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搜尋結果

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    • #君品酒店 頤宮「一鴨四吃」
    • #台北文華東方酒店 雅閣「舒肥慢烤櫻桃鴨」一鴨二吃
    • #台北 晶華酒店 晶華軒「招牌片皮鴨三吃」
    • #台北喜來登大飯店 辰園「廣式片皮鴨」、「黃金片皮鵝」
    • #台北君悅酒店 雲錦「招牌片皮鴨」三吃
    • #台北萬豪酒店「冠軍片烤鴨兩吃」
    • #台北國賓大飯店 國賓川菜廳、國賓粵菜廳「掛爐烤鴨二吃」
    • #台北六福萬怡酒店 粵亮「靓皮烤鴨」二吃再加碼再送第三吃
    • #香格里拉台北遠東國際大飯店 香宮「烤鴨三食」
    • #台北大倉久和大飯店 桃花林「經典港式片皮鴨饗宴」

    「君品酒店」首次於五月份推出當日現做的外帶外送料理,並於「雲朗選物」上架,銷量最佳的是米其林三星「頤宮」中餐廳的烤鴨四吃,推出不到 10 天銷量即破千隻,顯示出消費者即使無法至餐廳用餐,仍有在家點用星級飯店美食的需求。 這一波疫情開始後,「君品酒店」改以網路為主力銷售通路,也讓營運模式有所轉變。像是廚房因應網路訂單的出貨時間與數量,將廚師的上班時段改成半夜至翌日中午,下午再由輪班廚師來進行備料,這樣的製程調整,也讓「頤宮」烤鴨能每天達到百隻的銷售量。 此次「君品酒店」也堅持外送餐點由同仁親送,來確保所有餐點到客人手上的品質無虞,更發揮貼心服務的巧思,在外送紙袋上親手寫下對客人的祝福與感謝。 全台唯一榮獲米其林三星的「頤宮」中餐廳,推出 10 人份的「一鴨四吃」。(雲朗觀光集團提供) 選用來自...

    米其林一星「雅閣」中餐廳的外帶新菜色包含:『雙冬炒遼參』、『爆汁黑豚肉餡餅』、『葡式蛋塔』等經典粵式佳餚,更加碼推出「雅閣」獨創的『舒肥慢烤櫻桃鴨』,外帶每份 3280 元,自取再享 85 折為 2788 元 。 嚴選五個月大的宜蘭櫻桃鴨,經過洗淨、添料醃製、上脆皮水、風乾等繁複程序後,先低溫熟成 72 小時,進爐低溫慢烤 10 小時,取出後靜置 1 小時以鎖住肉汁精華,再進爐以 280 度高溫烘烤 10 分鐘至外皮金黃酥脆。 此道『舒肥慢烤櫻桃鴨』鴨皮香脆酥爽、鴨肉肉質細緻,軟嫩多汁而不油膩,提供一鴨二吃。片皮鴨不僅可以單吃,亦可以餅皮包裹並搭配蔥段、小黃瓜享用,還有香氣四溢的鴨架湯,每一口都喝得到鮮美順口的全鴨精華,經典美味令人難忘,絕對是愛吃烤鴨的消費者外帶最佳選擇,每日限量供應。 雅...

    遵循廣式掛爐古法製成的片皮鴨,是「晶華軒」的招牌人氣料理之一。主廚嚴選來自宜蘭三星鄉、油脂豐富的櫻桃鴨為主角,填入各式辛香料並塗抹糖皮醬汁後懸掛自然風乾,再以炭火烘烤至鴨皮呈現紅潤酥脆的誘人光澤。 主廚推薦的經典三吃包括搭配蔥段、黃瓜、甜麵醬及餅皮的片皮鴨捲,手工桿製的餅皮與秘製醬料一同食用,皮脆肉酥、口感豐美。佐以鮮嫩的香烤鴨腿以及慢燉熬煮的芋頭鴨骨米粉湯,成就餐桌上的色香味饗宴。 (延伸閱讀:精選菜色限時 24 小時外帶五折!「晶華美食到你家」點餐平台全新上線) 晶華軒的「招牌片皮鴨三吃」為 6~8 人份,2980 元,最晚須於取餐前三小時下訂,取餐時間自早上 11:30 ~ 晚上 20:00,15:00 ~ 17:00 恕無提供外帶外送服務。(晶華酒店提供) (7/16 更新)「晶華美...

