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燕窩以形狀分等級由高至低可分為:燕盞、燕條、燕碎、燕角、燕餅【燕盞】多呈窩形、半月形,品質與等級通常以燕窩盞型的完整性、種類、大小、高度及毛量多寡為標準。【燕條】部份燕窩不夠密實而無法取出完整的燕盞,便稱為燕條,價格比燕盞便宜。
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