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把整包食材直接放入電鍋中蒸熟，或使用隔水加熱
- 前486 café主廚蔡嘉豐曾受訪指出，料理前一晚應先把冷凍食品放至冷藏退冰。 最推薦的復熱方式，則是把整包食材直接放入電鍋中蒸熟，或使用隔水加熱，再將食物取出，以免水蒸氣影響食物滋味。 主廚簡郁峯則受訪指出，若要復熱的是肉類等較乾的食材，可以將食材上方包裹鋁箔紙放入烤箱，才不會讓水分快速蒸發。
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