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第 1 條. 本準則依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第八條第四項規定訂定之。. 第 2 條. 本準則適用於本法第三條第七款所定之食品業者。. 食品工廠之建築與設備除應符合本準則之規定外，並應符合食品工廠之設廠標準。. 第 3 條. 本準則用詞，定義如下 ...
外燴業者應符合下列規定：. 一、烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源，並應有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施。. 二、烹調器具及餐具應保持乾淨。. 三、烹調食物時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏之原則，並應避免交叉污染 ...
三、對特定群體營養需求所為之飲食設計及其膳食製備、供應之營養監督。 四、臨床治療飲食之設計及製備、供應之營養監督。 前項第三款所稱特定群體，係指需自團體膳食設施固定接受膳食之群體，其類別、人數、用膳餐次及營養師設置之相關規定，由中央主管機關定之。
各級主管機關及全國各級學校（以下簡稱學校）應依本法辦理學校衛生工作。. 第 4 條. 各級主管機關應指定專責單位，並置專業人員，辦理學校衛生業務。. 第 5 條. 各級主管機關應遴聘學者、專家、團體及相關機關代表組成學校衛生委員會，其任務如下：. 一 ...
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This standard shall be implemented from 1 January, 2019. The articles of this standard amended on 17th June 2020 shall apply form 1 January 2021. The articles of this standard amended on 4 February 2021 shall apply form 1 July 2021. The articles of this standard
食品工廠之機器設備設計及機器設備材質應符合下列規定： 一、機器設備設計：用於食品或食品添加物產製用機器設備之設計和構造應能防止危害食品或食品添加物品質衛生，易於清洗消毒，並容易檢查。
