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食品中毒症狀包括：腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生，影響因素非常多，像是患者年齡，老人、小孩症狀可能較嚴重。
食物中毒的症狀可能會在吃了不乾淨的食物後的幾小時內發生，也可能會間隔幾天或幾週，以至於讓人難以斷定成因。 根據Ermestam的說法，食物中毒的主要症狀包括：
食物中毒症狀與腸胃炎區分2：症狀持續時間多久？ Donald Ford醫師解釋，食物中毒通常比普通的腸胃炎更快發作，且病程更快。 一般來說，食物中毒往往較快痊癒，「我喜歡把它想像成，食物中毒時，身體想擺脫它吸收的這些對他不好的東西」；相對地病毒性腸 ...
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什麼是食品中毒案件?
食物中毒通常在食用被污染的食物後幾個小時內（1-36小時內）就會發作；而急性腸胃炎的發病時間則可能更長，甚至在幾天後（24至72小時左右）才會出現症狀。 2、症狀嚴重程度. 食物中毒的症狀，通常比急性腸胃炎更嚴重，可能會出現「發燒、血便」等症狀；腸胃炎，有點不太會發燒，所以如果有發燒，就可能要懐疑不是腸胃炎，那麼簡單而已！ 尤其是病毒引起的食物中毒，就很可能會燒。 「腹瀉」並非一定會出現,有可能只有「嘔吐跟發燒」，或是只有輕微的腹瀉。 如果你出現以下症狀，可能是食物中毒： 1、在吃相同食物後，其他人，同時也出現相似的症狀. 2、在吃被污染的食物後，短短幾個小時內（1-36小時）發作不舒服症狀. 3、食物中毒症狀較嚴重，會出現發燒、甚至血便等症狀. 如果懷疑自己食物中毒，應該怎麼做？
觀察近3個月網友針對「食物中毒症狀」相關話題的討論，可以發現「腹瀉」是相當典型的食物中毒症狀。. 由於食物中的細菌、病毒或毒素刺激腸胃引起發炎反應，患者通常會感到「肚子絞痛」或「胃痙攣」，同時排出帶有大量水份的糞便，偶爾甚至會伴隨著血 ...
因此，若是出現食物中毒的症狀，應立即尋求醫療幫助，以確保得到及時的治療和救助。. 此外，為了預防食物中毒，要盡量保持飯前洗手的習慣，選擇新鮮的食材並注意保存溫度，還要將生熟食分開、徹底加熱，才能有效減少風險。. 畢竟預防勝於治療，適當的 ...
6種常見的食物中毒病菌、症狀和來源 1. 弧菌 攝入後2~48小時開始出現症狀：水樣腹瀉、噁心、胃痙攣、嘔吐、發燒發冷。常見的食物中毒來源：生的或未煮熟的貝類，尤其是牡蠣 2. 沙門氏菌 攝入後6小時~6天開始出現症狀：腹瀉、發燒、胃痙攣、嘔吐
