋悶熱5分鐘。 接著開蓋撒上香菜就完成啦！ 烘烤海鮮. 加入個人喜好的海鮮，與切碎的洋蔥、芹菜、大蒜，再加上白酒、橄欖油、鹽，不加蓋放入烤麵包機內烤5分鐘。 烤到帶點焦之後再加蓋繼續烤5分鐘之後，再直接利用餘溫悶熱5分鐘。 直接當作擺設容器也OK.
2021年3月19日 · ＃1 決定好鍋具. 我在規劃菜單的時候，會先依照要去的地方、行程，想好用什麼鍋具烹調，盡量減少需要攜帶的行李。 如果是開車去露營，帶2、3種鍋具還可以，但如果要登山，最好還是一口鍋子搞定吧。 #2 一鍋到底的烹調方式. 決定好鍋具後，就可以選擇要做的料理， 盡量讓所有烹調在一鍋內搞定，免去洗鍋、換鍋的麻煩 。 1和2兩點可以同時考量，例如想要吃燉煮的咖哩，就帶燉煮的燉鍋，其他菜色也以燉鍋可完成的為主。 #3 減少要攜帶的調味料. 出門帶很多瓶瓶罐罐不但麻煩，而且很重，我通常會在 出發前先準備好需要的調味料用量，分成小包裝攜帶，或是在前置處理時就先混合在一起 。 這樣一來，重量大幅降低外，也不用被現場現有的調味料侷限，可以增加料理的豐富性。 #4 先做好食材前置處理.
- 成套餐具
- 色彩搭配
- 結構解構
完美擺盤第一步，也是最簡單的原則就是成套的餐具，成套的餐具不見得要花大錢買下一整套餐具，而是同一個或兩個色系即可，例如可以是紅白的餐具、純白的餐具、原木的餐具或者是透明的餐具，只要是顏色接近的，看起來都像是成套餐具。 至於，家裡餐具有花紋居多怎麼辦？ 一樣是出門野餐都帶同一類型的花紋，看看花紋餐具，可以都是有小花的、有格紋的或是有圓的，搭配一下，也能湊成一套。 簡言之，本身家裡就有成套餐具就更好了！ OUTSY 嚴選原木餐具
完美擺盤的第二步就是顏色的搭配。 首先，先決定餐具以什麼系列為主，如果是以紅白為主的，那食材上，就要有所分配，像是番茄肉醬義大利麵就不建議放在紅色的器皿中。 但是，海鮮白酒義大利麵就很適合紅色的盤子，因為黃色的麵條在紅色盤子上會很搶眼！ 原木色的餐具，大概就不太適合參加咖哩主題野餐… 考慮完餐具，接著，就是食材本身的顏色搭配，如果甜點準備了布朗尼，就別只是一大堆黑黑的布朗尼，把帶來的冰淇淋，豪邁地挖個幾球，跟黑色做搭配，甚至將準備的水果紅莓灑上去，也是不錯的選擇！ 要是準備了炸雞排，黃黃一片就可以淋上紅色甜辣醬，或是插上幾片綠色的香草或是薄荷，都會讓畫面色彩豐富許多的。 最近流行的漸層飲料也是因為豐富了色彩，建議單色飲料上也可以灑上水果丁或是綠薄荷等。 適當地運用色彩，反而更能突顯食材。
有了餐具、有了色彩，最後一個完美擺盤原則就是：發揮想像力！ 首先，要立體，平面的食物，是相對單調的，好的擺盤就是要跳離窠臼，將平面的食物堆成立體。 例如，一盤炒飯，如果只是平放在盤子上，就只是一盤炒飯，如果可以利用模具堆出半圓或是三角體，就能從一盤炒飯，變成一盤與眾不同的炒飯了！ 又或是普通的炸雞排，切成正方片後，如果能堆疊後，淋上甜辣醬，再裝飾幾片蔬菜，就是法式炸雞排了！ 再來，要留白，在擺盤的時候，別忘了考量盤子大小，適度的留出食材和盤子間的空間約6:4，就能讓視覺比較不擁擠，更能展現質感了！ 擺盤，是食物的藝術，要成為畫龍點睛的擺盤魔法師，雖然不容易，但是謹記三大原則，多多練習，拍照上傳，聽聽大家的意見，絕對能進步神速，成為野餐時的愉悅催化劑！ 最後，野餐是件有趣的事，更是件開心的事，...
2020年6月30日 · 兩種食物長得如此相似，作法也有雷同之處，究竟來自西班牙的吉拿棒，跟中式油條有沒有關聯？ 來看這個作者的介紹。 （責任編輯：連柏翰）
2021年3月16日 · #1 全素. 全素或純素， 只吃植物，不吃任何肉類、肉製品和動物製品，另外也不吃蔥、算、韭菜、洋蔥、蕎（小蒜）等五辛植物。 為什麼不吃五辛植物？ 是因為五辛氣味重、帶有刺激性，會讓人性情暴躁影響修行，因此如果是因為佛教信仰茹素的佛家子弟是不吃五辛的。 不可以吃：肉類、奶蛋、五辛植物，也不可以吃使用動物油烹煮的食物。 可以吃：青菜蔬果、飯麵澱粉、豆製品。 *延伸閱讀： 如何開始吃素？ 素食新手必知的 10 個入門建議，快樂享受蔬食飲食！ 台北大安區蔬食餐廳仁里居純素無蛋奶無五辛餐點 （圖片來源：Pinkoi 授權提供） #2 蛋奶素. 蛋奶素的意思相對好理解，顧名思義， 蛋奶素飲食者可以吃蛋類、奶製品，像是雞蛋、起司、牛奶等。
2019年10月3日 · 不論是誰都能輕鬆製作的方法. 1. 攤開保鮮膜. 22cm 的保鮮膜比較好用，接著切成約 20cm的長度 。 2. 準備白飯. 一碗白飯（150g）要分成兩等份，製作兩條捲捲飯糰。 3. 白飯鋪平在保鮮膜上. 先撒上少許鹽巴在保鮮膜上，將飯鋪平成約 10cm×10cm 的正方形。 4. 捲起來. 像折棉被一樣，將白飯從外向內側對折。 5.
&ck=51A55B94D6ADFA5A20B5DE2F1D1F09AA&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "西班牙海鮮燉飯作法1")
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