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  1. 滴雞精 相關

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  1. 滴雞精是什麼? COPYRIGHT: Getty Images. PHOTO CREDIT: Jennifer A Smith. 一整隻雞熬出的雞汁,被視為營養價值極高的健康補品,雞精最大的營養價值就在蛋白質! 與其說是囊括了雞隻的精華,不如說是濃縮了雞肉的「部分營養」。 ⚡️雞精: 主要營養成份為「可溶性蛋白質」(胺基酸、核苷酸、胜肽),以水萃取,經過隔水加熱、脫油、濃縮、調味調色、高溫高壓滅菌、濾除脂肪和膽固醇等過程。 飲用方便,腥味較明顯。 ⚡️滴雞精: 不含一滴水分的做法,高溫蒸煮逼出雞隻體內的雞汁,口感更類似雞湯,可以直接喝或加在料理做成湯。 市售產品經過高溫、高壓和滅菌,有些會過濾脂肪和膽固醇。

    • 注意營養成分:總支鏈胺基酸含量、蛋白質、鈉含量等等。大多數人購買滴雞精,是為了裡面的營養成分,但各品牌的所標示的成分都不同,因此需要特別注意。一般來說,選擇營養成份越高,且鈉含量、熱量越低的滴雞精會越好,但仍有以下 2 點需要注意:
    • 雞隻種類:紅羽雞還是黑羽雞。滴雞精使用的是哪種雞隻,有時會影響營養價值。根據健康 2.0「土雞和老母雞,營養差在哪?」的說法,雞隻的 營養價值為:紅羽土雞>黑羽土雞>其他雞種,且公雞>母雞。
    • 保存方式與期限:常溫與冷凍。滴雞精通常會推出常溫與冷凍 2 種保存方式,這 2 種的差別在於,後者沒有經過滅菌步驟,因此需要以冷凍方式保存。冷凍版滴雞精的保存期限其實沒有比常溫版久,因此建議可以買常溫的滴雞精,既適合送禮,也不會占用冷凍庫空間。
    • 購買通過認證,值得信賴的產品。購買獲得台灣或國際認證的滴雞精,才能喝得安心有保障。一般來說,各大滴雞精工廠都有通過 HACCP 認證,ISO-22000 認證,以及 SGS 無藥檢驗合格,因此除了這些,還可留意產品是否有以下證明:
  2. 臨床經驗豐富的黃楀軒營養師表示滴雞精的營養價值在於提供豐富的支鏈胺基酸能幫助孕產婦壯世代銀髮族長輩及小孩等各族群快速恢復體力滋補強身促進食慾因此挑選滴雞精時一定要選總支鏈胺基酸BCAAs含量高的可別看到單一支鏈胺基酸含量高就輕易下單了。 建議二 注意是否零脂肪及零膽固醇」 對健康飲食很有一套、超接地氣的王思穎營養師則分享,平常喝雞湯時容易將脂肪及膽固醇也一起喝下去,一不小心可能造成負擔,所以自己在挑的時候會特別注意營養標示表有沒有標示清楚、是否完全不含脂肪及膽固醇等,確認完畢才會放心買給自己跟家人喝。 營養師-盲測-滴雞精-推薦. 建議三 優先選擇「低鈉」產品.

  3. 白蘭氏推出的滴雞精萃雞精採用了無使用生長激素的紅羽土雞用心調配專屬契作飼養配方再採用獨特菁萃工法循環蒸氣深層萃取完整保存優質蛋白質與滿滿膠原蛋白是許多孕婦必買的品牌之一網友分享:「我也是喝白蘭氏滴雞精我同事推薦我的喝起來很像無油雞湯味道蠻香的至少不會讓我想吐而且覺得有喝有差原本醫生還擔心寶寶克數過低但現在有慢慢跟上了醫師說生出來應該可以2800左右。 延伸閱讀: 送禮送到人人喊讚! 過年十大禮盒品牌網友大推這幾款. image source: YT/白蘭氏 台灣BRAND’S. 8 勤億. 勤億本身以蛋品起家,身為台灣第一品牌蛋品公司,從雞開始就層層每把關。

  4. 雞精經過高溫高壓滅菌過程可以常溫保存有些滴雞精沒有經過此步驟因此需要冷凍保存不過雞精產品在室溫中放置一段時間還是會影響口感因此還是要儘早喝完! .滴雞精: 不含一滴水分的做法,高溫蒸煮逼出雞隻體內的雞汁,口感更類似雞湯,可以直接喝或加在料理做成湯。 市售產品經過高溫、高壓和滅菌,有些會過濾脂肪和膽固醇。 滴雞精用蒸煮的萃取方式產量較少,價格較貴,但是小包裝設計,在食用上更方便加熱、攜帶。 ?滴雞精比雞精更營養是真的嗎? 很多人都會覺得滴雞精比雞精營養,但其實並不全然如此! 滴雞精和雞精的總蛋白質含量差不多。 衛生福利部指出:「同樣換算成100毫升,雞精每100毫升含7.94克蛋白質;滴雞精含7.93克蛋白質。

  5. 現在不少民眾會喝滴雞精幫助養生因為不只可以補充蛋白質膠原蛋白⋯等身體所需營養還能幫助提振精神滋補強身除了買給自己日常保養也很適合送給長輩展現孝心然而市面上有超多滴雞精品牌很多民眾根本不知道該怎麼挑選才能最符合自己的需求好食課特別邀請黃楀軒營養師王思穎營養師及林俐妤營養師為大家說明滴雞精挑選重點也找來一共18位專業營養師以盲測方式試喝8款市面上常見滴雞精品牌並針對風味」、「無腥味度」、「順口及濃郁度」、「香味等四大方面進行評分推薦結果發現芳茲滴雞精深受營養師喜愛! (圖/好食課) 營養師們一致認為,滴雞精最重要的當然是營養成分,但好不好喝也是挑選時的一大重點。

  6. 張珮蓁在 臉書粉絲專頁 發影片表示滴雞精的主要成分是蛋白質分解過後的小分子胜肽胺基酸相較於雞肉的大分子分子較小較好吸收但蛋白質含量相對變得很少因此身體虛弱者若想要真正補充營養還是要攝取足夠蛋白質才行4類人不適合喝雞精. 張珮蓁指出一般人每天喝12包150毫升以下滴雞精是可以的, 然而不是每個人都適合喝雞精,以下4大族群千萬不要天天飲用: 慢性腎臟病患者: 雞精是濃縮過的雞湯,所含鈉、鉀、普林等含量都偏高,喝多會加重腎臟的負擔。 高血壓患者: 雞精通常含鈉量偏高,可能會造成血壓升高。 痛風急性期患者: 滴雞精或雞精屬高普林食品,可能會導致尿酸升高,使痛風惡化。 楓糖尿病患者: 此種疾病無法代謝支鏈胺基酸,因此雞精所含的胺基酸,可能會使疾病惡化。

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