    台北喜來登大飯店館內的米其林餐盤推薦粵菜餐廳「辰園」,鎮店名菜「廣式片皮鴨」與「黃金片皮鵝」即日起開放外送、外帶,防疫期間在家也可以享用得到! 「廣式片皮鴨」是由燒臘主廚楊華廣師承「鏞記」的掛爐燒烤手法,選用宜蘭北平鴨以十多種中藥材及辛香料醃製塗抹入味,燒烤期間須不斷以挑桿有規律地調換鴨子的位置以均勻受熱,逼出多餘的鴨油,才能打造皮酥肉嫩的滋味,出餐前再淋過熱油使鴨皮更加酥脆。 消費者可選擇經典二吃,將片皮鴨以青蔥或全麥捲餅搭配甜麵醬與蔥絲、黃瓜段享用,以及鴨皮香酥薄脆、肉汁滿溢的脆皮鴨腿搭配冰梅醬。或是豪華四吃另將鴨骨與洋蔥、蔥段爆炒鹹香入味的『椒鹽鴨架』,與以鴨架骨熬湯燉煮米飯,湯汁綿滑又濃稠,添上鴨肉絲、芹菜等增添香氣與口感的『香滑鴨絲粥』。 辰園「廣式片皮鴨」全鴨四吃 2980 元,...

    特選約三公斤重的上等宜蘭櫻桃鴨,以明火爐烤至表皮紅艷香脆,肉質Q彈細緻,保留櫻桃鴨原味。一鴨三吃包含片皮鴨、斬件與鴨架米粉湯。 片皮吃法先以特製醬料塗抹於荷葉餅上,再鋪上鴨皮、鴨肉、蔥絲與黃瓜,層次豐富香脆爽口;功夫斬件口感富彈性嚼勁;鴨架米粉湯經特製去油工序,口感清爽鮮美。 雲錦「招牌片皮鴨」三吃 3400 元,需於三天前訂購並完成付款,外送僅限台北市內 (僅提供送餐至指定地點一樓)。(台北君悅酒店提供)

    台北萬豪酒店的港式片皮烤鴨,曾在全台烤鴨評比賽事中獲得冠軍,因此受封為「冠軍烤鴨」。有別於市面上常見的焦褐色烤鴨,要烤出像台北萬豪烤鴨的金黃色外皮,更考驗真功夫。 腹中填料的北京鴨,以滾水重覆澆淋五次以上、確保表皮緊實,刷上以麥芽糖特調的醬汁,靜置風乾 8~10 小時,直至鴨皮出油而緊繃,再以攝氏 110 度爐烤製而成,表皮金黃酥脆,甚是誘人。 台北萬豪酒店的港式片皮烤鴨,曾在全台烤鴨評比賽事中獲得冠軍,因此受封為「冠軍烤鴨」。(台北萬豪酒店提供) 並特別切成長條狀,包覆上餅皮時,餅皮比例不會過多,亦建議嘗試不包覆餅皮享用,更能吃出皮脆肉嫩的美妙口感。另一份則是切鴨腿,讓嗜鴨饕客一份烤鴨嚐盡不同部位的美味。 第一吃可以沾上特製的噶瑪蘭威士忌風味醬享用,或是搭配酸甜清爽的百香果青木瓜一同入口,...

