植物青汁酵素固體飲料 相關
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酵素ドリンク （こうそドリンク）とは、生の野菜や果物などに含まれた酵素を摂取する飲料 [1] [2] 、または生の食品を 酵母 や 細菌 、 カビ などの 微生物 に含まれる 酵素 の働きによって 発酵 させた 発酵ドリンク である [3] [4] [5] 。 発酵ドリンクは、植物発酵エキス、植物発酵飲料などとも呼ばれている [6] 。 発酵ドリンクは、酵素の働きによって出来た発酵食品であり、酵素を摂取する飲料ではないが、酵素を補うために飲む人がいる [4] [3] [2] 。
青汁 （あおじる、 英: Aojiru, green juice ）とは、 ケール 、 オオムギ 若葉、 アシタバ 、 モロヘイヤ などの緑葉植物や クロレラ などを細かくくだき、しぼって作る汁をさす [3] [4] 。 いわゆる 健康食品 の俗称であり、詳細な定義はない [5] 。 液体、粉末、 サプリメント 形状などの青汁製品が販売されており、単一の素材を原材料とするものや複数の素材を混合したもの、その他の野菜や果物を含むものなど、その種類は多岐にわたる [5] 。 個々の製品によって原材料や含有成分が異なるため、人における有効性や安全性は製品に依存する [3] 。 ビタミンK を多く含むものがあるため、 ワルファリン （抗凝固薬）を服用している場合は注意が必要である [3] [6] 。
概要. 創始者大高登が植物抽出液を醗酵させた酵素原液の開発着手から、植物エキス醗酵飲料のパイオニアとして、企業活動を通じて人類の健康増進と福祉への貢献を続けている。 北海道の自然環境・風土を最大限に利用して、造るのではなく育てるという考えを基本に、植物原料素材を中心に長年積み重ねられた醗酵技術のノウハウを利用して、健康飲料、化粧品、医薬部外品、動物用飼料などさまざまな製品を製造販売。 醗酵技術を応用したおがくず風呂、イオンハウス（登録商標）の技術指導もおこなう。 研究体制は、物質の特定やエビデンスをはじめとした機能性の裏付けなど、自社研究部門は勿論のこと大学や各種研究機関と共同で進めている。 中国、韓国、台湾、東南アジアを中心にさらには欧州へと海外にも市場展開をしている。 沿革.
クエン酸 （クエンさん、 枸櫞酸 、 英: citric acid ）は、 柑橘類 などに含まれる 有機化合物 で、 ヒドロキシ酸 のひとつである。. 爽やかな酸味を持つことから 食品添加物 として多用される。. 枸櫞（くえん）とは 漢名 で マルブシュカン （ シトロン ）を ...
歴史. 生産・販売. 日本国外. 脚注. 参考文献. 茶系飲料 （ちゃけいいんりょう）は、 茶 および 茶外茶 による 飲料 。 缶 や ペットボトル や入れた状態で販売されている 清涼飲料水 の分類を特に指す場合もある [1] 。 本項では、主に日本国内の茶系飲料について述べる。 分類. 茶系飲料は、 緑茶系飲料 、 紅茶飲料 、 ブレンド茶飲料 、 ウーロン茶飲料 、 麦茶飲料 などに分類される [1] 。 全国清涼飲料連合会 による清涼飲料水統計によれば、 2020年 の日本国内での生産量の シェア は以下の通りである [2] [3] 。 総務省 統計局 の 家計調査 では「茶飲料」として集計される。 一般的に、茶飲料は夏に消費が増し、茶葉は冬に消費が増す [4] 。
デンプン （ 澱粉 、 ラテン語: amylum 、 英語: starch ）とは、 化学式 ( C 6 H 10 O 5) n の 炭水化物 （ 多糖 類）で、多数の α-グルコース 分子が グリコシド結合 によって 重合 した天然 高分子化合物 である。. 構成単位である グルコース とは異なる性質を示す ...
コウジカビ は、増殖するために 菌糸 の先端から デンプン や タンパク質 などを分解する様々な 酵素 を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成する グルコース や アミノ酸 を栄養源として増殖する。 コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して 日本酒 ・ 味噌 ・ 食酢 ・ 漬物 ・ 醤油 ・ 焼酎 ・ 泡盛 など、 発酵食品 を製造する時に用いる [1] [信頼性要検証] 。 ヒマラヤ地域 と 東南アジア を含めた 東アジア 圏特有の発酵技術である。
