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  2. formulawave.com › red-yeast紅麴的6種功效及副作用（12點使用禁忌要留意） - 營養新知

    紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝，最早可追朔至唐朝時期，在實證醫學中，紅麴有什麼功效？

  3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 紅麴米紅麴米 - 維基百科，自由的百科全書

    紅麴米 或簡稱 紅麴 ，是一種將 紅麴菌 (Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的 米 ，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的 食品添加劑 。. [1] 另有 紅粬 、 福粬 、 赤麴 、 丹麴 、 紅米 等叫法，中國製作紅麴米具有很長的 ...

  4. medschool.cc › article › red-yeast-rice紅麴是什麼？專家說明紅麴功效與副作用(最後一項很重要!) - 健康 ...

    2019年6月19日 · 紅麴是將 紅麴菌接種到蒸熟後的米飯 上，經過控制溫度、濕度..等發酵條件，使菌株生長並產生色素而將米粒染成紅色，最後再進行乾燥即可得到我們所熟知的 紅麴米(紅麴)。

  5. helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition不只膽固醇！紅麴3大好處保你健康 你不知道的副作用千萬要防 - ...

    紅麴（Red Yeast Rice，又稱作紅麴米），是以蒸熟的米經紅麴菌發酵所製成，其中紅麴菌（Monascus purpureus）廣泛存在於穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土和松樹根組織中。

  6. www.commonhealth.com.tw › article › 88024紅麴降膽固醇、血脂8大功效！紅麴禁忌、副作用一次看 - 康健雜誌 ...

    2023年4月28日 · 紅麴（英文 red yeast rice），又名紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等，是以蒸熟米飯接種紅麴菌，發酵而成的一種紅色米麴，其所產生的色澤，因菌種不同而呈現不一。. 虎尾科大生物科技系助理教授王鐘毅 指出，紅麴是亞洲傳統的發酵食品，這種 ...

  7. zh.wikipedia.org › wiki › 紅麴米红曲米 - 维基百科，自由的百科全书簡

    本草綱目中記載紅麴米具有活血的功效，元朝欽膳正要認為，紅麴米可以健脾、益氣、溫中，台灣民間還流傳說紅麴米可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。

  8. icook.tw › search › 紅麴米《紅麴米》食譜與做法，共 46 道 - 愛料理

    紅麴米料理怎麼做？愛料理精選46篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豆香紅麴菜飯｜雨水節氣料理、紅麴米糕、紅麴滷肉、養身粥。以及紅麴米、紅麴、冰糖醬鴨等相關料理做法。一起來做好吃的紅麴米料理吧！

  9. www.thenewslens.com › article › 157180保健食品分析：營養師解密「紅麴」的功效成分、劑量與調節機制 - ...

    2021年10月15日 · 傳統紅麴食品，是以紅麴接種於米後發酵 紅麴自古以來廣泛運用在食物中，像是接種在米上讓米變成紅麴米，並透過紅麴的顏色作為天然的色素，也可以進一步再製成紅糟。而一般的紅麴保健食品則是將特定紅麴菌種接種於米上，在發酵後進一步萃取 ...

  10. health.businessweekly.com.tw › article › ARTL001000898紅麴中有害的是「這成份」！專科醫師教你挑選紅麴功效的關鍵成份 ...

    2022年4月25日 · 紅麴功效方面，則是拜現今科技發展所賜，發現紅麴裡最重要的關鍵功效成份是Monacolin K（又稱為紅麴菌素），可以幫助促進新陳代謝和調整體質，這也是近年來許多民眾會補充紅麴保健品的主因。

  11. www.cfs.gov.hk › tc_chi › multimedia紅麴米與食物安全 - CFS

    2017年8月10日 · 紅麴米是以蒸熟的米經紅麴菌種發酵而製成。 視乎所使用的紅麴菌株及發酵情況，紅麴菌可產生多種物質，包括不同的色素(讓紅麴米有獨特的顏色)及一些藥理學活性物質(例如莫那可林K)。

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