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2024年4月4日 · 下午茶沙嗲牛肉麵任食，只限平日星期一至五，下午2時30分至5時30分，公眾假期除外，每位入座時間限60分鐘，優惠只限堂食。 旺角金飯館2.0強調，優惠可「實現沙嗲牛肉麵自由」。 每碗麵都有濃郁沙嗲牛肉及湯底、公仔麵和煎燶邊日本蘭王蛋。 有網民相信，食兩碗已經可以回本，食3碗甚至可以「賺回本」。 不過店家也列明，不可浪費食物，每浪費10克食物，須收費10元。 旺角金飯館2.0地址：旺角廣華街38號地下. HKET App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及影片。 立即下載︰ https://onelink.to/f92q4m. 追蹤TOPick Whatsapp頻道睇最新資訊︰ http://tinyurl.com/3dtnw8f5. 責任編輯：吳卓峰
2021年1月22日 · 如果想在家煮這道煲仔菜，可跟著香港嘉里酒店中菜行政總廚余偉經一起做，就可輕易炆出一煲熱呼呼又美味的蘿蔔炆牛腩。 蘿蔔炆牛腩要做得成功，余偉經師傅說選材絕對是關鍵。 「牛腩最好用牛坑腩，即牛肋骨下面的肉，油脂分布均勻，牛肉味很濃重。 最重要是口感很鬆軟，就算長時間炆都不易變韌。 香港嘉里酒店中菜行政總廚余偉經 (黃建輝攝) 不過余師傅說牛坑腩通常不易買到，尤其若太晚到街市，因已一早售罄。 「因牛坑腩質素好，不少餐廳會直接向肉檔取貨，故經常出現缺貨情況，故此如果想買，早上到街市的機會較大。 選用日本蘿蔔. 另一主角蘿蔔，余師傅也有要求。 「日本蘿蔔清甜，水份較重，食落沒有渣，質素很好，用來炆牛腩就最合適。
2016年2月26日 · 1. 牛肉等級如何分？ 不同產地的牛肉有不同分級標準，以港人常吃的日本、美國和澳洲牛肉為例： 日本：將牛肉分為A、B、C三級，再按肉質細分為5個等級，1為最低，5為最高，因此A5就是所謂的「極品和牛」。 美國：美國農業部（ USDA ）會根據牛肉的成熟度（maturity）及大理石紋脂肪含量（marbling）來評為8級：Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utiltiy、Cutter和Canner。 Prime是最頂級，只佔約2%，Cutter和Canner則多製成加工食品。 相片來源：USDA官網.
2017年6月12日 · 牛脷，我們稱之為牛舌，當中的脂肪，佔整體熱量六成之多，我們都稱它為高脂肉類。. Karen奇怪地問道︰「那些脂肪在哪裏？. 我再解釋：. 它的脂肪分布在肉裏，由於分布均勻，所以煮出來時，我們很難看到肥膏的位置，但是，當你吃日本燒肉時，你會看到生 ...
2021年5月27日 · 靚太廚房. 【靚太廚房】名廚黃亞保教剁肉餅揀半肥瘦豬 3大貼士蒸出肉質嫩滑不粗嚡口肉餅. 蒸豬肉餅看似簡單，但要做到嫩滑爽口亦大有學問。 今集《靚太廚房》就有星級大廚黃亞保（保哥）教大家剁豬肉秘訣和分享蒸豬肉餅的3大貼士。 牛冧肉稔滑 一字排夠肉香. 保哥指牛冧肉肉質滑嫩，炒或炆餸一流； 赤肉肉質紮實，適合煲湯； 梅頭肥瘦比例平均，可做串燒或叉燒；肉眼口感嫩滑，可做無骨豬扒；充滿油香的五花腩，適合做燒腩仔或炆餸；一字排油脂豐富，適合做排骨或金沙骨。 點擊大圖了解豬肉部位分別： 點擊圖片放大. +4. 咸蛋蒸肉餅. 材料： 五花腩. 鹹蛋黃：1粒. 馬蹄：2粒. 蔥. 清水：2湯匙. 蛋. 調味料： 鹽：1/5茶匙. 糖：半茶匙. 生粉、燒酒、麻油、蠔油、生抽及米酒：1茶匙. 豉油：1湯匙.
2024年4月17日 · 僑城北站B口出去720米. 營業時間：. 11:00-14:00 / 17:30-21:30. 《吃貨橫掃深圳》中介紹十貫SUSHI JYUKAN（保利店）Omakase提供的海膽相當吸引呀！. （節目截圖）. 吃貨橫掃深圳｜3. 十貫SUSHI JYUKAN（保利店）Omakase. 這間日本餐廳食Omakase可算是性價比相當高，分別有人民幣 ...
2020年4月20日 · 有名人中菜館之稱的龍圖閣高級總廚盧志聰，就教大家煮三絲炒公仔麵，材料變化多端之餘，適合不同人的口味，加上煮法簡單，新手都可以做得到。 餐廳總廚盧志聰說，炒公仔麵時較易黐鑊，故最好用猛火及快速炒，便可避免。 另外，如果想惹味一點，可把肉絲醃味，簡單以糖、鹽、生粉、豉油醃便可以。 龍圖閣高級總廚盧志聰 (黃建輝攝) 盧師傅話其實炒公仔麵的配料十分百搭，可以用他提議的肉絲、紅腸及叉燒以外，還可用蝦、牛肉等，可配合自己的口味。 步驟. 1. 把公仔麵用水淥約3分鐘，瀝乾水，撈起備用。 2. 把肉絲、叉燒、紅腸的三絲用滾水淥熟，備用。 三絲即紅腸、肉絲及叉燒。 (招美寶攝) 3. 下油，先炒紅椒、洋葱、韭黃，再下三絲炒，然後放公仔麵。 落公仔麵，必需快炒。 (招美寶攝) 4.
