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  2. global.udn.com › global_vision › story明天吃什麼？3D列印料理與人類味覺的魔幻廚房 | 文化視角 | 轉角 ...

    2021年7月16日 · 「未來最重要的趨勢會是飲食個人化，」前金寶湯公司執行長丹妮絲．莫里森（Denise Morrison）告訴我，「監測個人營養需求和客製化飲食會更加便捷容易，價格也不再高不可攀。

  3. global.udn.com › global_vision › story靈魂料理：黑人吃炸雞，錯了嗎？ | 文化視角 | 轉角國際 udn Global

    2017年1月24日 · 如果炸雞只是炸雞，這份尷尬又是從何而來？. 從歷史文化的脈絡來看，炸雞扮演的角色絕非單單讓人吮指回味而已，它和西瓜、馬鈴薯、豬肉、玉米...等等食物，一鍋燉煮成「南方黑人」的景觀印象，在黑人「靈魂樂」之外，另一道稱之為「 靈魂料理 」（Soul ...

  4. global.udn.com › global_vision › story隨時加熱的「飲食革命」：R for Ready Meal，英國的即食品文化 | ...

    2018年1月19日 · 冷藏的 Ready meal 種類繁多，想吃傳統英式的牧羊人派、魚派，或是印度咖喱、地中海料理應有盡有，還有針對素食者、食物過敏者、小朋友、或對熱量斤斤計較的人士所設計的不同組合。

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  5. global.udn.com › global_vision › story吃什麼「炸醬麵」？韓國的麵食地景與政治 | 轉角國際 udn Global

    2016年5月5日 · 吃什麼「炸醬麵」？. 韓國的麵食地景與政治. 「炸醬麵到！. 」 圖／維基共享. 回顧韓國華僑的族群史，源自山東魯菜的炸醬麵，一直都與韓國華僑的生活境遇息息相關。. 圖／新華社. 為回應「節米運動」，各地甚至還發起「無米日」以「節省米源 ...

  6. global.udn.com › global_vision › story靠北美食家？米其林「趁疫評鑑」硬打分的星星之亂 | 過去24小時 ...

    2020年5月25日 · 位於丹麥哥本哈根的米其林兩星餐廳「Noma」，已於本周重新開張。但本是北歐料理的餐廳，卻得暫時改變食物菜單，僅推出兩款料理：起司漢堡與速食漢堡；餐廳內部也將暫時禁止入座，僅開放室外的酒吧空間，同時無限期取消預約制度。

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  7. global.udn.com › global_vision › story原味主廚怎麼了？傑米．奧利佛的英國餐飲集團「宣布破產」 | 過 ...

    2019年5月22日 · 原味主廚怎麼了？傑米．奧利佛的英國餐飲集團「宣布破產」 「我得痛苦地宣布，我們在英國的餐飲事業已經破產。」英國的明星主廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）旗下的餐飲事業「傑米奧利佛餐廳集團」（JORG），21日上午正式宣布破產。

  8. global.udn.com › global_vision › story倫敦人舌尖上的川辣味：英國「尋味東西」中餐新浪潮 | 文化視角 ...

    2023年1月19日 · 按照二十世紀末的習慣，中餐被劃分為四大或八大菜系，但其實中國的每個地區、省分、城市和小鎮都有獨具特色的飲食。比如，西南大省雲南就有著各式各樣豐富而非凡的食物和風味；就算是西方食客更為熟悉的川菜和粵菜，相對來說也仍有很大發掘空間。

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