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雞塊 （ 英語 ：Chicken nugget）是一種將 雞胸肉 和少量 奶油 打混成 肉漿 （Meat slurry）或搗成為 絞肉 （Ground meat）、在表面上包裹 麵粉 、 麵包粉 （Bread crumbs）或是 麵糊 模製成形後，再藉由 烘焙 、 油煎 或者 油炸 等 烹飪 手法而製成的「塊狀」雞肉食品。 一般來說 速食店 通常是以蔬菜油或者是椰子油等植物油來油炸雞塊。 雞塊現今已成為美國著名的食物類型之一，並且在包括 麥當勞 、 漢堡王 與 肯德基 等速食店中作為主要的 速食 餐點之一，一些 餐館 也會專門為家庭客戶提供這類菜單選擇。 歷史 [ 編輯]
肯德基原味炸雞配方 （英語： KFC Original Recipe ）是 快餐店 企業 肯德基 的一份秘密成分組合，用於製作 炸雞 。 歷史. 在1930年代末期， 哈蘭德·桑德斯 在肯塔基州 科爾賓 開設一間加油站，因炸雞而著名；由此，桑德斯決定將加油泵拆除，原地興建一間餐廳以及汽車旅館。 桑德斯在調整以11種藥草和香料組合而成的秘密配方同時，發現到 煎 雞排的時間太慢了，每份餐點需要30分鐘才能完成；雖然炸雞只需要一半的時間，但會產生出乾柴且受熱不均的雞排。 1939年，他發現採用 壓力油炸 只需要8至9分鐘，就能夠製作出美味多汁的炸雞 [1] 。 1940年7月，桑德斯最終完善了他的配方，也就是著名的原味炸雞配方 [2] 。
相關. 參見. 外部連結. 炸雞. 肯德基炸雞和薯條. 炸雞餐搭配 鬆餅. 中式 炸子雞 配以蝦片. 炸雞柳搭配 薯條. 炸雞塊 /炸雞寶. 炸雞 （Fried chicken）是指以 油炸 方式烹調的 雞肉 。 炸雞有很多不同的油炸種類，例如原件連 皮 連 骨 的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。 不同國家和地區的炸雞，均有其獨特的特色。 歷史 [ 編輯] 歐美 國家早於 公元 四世紀已有相關記錄，羅馬食譜 Apicius 記載了一種名為 Pullum Frontonianum 的炸雞配方。 [1] 「炸雞」（Fried chicken）的 英語 詞彙，可見19世紀30年代的 美國 字典。 近代，炸雞成為社會普及飲食文化，及現代 速食 文化一種象徵。 各種炸雞 [ 編輯]
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什麼是軟炸雞肉球?
麥克雞塊怎麼做?
唐揚一般特指「炸雞塊」，但也可指代任何用此種方式所製成的日本式油炸食品，其特點是使用具有透明效果的 玉米澱粉 或 木薯粉 作為麵衣，會加入醬油、 味醂 和酒混合而成的醬汁調味。 通常指將各類 食物 、大多數情況下 肉類 （尤其是 雞肉 ）放入 油 中 炸 製。 一般是將切成小塊的原料在 醬油 、 蒜 、 薑 等 調味料 混合物中 醃漬 後裹以調味 麵粉 或 馬鈴薯粉 放入 鍋 中 油炸 而成。 歷史 [ 編輯]
維基百科，自由的百科全書. 軟炸雞肉球 是一種由小塊雞胸肉沾麵粉油炸製成的食物，常見於歐美廉價中餐館。 由於麵粉成分遠遠多於雞肉，每一塊雞球可以呈現完美的圓形。 [1] 雞肉球可以被當做前菜或零食，最常見的吃法是在上面澆酸甜醬。 軟炸雞肉球是典型的西化中餐，是加拿大 [2] [3] [4] 、英國 [5] 和愛爾蘭的中餐 外賣店 必備菜式。 這道菜最常見的做法是，把一小塊油炸雞胸肉丁裹在厚 麵糊 里，進油鍋炸。 炸到外表焦黃，每塊雞球可達到兵乓球大小。 上菜時在旁邊放酸甜醬和蘇梅醬，由食客酌量添加。 延伸閱讀 [ 編輯] 唐揚. 雞塊. 炸雞. 參考文獻 [ 編輯] ^ Oliver Moore. The friendly skies of Moncton (fee required).
主要作法. 成分內容. 推廣販賣. 形狀. 爭議. 參考文獻. 外部連結. 麥克鷄塊. 17 種語言. 繁體. 工具. 此條目介紹的是麥當勞公司銷售的炸雞塊。 關於一般的炸雞塊，請見「 雞塊 」。 麥樂雞 （英語： Chicken McNuggets ）是國際 速食 連鎖餐飲企業 麥當勞 於1983年在各家國際加盟餐廳所推出的菜色，是將雞肉經過加工並攪拌成肉漿後再加入麵包粉、之後加以油炸而成的 雞塊 產品 [1] ，大致來講6塊麥克雞塊大約有250千卡的熱量 [2] 。 至今麥克雞塊都是麥當勞食品中流行產品之一。 Nugget即為金塊之意，以麥克雞塊外型類似金塊而得名。 歷史 [ 編輯]
35种语言. 不转换. 工具. 肯德基炸雞和薯條. 炸雞餐搭配 鬆餅. 中式 炸子雞 配以蝦片. 炸鸡柳搭配 薯条. 炸雞塊 /炸雞寶. 炸雞 （Fried chicken）是指以 油炸 方式烹調的 雞肉 。 炸雞有很多不同的油炸種類，例如原件連 皮 連 骨 的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。 不同國家和地區的炸雞，均有其獨特的特色。 歷史 [ 编辑] 歐美 國家早於 公元 四世紀已有相關記錄，羅馬食譜 Apicius 記載了一種名為 Pullum Frontonianum 的炸雞配方。 [1] “炸雞”（Fried chicken）的 英語 詞彙，可見19世紀30年代的 美國 字典。 近代，炸雞成為社會普及飲食文化，及現代 快餐 文化一種象徵。 各種炸雞 [ 编辑]
