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2024年1月26日 · 衛生福利部豐原醫院營養師許啓松提醒，民眾無須過度擔憂隔夜菜致癌問題，反而要注意隔夜菜冷藏溫度，若保存溫度不夠低，可能會引起微生物汙染，進而增加腸胃炎的風險。
2022年2月8日 · 常吃隔夜菜會致癌？隔夜菜沒營養？網路傳言百百種，究竟這些隔夜菜迷思是真是假？營養師李婉萍表示，吃隔夜菜主要問題是營養不均衡，因蔬菜加熱容易變色口感也會變差，因此
隔夜菜能減少食材浪費、減少備料與烹飪時間，但卻一直流傳著「隔夜菜危害人體」的傳言。事實上，隔夜菜不僅致癌可能相當低，且只要按照一定準則，例如排除不耐久放的食物，控制好存放時間等，便能放心食用隔夜菜，既不浪費食物又能獲得應有的營養。
2024年1月11日 · 衛生福利部豐原醫院營養師許啓松提醒，民眾無須過度擔憂隔夜菜致癌問題，反而要注意隔夜菜冷藏溫度，若保存溫度不夠低，可能會引起微生物汙染，進而增加腸胃炎的風險。
2017年2月23日 · 相信許多人都聽過「隔夜菜致癌」的說法！一般的理解是說把蔬菜煮熟後放「隔夜」，裡面可能就會產生致癌物質。有這種說法的原因，主要是因為蔬菜的生長過程必須要有氮肥，硝酸鹽就是常見的含氮肥料。
2019年6月27日 · 隔夜菜到底能不能吃？據東陽市人民醫院消化內科王立界醫師介紹，所謂「隔夜菜」，並不是單單指晚上剩的菜，科學點來說，放置超過8小時以上的菜，都屬於隔夜菜的範圍。
2017年2月12日 · 顏宗海表示，只要隔夜菜保存方式正確，吃隔夜菜並不會有致癌風險；但若是保存過程出問題，隔夜菜容易孳生細菌或微生物，吃入易引起急性腸胃炎，症狀包含惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，這類患者在過年期間或年後特別多。
