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2015年5月9日 · 以前我煮牛肉麵的方式是照快鍋附贈的食譜，牛肉切片汆燙後倒掉汆燙的湯，炒香辛香料後，加入燙熟的牛肉與所有材料+調味料+水，按照快鍋指示的時間煮，很快就有一鍋牛肉麵可以吃了 快鍋的煮法對我來說已經不錯吃了，後來我在網路看到一篇梁幼祥的牛肉麵食譜，他的做法不太一樣，我試過後 ...
2016年10月26日 · 這個「紅酒燉牛尾」做法跟之前我寫過的「紅酒燉牛肉」差不多，但比起燉牛肉，我更愛燉牛尾，牛尾富含膠質，用「慢燉」與「燜」最能帶出牛尾的最佳風味，燉到軟嫩的牛肉用叉子輕輕一撥就骨肉分離入口即化，用牙齒啃著骨頭外QQ的膠質，舌頭在骨 ...
2022年2月24日 · 每次做燒賣就會想到姐姐上大學的那段時光，第一次試做燒賣是姐姐大二那年，那時的姐姐情緒低落，每個週末她都很想回家看看我們，睡在自己房間，就算必須搭那個等很久才來一班還繞遠路的公車再轉火車，然後再等我去火車站載她回家，她都願意舟車勞頓 ...
2016年12月9日 · 這個「巧克力核桃義大利脆餅」沒有添加任何的油脂，但卻非常酥脆又香濃，第一次品嘗就愛不釋手，所以連做了好幾次。 義大利脆餅，「Biscotti」，是由bis(兩次)和cotti(烘烤)得來的，所以顧名思義Biscotti的製作方式必須要烘烤兩次才能夠完成（biscotti是複數，biscotto才是單數，一開始我傻傻地，以為 ...
2015年11月17日 · 1. 過篩麵粉，放置旁邊待用. 2. 分開蛋黃與蛋白. **注意裝蛋白的盆子不要沾到水或油，不然蛋白可能會打不發，分開蛋黃的時候也小心不要讓蛋黃破掉，混合到蛋黃的蛋白也可能打不發. P.S.很多人看了影片非常讚歎這支我用來分蛋的火鍋勺子，甚至說整個影片的重點就是它了，不是！ 不是！ 影片的重點是我本人好嗎？ （蛋糕才是重點吧） .
2015年12月21日 · 1.蘿蔔洗淨擦乾，不要削皮，帶皮的蘿蔔乾比較脆，切成約一公分厚的長條. 2.灑上1.5~2大匙的鹽拌勻後靜置一晚讓蘿蔔出水. 一個晚上過後出了好多水. 3. 把蘿蔔裝在棉布袋或乾淨的洗衣袋裡面，用重物壓一天. 我用壓豆腐的方法來壓蘿蔔，沙袋、垃圾袋、石板加起來也有幾十磅吧.
2015年8月20日 · Aug 20 Thu 2015 06:15. 【簡易年菜】滷牛腱滷牛筋（附帶清爽開胃的醬牛肉吃法）. 這道滷牛腱、滷牛筋的做法很簡單，但簡單卻很好吃，用悶泡的方式會讓牛腱軟而不爛又入味，牛肉不會變乾柴還比較省瓦斯，一次可以多滷一點，放涼後冷藏起來，晚餐時切一盤出來 ...
