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搜尋結果
2014年8月22日 · 食用油品中含各種 飽和脂肪酸、單元及多元不飽和脂肪酸 ，基本上，這些脂肪酸皆為人體所必需，重點是食用量與各脂肪酸間的比例，與健康有密切關係。 比較健康型的 地中海飲食 ，其Omega-3 及 Omega-6 脂肪酸的匹配有一定相當比例，而且其中比較富含Omega-3，但是現在台灣人的飲食比較傾向美式的飲食風格，以致於 Omega-6 脂肪酸的含量常常可高達 Omega-3...
2016年8月9日 · 即便許多營養專家建議我們該如何辨別油品的顏色、選用什麼樣的蔬果、如何判斷食材的鮮度，但是這些都可以在視覺上加以變造，除非你真正吃過好的食物（請注意，「好」並不等於「貴」），你的味蕾會幫你分辨出來，那是一種體感上的直覺。. 美國著名的 ...
2014年8月22日 · 近年來的世界趨勢是將飲食文化作為 非物質文化資產 保存，大陸也已經登記了 諾鄧火腿 等非物質文化資產，我詢問登記非物質文化資產的方式，大陸學者告知，是以食物製作的「技藝」登記。 因為非物質文化遺產的其中一個要件是要瀕臨絕種，好吃的食物本身並不會瀕臨絕種，但製作的傳統技藝卻可能即將失傳。 傳統上諾鄧人作一支火腿可以吃上一年。 還有一種就是結合藝術和飲食，如跳著舞上菜的南澗「 跳菜...
2015年2月4日 · 頂新交保了，也提醒我們別這麼快忘了老農之風。 去年突然出現一個「不識字」的老農揭發了流布全島的餿水油，這下把大家都嚇到了，不只是為了吃了多少年臭油而驚嚇，而同時是吃驚：「啥？不識字（俗稱文盲）的
2014年10月17日 · 大陸竟然要嚴防我們的油、下架我們的食品？並且，世上最美的人類風景怎麼會去欺逼店員吃餅？怎麼會有人偷偷摸摸想多退貨揩油？怎麼會有人說出想退貨「像我這樣鬧就對了！」的話？
2014年8月22日 · 高中生問我，午餐的成本每餐45元，是否只能吃到這樣低品質的午餐？他門不怪廠商，而怪自己的消費能力不夠。但是從西州鄉公所的例子證明，有機好吃的營養午餐，成本只要三〸五元。
2014年8月22日 · 最新一期的國際食物與化學毒物期刊中，科學家研究倡議，必須使用新方法持續檢討基改食物與過敏之間的關聯，只要有研究證實吃基改食品會容易過敏，就可以證實基因改變人的健康。 基改食物本身可能會引起過敏，除了轉進去的蛋白質基因以外，還有篩選基因與啟動基因。 基改食物有時消化不完全，腸子的細菌吸收篩選基因，人生病吃抗生素的藥，可能就無效了。...
