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2022年11月15日 · 李慕琦 綜合報導 / 台北市. 蛋白質是人類必須的營養來源，生活中常見的蛋白質可簡單分為牛奶、肉類等動物性蛋白，和以豆類為主的植物性蛋白 ...
2023年2月24日 · 植物性蛋白質更健康. 高敏敏表示，尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，可以讓身體更健康，還能降低死亡率，也建議蛋素食者，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。 除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，高敏敏建議，以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮、蛋，最後才是肉類，「當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力，甚至免疫力降低容易感染等症狀」，最後高敏敏呼籲「希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，以後別光吃肉了，植物性蛋白質也很重要。 新聞來源：華視新聞. 食材 高敏敏 營養 健康 雞蛋.
2024年5月22日 · 中央社. （中央社記者陳婕翎台北22日電）台灣銀髮浪潮的失智症威脅不容忽視，國際文獻證實以天然、植物性食物為主的麥得飲食可預防失智症 ...
2021年1月26日 · 根據胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄指出，常見的食物包括：香蕉、蘋果、芭樂、覆盆子、柿子、葡萄、青梅，甚至是茶葉等等，都富 ...
2023年3月7日 · 食品大廠總經理詹金和：「預估到2035年的時候，植物肉的市場應該會佔全球所有的動植物蛋白23%，這是相當相當大的一個市場。. 消費者的溝通很 ...
2022年1月1日 · 一次採收的金針菇、杏鮑菇太空包，是生質能源原料的最佳選擇，在生產糧食的過程當中，也同時製造數量龐大的廢棄物。 根據農委會統計，台灣每年產生的農業剩餘資源超過500萬公噸，2020年廢棄菇包，總計超過15萬6千公噸，太空包塑膠袋也高達1580公噸。 這些從生產端大量釋出的農業廢棄物，像是與內容物分離的太空包外層塑膠袋，可以再製成塑膠原料，進入下一個輪迴，反覆利用。 陳進耘說：「塑膠袋我們可以把它清洗，清洗破碎之後，再把它融成塑膠原粒。 菇類算是滿受歡迎的一種食材，烘乾這些廢棄太空包的木屑，把它提供給肥料廠商，當成肥料的介質，每個部分都可以利用到，不會造成二次環境汙染。 」因為生產食物，反而為環境製造了更多垃圾，人類得想方設法，為這些廢棄物找出路；田間是它們改頭換面，重生後最理想的去處。
2024年4月19日 · 台荷聯手推進未來食品 開發低碳替代蛋白商機. (中央社) 中央社. （中央社記者吳欣紜台北19日電）農業部今天指出，台灣農業部與荷蘭農業部舉辦 ...