    「國賓川菜廳」及「國賓粵菜廳」的金牌經典菜色「掛爐烤鴨二吃」,特別選用宜蘭肥美櫻桃鴨,讓烤鴨外皮油亮酥脆,內部肉質細緻多汁,搭配薄透的自製手工餅皮,夾入去油解膩的青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬,在家也能享受到讓人允指回味的五星滋味。 「國賓粵菜廳」單點片皮鴨三吃包含:『片皮鴨』、『鴨腿佐冰梅醬』、『芋頭鴨架米粉湯』,「國賓川菜廳」單點片皮鴨三吃則包含:『片皮鴨』、『鴨腿佐椒鹽』、『鴨架米粉湯』或『鴨架粥』二擇一,每份皆為 2200 元。 另外也有四人份的「掛爐烤鴨套餐」3600 元,包含:『片皮鴨』、『酸辣木耳』、『乾燒蝦仁』、『汗蒸回鍋肉』、『乾鍋花椰菜』、『鴨架米粉湯』。 國賓的金牌經典菜色『掛爐烤鴨二吃』(需提一天前預訂)2000 元(台北國賓大飯店提供)

    台北六福萬怡酒店外帶外送再新增招牌菜,粵亮廣式料理最潮的跳跳糖「靓皮烤鴨」在家也能吃得到,每份烤鴨二吃只要 2380 元,再加碼送第三吃及蒜炒時蔬一份,等同現享 68 折。 「靓皮烤鴨」選用 3 公斤櫻桃鴨,遵循傳統古法,依添料、醃製、風乾、上醋水、烘烤、淋油等多道程序進行料理,再搭配百萬級旋風烤箱以科學料理方式,維持鴨胸中心 78 度烘烤,皮脆肉多汁。 第一吃限定為『片皮鴨』,用獨家的菠菜馬告、紅蘿蔔刺蔥及全麥老麵等三色餅皮,佐以招牌甜麵醬、金蒜燒鴨醬、蜂蜜金桔醬,還有花生粉跳跳糖、桂花情人果、哈密瓜等多種配料,同時吃得到經典及創意風味。 第二吃及第三吃則是從『荔灣艇仔鴨架小米粥』、『風沙韭銀炒鴨絲』、『翠玉白塔香爆鴨架、『烈火白菜豆腐鴨架湯』、『蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆』吃法中五選二,再加上贈...

    烤鴨控期待已久的烤鴨經典餐包含烤鴨三吃、『黑松露海鮮蛋白炒飯』和季節鮮炒時蔬,適合闔家四人分享。烤鴨三吃中的第一食是最經典的『片皮鴨配捲餅』,Q彈的手工捲餅包上色澤油亮、皮脆肉多汁的片皮鴨和爽脆的青綠色蔥段與黃瓜絲,再沾上一點白糖與主廚特製烤鴨醬,為香宮獨有吃法。 第二食是『蹄香生菜片鴨鬆』,切丁後的鴨肉與多種蔬菜拌炒,鑊氣加上醬香,令人食指大動,再搭配新鮮生菜,滿嘴鴨香撲鼻而來。第三食則為『時菜豆腐鴨湯』,以大火慢煮的鴨骨湯,喝起來香醇鮮美,鴨肉嫩而不柴,配上大白菜,美味又滋補養生。 「香宮烤鴨三食」四人份 3880 元(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)

    連續三年榮獲米其林餐盤推薦的桃花林中華料理,即日起推出「宅家樂饗 ‧ 新派粵菜經典」外帶服務,由廚藝經歷逾四十年的現任主廚何啟光掌杓,帶來港式酒樓特色菜系,包含精選單品與四人合菜套餐,在家就能享用港式片皮鴨兩吃,與媒體、部落客一致好評推薦的『鎮江溫莎骨』。 四人合菜「經典港式片皮鴨饗宴」包括桃花林必點好菜「港式片皮鴨兩吃」:『片皮鴨半隻』、『醬爆鴨架子』,與脫胎自台菜西魯肉的『海皇什錦羹』,融合宮廷功夫菜手藝的『魚翅蟹粉四喜丸子』,以及甫一推出即成為桃花林新經典的『鎮江溫莎骨搭燕窩蛋塔』,麵類主食則是主廚拿手的『XO 醬海鮮炆伊麵』。 單筆訂單總金額滿 2,000 元,即可享中山、大同區免費外送,外帶如以信用卡預付款,可至飯店一樓「The Nine」烘焙坊免下車快速取餐。 桃花林「經典港式片...

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    • Serena Hu
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