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1. topick.hket.com › article › 3244518【靚太廚房】30分鐘輕鬆完成台式芝士肉鬆蛋餅 美食Blogger教自製 ...

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   2022年5月5日 · 最近，她就教大家由餅皮、台式海山醬開始，整一份自家原味道的芝士肉鬆台式蛋餅。 台式蛋餅（芝士肉鬆餡）。 (圖片獲J.miAka 寵愛宅授權轉發。

2. topick.hket.com › article › 2946362【靚太廚房】名廚黃亞保教剁肉餅揀半肥瘦豬 3大貼士蒸出肉質嫩滑 ...

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   2021年5月27日 · 蒸豬肉餅看似簡單，但要做到嫩滑爽口亦大有學問。 今集《靚太廚房》就有星級大廚黃亞保（保哥）教大家剁豬肉秘訣和分享蒸豬肉餅的3大貼士。 牛冧肉稔滑 一字排夠肉香 保哥指牛冧肉肉質滑嫩，炒或炆餸一流； 赤

3. topick.hket.com › article › 2156003【烹飪教煮】酒店大廚教醃肉 先糖後生粉肉質更滑【有片】 - 香港 ...

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   2018年9月10日 · 新手入廚最基本往往就由醃肉開始學起，常識就是用油、鹽、豆粉、糖。 不過喜來登酒店天寶閣總廚陳偉傑師傅表示，醃肉不用落鹽，而是要用豉油。 而且調味有先後次序，陳師傅話有得解釋的。

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4. topick.hket.com › article › 3482735【消委會】13款肉乾肉鬆含致癌污染物 8款總評4.5星以上安全名單 ...

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   2023年3月15日 · 其次是味一豬肉鬆，其樣本每100克糖含量26.5克；鈉含量只有952毫克。 13款肉乾肉鬆被檢出污染物 防腐劑方面，其中10款樣本檢出亞硝酸離子；其餘28款樣本均檢出含量介乎每公斤1.5毫克至79.6毫克的硝酸離子，含量亦低於《防腐劑規例》所訂的上限。

5. topick.hket.com › article › 2691203【減肥陷阱】去皮去肥不一定等於瘦 營養師：吃肉類最重要懂得選 ...

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   2020年7月10日 · 「那也不錯呀！ 」嘉恩點點頭。 港人至愛的泰式燒豬頸肉，是屬於高脂肪菜式。 （本報資料圖片） 豬頸肉比豬腩肉肥. 我繼續解釋︰「至於去皮雞髀肉，每100克脂肪為7.7克，雞搥肉為5.4克，雞胸肉則只有3.9克，所以說雞翼不宜多吃。 她恍然大悟︰「的確早前我這個同事經常都帶備網上訂購的即食雞胸作午餐。 我笑她︰「或者你減少進食雞翼已大大減少脂肪攝取；其實除雞肉外，豬肉、牛肉同樣要認清不同部位，你猜猜豬的哪個部分肥？ 她想了想︰「豬腩肉？ 「肚腩位置當然肥，但注意，很多人並不知道豬頸肉比豬腩肉更要肥。 」我笑說。 她瞪大雙眼︰「豬頸肉竟比豬腩肉肥？ 有時候去吃泰國菜，我們都愛點炭燒豬頸肉。 豬要選後腰至腿才屬於瘦. 豬頸肉是豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉，脂肪最高，比豬腩肉更肥。

6. topick.hket.com › article › 2775640【鼎爺食譜】鼎爺私房菜老闆教蒸肉餅 李家鼎秘傳選最嫩滑豬肉部 ...

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   2020年10月13日 · 不過，Charles直言豬肉檔通常會把第一刀部位留給食肆或熟客，如果想買到就最好先跟豬肉檔打好關係，便會增加成功機會。 但他說如果買不到第一刀，用梅頭肉蒸肉餅，出來的效果也甚佳。

7. topick.hket.com › article › 2334659【烹飪教煮】大廚教素豬肉馬蹄蒸肉餅 15分鐘零難度清爽拌飯菜式 ...

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   2019年4月25日 · 今次請來尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚盧貴溪，教大家如何用此「新豬肉」做出美味的素豬肉馬蹄蒸肉餅，同樣好好「送飯」的。 去片看： 盧貴溪師傅說，平日蒸肉餅加入其他材料都可以，加入馬蹄粒除了令肉餅更有咬口外，亦會令肉餅甜美些。