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2022年1月3日 · 健腦飲食法很類似時下流行的地中海飲食，因為二者都以全穀物、蔬菜、水果、豆科植物、健康油脂和堅果與種子為主，搭配少量海鮮和禽類。 地中海飲食是個絕佳的起點，但對認知功能更有益的是心智飲食 (Mediterranean-DASH intervention for neurodegenerative delay, MIND)。 心智飲食是指運用地中海飲食與得舒飲食（DASH，指防止高血壓的飲食法）延緩神經退化。 心智飲食2015年開始流行，因為美國若許大學醫學中心 (Rush University Medical Center)研究人員發現，採行這種飲食法的人，罹患阿茲海默症的風險減少53％，就算執行不夠徹底，罹病風險也能減少35％。
2014年11月5日 · 當職場外食族不再問「今天想吃什麼？」而是「今天還有什麼可以吃？」，面對食安風暴一波接一波，自己的健康自己救，外食族應建立均衡的飲食觀念，光顧不同餐廳、選擇不同品牌、攝取多元食材，分散「食」的風險，聰明解套自保！
2021年7月5日 · 人體無法合成茄紅素，所以只能從食物攝取到茄紅素，而最主要的食物來源就是紅番茄。 可是儘管紅番茄所含的是反式茄紅素，人體裡的茄紅素卻絕大多數是順式。 因此，就有一些假設來解釋此一現象，包括食物的處理（切碎）或烹煮，或是腸道的消化過程，會將茄紅素從反式轉化為順式。 尤其是「烹煮」這個假設（說法），是最廣為流傳，這也是為什麼網路上會有很多文章故作驚人之語，說什麼「……吃錯了，一定要煮熟」等等。 問題是，西瓜含有豐富的茄紅素，卻都是生吃。 既然不煮，西瓜的茄紅素又怎麼能被吸收呢？
2021年5月31日 · 在食用各種蔬菜、水果、豆科植物、穀物、堅果與種子的情況下，很難會攝取過量的糖。 遺憾的是，當我們加工食物並濃縮其中的糖分時，我們被糖吸引的本能就開始對我們不利了。 在16世紀以前，濃縮甜味劑除了蜂蜜之外較為少見，而且僅限於能夠取得蜂蜜的人。 直到1800年代中期，糖才成為日常飲食中常見的部分。 到了1900年，美國的人均糖消耗量平均約為每年29kg，是全世界最多的地區之一。 從1900～2005年，添加糖的使用量增加了超過200％，而且在1970～2005年間，就增長了19％。 在2005年，美國人攝取的添加糖量，平均為每天30小匙（126g）。 這個份量等於488大卡，以每天吃2,000大卡為例，幾乎是總熱量的25％。 非酒精性飲料與其他含糖飲料，幾乎佔了美國人糖攝取量的一半。
2014年10月29日 · 工作繁忙，速食經濟當道，外食族及其衍生的商機龐大，但台灣近年來黑心食品連環爆，也使得這龐大的外食族人心惶惶，要如何恢復往日台灣民眾對食品安全的信心，靠的不能只是製造商的道德良知，消費者如果本身對食品有正確觀念，並一起發揮監督的功能，讓不肖廠商消失。而好的廠商如能將 ...
2017年4月19日 · 這些小小的芽菜，終於孕育出一個偉大的夢想「綠藤生機」，一個從零開始的新創企業，3位創辦人用無比的熱情與堅持，終於實現了活體芽菜直接輕鬆上餐桌的理念。. 省水90％落實綠色理念. 芽菜並不是非常罕見或昂貴的食材，日常生活中很容易能吃得到，但是 ...
2019年11月21日 · 能夠細細品嚐一道道異國風味料理，知道在德國該吃哪種香腸配啤酒，不同起士搭配不同料理及吃法，到了餐廳或街頭小吃，隨手一點就吃到當地正宗風味料理。. 一次讓人難忘的旅遊除了美麗景致、建築、風土人情，美食也是重要的一環。. 在瞭解「大廚食材 ...
