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2020年11月23日 · 甚麼是納豆？ 納豆，是一種日本傳統的發酵食物，據說已有超過一千年的歷史。 它的做法是由煮熟後的大豆通過菌種發酵而成的。 由於經過發酵，所以納豆一般有陣強烈的味道，並且具有黏性。 雖則很多人都說對身體十分有益，但納豆那種特別的「特質」，還真是令人又愛又恨呢！ 納豆，由我們熟悉的黃豆所製成，經發酵後，納豆會被一層黏膜包裹著。 除了黏膜外，一陣濃烈的味道亦會因發酵後產生，味道較難令人接受，起碼筆者便是其中一員。 納豆，由我們熟悉的黃豆所製成。 (pexels) 按下圖了解納豆的5大好處： 納豆的食法： 按下圖看納豆不同的食法: 納豆拌飯: 納豆拌白蘿蔔蓉： 健康納豆湯：
2021年10月20日 · 納豆，是一種日本傳統的發酵食物，它的做法是由煮熟後的大豆通過菌種發酵而成的。 由於經過發酵，所以納豆一般有陣強烈的味道，並且具有黏性，因此並非人人也可以接受。 不過它卻是日本人愛不釋手的食物，最常配以白飯作為早餐食用。 日本人常以納豆飯作為早餐。 （pixabay） 儘管納豆黏黏糊糊的，質感不太討好，但不得不承認正正是它們獨特的「特質」而為身體帶來不少的好處，對於腸胃、心臟及骨骼健康有一定的幫助！ 請按圖看納豆5大好處： + 12. 納豆玄米飯（煮、拌／Boil&mix） 1人分量 1級難度 1小時15分鐘. 材料： 玄米（糙米）3杯. 紅豆20克. 黑豆20克. 鎌倉路納豆1盒. 蜂蜜漬梅干1粒. 做法： 1.
2023年10月4日 · 納豆是由煮熟的大豆加入微生物菌種發酵而成，在製造過程會產生醣類聚合物，形成絲狀黏液。 納豆在日本擁有超過一千年歷史，是日本的「國寶級食品」，有「納所之豆」的意思，古時是用來供奉神明，後來成為民間食品。 日本很早已有對納豆有文字記載，指納豆能治感冒、腹痛，並能預防霍亂、傷寒、瘧疾、赤痢等。 近年，科學家更發現，納豆中含多種優質營養成份，不止對健康有多方面好處，更具備其他食物無可比擬的美容功效。 含聚麩胺酸、大豆異黃酮、維生素B2 發揮美容功效. 納豆的美容功效與當中所含的營養成份有關，其中聚麩胺酸、大豆異黃酮及維生素B2這三種營養成份尤其關鍵。 聚麩胺酸（Y-PGA）主要存在於納豆的黏絲當中，具有極強的保濕能力。
2020年5月21日 · 1. 降低心血管和骨質疏鬆風險. 納豆中最重要的成分，無非就是納豆激酶（Nattokinase），根據美國東北州立大學（Northeastern State University，NSU）自然科學系所的研究，納豆激酶可以清洗血管，避免血栓（Thrombus）的狀況，和降低高血壓（Hypertension）、中風（Stroke）、心臟病（Heart attack）的風險。 此外，納豆富含維他命K，特別是維他命K2，它能避免多餘的鈣質積聚在血管中，同時減緩骨質疏鬆的風險，並強化骨骼，其他的礦物質還包括，鐵、錳、鋅、銅。 2. 保障健康腸胃使消化更順暢. 黃豆發酵的過程中，必須將枯草桿菌（Bacillus subtilis）加入，才形成我們所看到的納豆。
2023年2月18日 · 黃昭勳說明，納豆中含有納豆激酶，納豆激酶是納豆菌中萃取出的纖維蛋白分解酵素，而纖維蛋白是血液凝結體，也就是造成血栓的主要成分，因此可以分解血栓主要成分的納豆激酶，具有清洗血管的潛在療效，能保護心腦血管，預防中風與缺血性心臟病。 另外，納豆中所含的維他命K2則能調節血液凝固，同時與維他命D3協同，增加骨質健康，避免多餘的鈣質沉積在血管當中，進而能夠預防骨質疏鬆。 而且納豆菌被公認為含維他命K2營養價值最高的食物來源。 骨質疏鬆症患者如何避免骨折？ （按圖👇👇👇） + 14. 相關文章：骨質疏鬆｜患者慎防跌倒降骨折機會 生活保養4對策多做這種運動. 紅麴、Q10、納豆是護心神物，降血脂、膽固醇、維持心血管生理機能. 黃昭勳補充，提到納豆，就一定得提到同樣對心血管有幫助的紅麴、Q10。
2021年11月7日 · 1. 納豆蛋包. 為高蛋白高營養料理。 材料：雞蛋2顆、青蔥末10克、納豆1盒。 做法：將納豆與盒中的芥末、醬汁拌勻成黏稠狀。 接著將雞蛋打勻，倒入平底鍋煎成蛋皮。 再把納豆與青蔥末拌勻，放入蛋皮中包起即可裝盤。 2. 秋葵納豆. 搭配熱騰騰的飯，營養滿分。 材料：秋葵50克、納豆2盒、青蔥末少許。 做法：秋葵放入滾水中川燙，熟後撈起。 把秋葵切成小段。 納豆與盒中的芥末、醬汁拌勻成黏稠狀。 將納豆、秋葵及青蔥末拌勻即可食用。 廖欣儀提醒，民眾若有便秘問題，請先檢視自身的生活習慣，是否有纖維攝取不足，蔬菜水果吃太少，水喝不夠，導致糞便變得又乾又硬。 又或者是活動量低，造成腸道蠕動慢。 她提醒，生活壓力大也會影響腸道蠕動，民眾應多加留意，維護腸道的健康。
2021年4月5日 · 經常失眠、睡不好，但又怕依賴安眠藥，其實有更好的選擇：納豆拌飯！營養師說，納豆含有8種必需胺基酸，其中和睡眠最有關聯的「色胺酸」含量豐富。加上飯含有維他命B6，是色胺酸合成為褪黑激素的輔酶。不過納豆不是大家都敢吃，建議可以改喝 ...
