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2019年3月30日 · 這個步驟用食物處理機是最快最方便的，如果沒有食物處理機的話，可以用刮板邊剁碎邊和麵粉混合，再用雙手搓，不過動作要快，盡量避免手溫把奶油融化。 我是個很討厭手沾到東西的人，我曾經逞強用手試過一次，立刻感到萬分厭世，差點又走向懷疑人生的路，並且賞自己兩巴掌問自己有食物處理機幹嘛不用？ 人生需要挑戰的任務很多，不需要在這裡把自己弄死。 不過如果家裡沒食物處理機的也不要看到這一步就key呸臉走人，因為這是一款你吃了就無法忘懷的麵包，而且我花了將近一個月才完成這篇，好歹也看完再走人，如果你沒有和我一樣的強迫症，用手和刮刀一樣可以完成這個步驟。 2. 加入速酵、奶粉、細砂糖、鹽、麥芽精粉，先用打蛋器把乾料拌勻，接著加入優格和打散的雞蛋。 用叉子拌成棉絮狀. 再揉到有彈性。
2015年9月26日 · 1. 奶油放室溫軟化，用手指輕壓可以壓出指痕的程度. 2. 用打蛋器把奶油攪拌到乳霜狀，加入糖和鹽繼續打發. 3. 加入蛋和香草精拌勻，剛加入蛋時會變成棉絮狀的蛋花，沒關係，繼續攪拌就會與奶油完全融合了. 4. 篩入麵粉和泡打粉. 用刮刀拌勻就好. 5. 最後加入巧克力豆和烤熟的核桃拌勻. 6. 剛拌好的麵團比較黏，我會放冰箱冷藏30~45分鐘. 我喜歡不規則凹凹凸凸的造型，所以我用湯匙挖到烤盤，再稍微壓平一下.
2015年8月29日 · 珍珠丸子. 珍珠丸子是一道有吉祥意義的年菜，晶瑩剔透，潔白如珍珠的米粒代表珠光寶氣、財源滾滾，而且圓圓的外形也象徵團圓和圓滿. 珍珠丸子不但賣相好看，做法也很簡單，保證廚藝不佳的人一做就會信心大增，覺得自己原來很有烹飪天分. 肉丸 ...
2015年3月21日 · 三種草莓果醬做法Part III:超簡單快速版三十分鐘草莓果醬. 終於做到第三種草莓果醬，也是最甘單的做法：懶人版的三十分鐘快速草莓果醬做法。. 這個做法是以前我還在上班時，公司一個叫雪莉的太太教我的，她的老公是公司一人之下萬人之上的Director ...
2016年2月17日 · 棋格餅乾的造型可愛，做法簡單又好吃，如果不想麻煩做成棋格狀，直接切片烤一烤就是很好吃的小西餅了. 棋格餅乾（約70片） 材料： 無鹽奶油180克. 糖粉160克. 鹽2克. 雞蛋一個（淨重約55~60克） 香草精1小匙. 麵粉350克（我用all purpose flour中筋麵粉，也可用低筋麵粉） 無糖可可粉8克（可以多加1/4小匙的蘇打粉，蘇打粉可以讓巧克力的顏色加深，不過我沒加） 做法： 1. 無鹽奶油放置室溫軟化到手指可以壓下，加入糖粉、鹽攪拌到均勻滑順，加入蛋、香草精繼續攪拌均勻. 2. 麵粉過篩後，加進奶油裡面攪拌均勻（步驟1&2我用Kitchenaid攪拌機，沒有攪拌機的人用手拌就好，大概拌到下圖的程度） 倒到桌面用刮刀按壓到看不見麵粉就好了. 3.
2016年12月23日 · 在家自製漢堡麵包 Burger Buns. 美國超市很容易就能買到現成的漢堡麵包Burger Buns，不過不知道怎麼形容，就是吃起來很空洞，吃完後會有一股空虛湧上心頭，然後兩個小時後就又想找食物填補那份空虛。. 自己做的漢堡包柔軟有彈性，吃完不空虛，做法很簡單 ...
2014年11月20日 · 1. 用Food Processor食物處理機把魚肉絞碎，沒有機器的話就用菜刀剁，把碎魚肉放塑膠袋桿平冷凍，絞肉也可以用食物處理機再絞一次. **2015/11/20更新**今天我把冷凍魚肉放室溫一下到用刀子可以切下的程度，切方塊後用食物處理機絞碎，這樣可以直接進行下一個步驟，比較省時間. 2. 冷凍到硬，但又可以掰開的程度，把魚肉與絞肉剝成小塊丟入攪拌缸，加入鹽，低速攪拌到不會飛出來再改中高速打成濃稠狀，紅色點點是豬絞肉↓↓↓. 3. 加入碎冰塊與剩下的調味料繼續打到均勻，最後完成的魚漿約950克，質地很綿密，比華人超市賣的濃稠很多↓↓↓. 我拿1/2來炸甜不辣，炸出了一大盤，撒點胡椒鹽很好吃，連以前完全拒吃魚丸甜不辣的兒子女兒都說好吃↓↓↓.
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